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《回家吃飯》菜單:紅燒肉

滾動 央視財經 2015年02月16日 11:38 A-A+ 二維碼
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原標題:


  原料:五花肉、 姜、蒜、香葉、八角、花椒、小茴香、豆蔻、料酒、冰糖、香蔥、生抽、老抽、料酒、山楂幹、陳皮。

  1、五花豬腩肉下冷水鍋內煮至肉色變白,取出洗凈。

  2、用噴火器把豬毛處理乾淨、洗凈。

  3、切成3*3厘米寬的正方塊。

  4、鍋子洗乾淨,放入冰糖,少許油炒糖色至糖色變微黃後倒入煎好的肉塊翻炒至全部粘上糖漿。

  5、 將肉塊,薑片,蒜頭,香蔥,生抽,老抽2小匙,料酒,水一起放入砂鍋內。水量剛沒過肉。

  7、大火煮開後,轉小火慢慢煮至汁至鍋底的位置即可收火上菜了。

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