給市場做一杯用來“喝”的茶

三農 農民日報 2016年03月23日 10:05 A-A+
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　　經過幾年時間的“鍛造”，國內的茶葉市場早已開始逐漸適應“新常態”。每年的春茶市場，“炒天價茶”的新聞越來越少，取而代之的，是更加負責的茶農和更加理性的茶葉收購加工企業。

　　“茶終究是用來喝的。”深圳市老黑茶博物館館長葉英挺一句話道出了茶的真諦，也説出了茶葉立足市場的根本。

　　茶起源於中國，飲茶也始於中國。這“一片神奇的樹葉”曾經是西北邊牧民族賴以補充維生素、防病和治病的主要物質，更是老百姓“粗茶淡飯”生活的重要組成部分。

　　當“茶”不是用來“喝”而是用來“炒”的時候，茶葉市場就出現了狂歡，更出現了混亂。過度的包裝和宣傳，不僅會增加了茶葉産品的成本，更重要的是會誤導茶葉的種植和加工者，跟著市場的“風頭”轉，忽略了茶葉本身的品質和先輩傳下的制茶工藝。

　　可以看到，今年的春茶市場較往年，並不是特別熱鬧，這其中有宏觀經濟形勢的原因，更多的是越來越多的茶葉從業者，扎紮實實地從源頭做起，從市場需求做起，開始為市場提供一杯老百姓們真正用來“喝”的茶。

　　今年年初的凍害天氣，在往年可能成為“春茶貴過金”的由頭，而今年，許多茶山的茶農告訴筆者，由於建設了高標準的生態茶園，凍害天氣並沒有對茶葉産量造成大的影響，反而因為出芽晚，“茶葉的品質會更好。”不僅品質更好，茶農還説，“價格和去年相比，還是會穩定。”

　　在一個成熟的市場上，“價格穩定”，不是一件壞事情。

　　價格與價值，如同風箏和線，價格飄的再遠，也要與價值相匹配，否則就是斷了線的風箏，飛不高也走不遠。當然，市場依舊應當存在一定數量的高端茶，如核心産區的西湖龍井，如武夷山上那幾株屈指可數的“大紅袍”，它們承載的，不僅僅是一縷杯中鮮味，更是中國茶的歷史和文化。不同的茶葉，有不同的供求關係和市場定位，找準了自己的位置，為相應的消費者生産一杯用來喝的好茶，自然會在市場上有自己的立足之地。