【一圖解讀】可怕！不知不覺吃的鹽就超標了 這些食物竟是罪魁禍首！

央視新聞客戶端 央視新聞客戶端 2016年02月23日 20:38 A-A+
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2月16日，國家食品安全風險評估中心的吳永寧博士和他的同事們在《美國醫學會期刊》（JAMA）上發表了中國人鹽攝入量的最新評估數據。該研究統計了2009~2012中國各地區的食鹽攝入量及鈉攝入總量，並將新數據與2000年時的數據進行了比較。

補充知識

1、説到健康的生活方式，“限鹽”似乎已經是個老生常談的話題了。那麼，為什麼要限制鈉的攝入量呢？ 

答：食鹽的化學成分是氯化鈉，平時總強調的“限鹽”，其實主要是指降低“鈉”的攝入，因為鈉才是引起血壓升高的“搗亂分子”。

2、和2000年的數據相比，中國人的食鹽攝入量下降了，但實驗室檢測的鈉攝入總量，反而還出現了上升。為什麼鹽攝入量減少，反而鈉攝入量上升？

答：人們控制食鹽添加的意識確實有所增強，但看不見的“隱形鹽”不知不覺攝入就容易抬高總體的鈉鹽攝入量。

“隱形鹽”在哪？其實在我們生活中，並不是鹹的東西才含鹽，這些食物不鹹也高鹽量！

儘管“鹽攝入超標”已成困擾現代人的一大健康威脅，很多人吃飯還是無鹽不歡的重口味，就算嗜甜如命的人也沒少吃鹽。除了烹飪方式外，我們從生理需求分析下，為什麼中國人那麼愛吃鹽？

“我吃過的鹽比你吃過的飯還多”，這句話常聽到對不對？這時候反問對方：你吃哪一派的鹽？那他還真不一定能答上來。沒錯！鹽也分派別！雖然鹽最主要成分都是氯化鈉和氯化鉀，但由於所含其他成分不同，也就有了不同的形態和味道。

現代食鹽都是天然食鹽經過處理的，俗稱“細鹽”，細鹽各有不同。市面上，我們常買到的是這三種：

除了這三種“主流”食用鹽之外，還有玫瑰鹽、炭鹽等摻入了香料或色素製成的食鹽。購買的時候要認真看清楚~~

最後説一句，鹽雖好，但也不能貪多哦！