時令春菜豐富百姓餐桌 餐飲消費市場迎來“春”意盎然

來源:央視網 | 2025年03月16日 16:23:54
央視網 | 2025年03月16日 16:23:54
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央視網消息:春回大地,“春天的味道”已經悄然登場,為市民的餐桌增添濃濃“春意”。

在上海,除了薺菜、香椿等春菜,藠頭、鮮蕨菜、黃瓜花等特色小眾春菜也受到消費者的青睞。

在上海市長寧區的一家菜市場內,記者看到,紅的香椿、綠的蠶豆、白的雷筍爭相比鮮,眾多菜品中,最受歡迎的還是上海人最愛的“春蔬三頭”。

不少消費者説,買春菜是一種儀式感,同時,很多春菜一旦過季就沒有了口感。

今年春季,不少特色小眾春菜也成為菜市場裏搶手的品類,商戶告訴記者,藠頭、鮮蕨菜、黃瓜花等菜品一上市就受到消費者的熱捧。

除了傳統菜場,生鮮電商也借助平臺優勢獲得年輕消費者的青睞。麵條菜、紅菠菜等50多款時令春菜都已上市,為滿足不同消費者需求,平臺還推出了製作好的馬蘭頭香幹、腌篤鮮餡兒的青糰等春菜菜肴。

時令春菜新做法 引領消費新趨勢

從菜場到廚房,各式各樣的春菜正以獨特的風味成為百姓餐桌上的新寵。在上海,經過改良升級的融合春菜正給眼下的餐飲消費市場注入新的活力。

在上海外灘的一家餐廳,主廚正在烹飪香椿炒雞蛋這道經典春菜。金黃的蛋液包裹鮮嫩的香椿,在熱油的作用下激發出陣陣香味。

為吸引客流,餐廳推出春季限定菜單,不少菜肴都在傳統做法上進行了創意升級。

不只是中餐廳,一些異國風味的餐廳也迎合消費者推出了春日限定美食。記者在一家泰式餐廳看到,黑松露搭配崇明蘆筍頭,各式春菜芽苗混合鵝肝粉末,雖然還不到飯點,但餐廳裏已坐得滿滿當當。

編輯:高士佳 責任編輯:劉亮
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