古山村茶農：精心求質量 用心育好茶

三農 新華社 2016年04月05日 14:22 A-A+
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　　新華社廣州４月５日電（記者黃浩苑）海拔超過１０３０米的雙髻娘山上，終年雲霧繚繞，時下的雨季又為這座馳名的茶山增添了一分朦朧美。受今年霸王寒潮侵襲，嶺頭單樅茶葉産量大幅下降，可茶農的眉眼中不見愁意，仍怡然專注春茶的採制，他們堅信“只要有好茶，總不會負了育好茶的心”。

　　嶺頭單樅其形壯碩，色澤黃褐油潤，滋味濃醇甘爽，聞之具有獨特的濃香蜜韻，是嶺南上好的烏龍茶品種。晨光微啟，饒平縣浮濱鎮古山村２００多戶茶農升起柴火忙碌起來，將殺青後的單樅茶揉捻、烘乾。走進古山村，四處洋溢著單樅濃郁的花蜜之香。

　　劉志紅和村中其他女子一道，背起茶簍在晨光中走上雙髻娘山，按照“一芽兩三葉”的標準，一株株一層層仔細採摘。“我們茶田很少用機器採茶的，機器雖然快，但一刀過去，葉也碎了，芽也破了，茶株再好也不是好茶了。”她説。

　　饒平縣是廣東的貧困縣，這裡大部分人都靠外出打工為生。劉志紅嫁到古山村已有２０餘年，她經歷了古山村從種水稻到改種茶的轉變，也見證了村民們從追求茶的産量到追求質量的變化。

　　“大家都想脫貧脫困，當時想不通，不施肥不下藥還能有多少茶？但還是咬牙聽村幹部和專家的話。挨過了一兩年，茶果然比原來好，價錢跟著上去，我們的生活也好了。”劉志紅説。

　　確實，雙髻娘山茶田的山土呈明黃色，外行人也能看出土地貧瘠，但正是這樣“貧瘠”的土地卻孕育出古山村的品牌“古山赤葉”。“我們對茶的種植要求很高，例如種植地點早晚有雲霧環繞，有適當的日照和原始的土壤，不施肥、不噴農藥。茶樹基本處於無公害原始野生生長狀態，這樣種植出來的成品茶不像其他烏龍茶那麼的烏黑光亮，而是呈偏褐黃色，我們稱這種品類為赤葉茶。”古山村茶葉種植大戶、３０歲的劉益州説。

　　劉益州説，追求産量到追求質量的轉變就像是鳳凰涅槃，讓村民對種茶有了新認識，對生活充滿新希望。“古山村的小平房變成了高樓小洋房，家家幾乎都有兩輛車，一輛生活用車，一輛茶園工作專用。”

　　２００２年，古山村村民眾籌自建起雙髻娘山中的茶路，為的是減少春茶採摘之後捂在茶簍裏的時間，儘快送出山來曬青，以保持茶的原味。

　　令人意外的是，通水通電通４Ｇ信號的雙髻娘山卻拒絕了農家樂。“春茶一年採一季，農家樂卻天天有錢收，但我們古山村的村民都認為，農家樂對茶園生態的破壞在所難免，相較之下我們更願意純粹地種好茶，做好茶，事實也證明好茶從不負丹心。”劉益州説。