上海金山廊下：打造“芳香産業鏈”

三農 解放日報 2015年12月09日 10:33 A-A+
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　　工人在大棚裏采收芳香蔬菜。

　　薄荷、羅勒、香茅、迷迭香、百里香、鼠尾草……這些芳香植物的名字，不少市民都聽説過。但是，你能識別這些不同的植物和它們各自的香氣，甚至品嘗過它們的味道嗎？眼下，金山廊下鎮已建成滬上規模最大的芳香植物園，其中不僅種植、銷售30多種香草，還開發出一條“芳香産業鏈”，為市民提供“識香、種香、煉香、品香”的全方位體驗，每年吸引5萬市民遊客前來，成為滬郊“第六産業”的生動樣本。

　　各種香草用途廣泛

　　“花草綠化，除了帶來‘綠’和‘美’，還能讓你的生活‘香’起來。”來到這座名為葉園的香草生産基地，負責人尤超二話不説就帶著記者走進大棚。一畦畦地裏，種的都是不同的芳香植物，分別有薄荷、羅勒、香茅、迷迭香、百里香、鼠尾草等，不少品種記者還是第一次見到。每到一處田頭，尤超會先採摘幾片莖葉，讓大家放到鼻前聞一聞，然後再介紹其名稱、功效，以及相關的故事等。

　　對每一種香草的用途，尤超更是津津樂道。就説迷迭香，可用於做菜、烘焙西點，也是腌肉、烤肉的香料，還可提煉精油或沖泡成茶。迷迭香不僅有美容功效，還能令人頭腦清醒，有助於恢復腦部疲勞，對宿醉、緊張性頭痛都有較好的作用。同時，還具有祛痰、抗感染、殺菌的功效，這也是迷迭香在古代歐洲常被用於腌肉的原因之一。

　　鼠尾草味道濃烈，非常適合跟奶製品和油膩食物一起烹飪，有時也會加入葡萄酒、啤酒、茶和醋中。鼠尾草具有滋補、防止痙攣、防腐抗菌、利尿和清潔傷口等功效，對喉嚨疼痛和口唇潰瘍也有療效。

　　人們熟悉的薄荷，更是不容小覷。較常見的，用薄荷來泡茶，有清涼的作用，還能促進消化，鎮靜安神。薄荷葉子，不管是涼拌生吃，還是用來炒肉，口感和味道都不錯。生活中，薄荷還可以緩解蚊蟲叮咬，如果有人被蚊蟲叮咬了，把薄荷葉弄碎擦一下，會感覺舒適一點，還可以止癢。在農業生産中，滬郊科技工作者還常把薄荷與其他蔬菜等種在一起，因為薄荷散發出來的濃郁氣味，可使它本身和周邊作物都不易生病蟲害。

　　芳香蔬菜價格喜人

　　普通蔬菜的售價，要是達到每500克5元，已算十分喜人。而葉園生産的芳香蔬菜價格，則是普通蔬菜的幾十倍。以西餐牛排常用的迷迭香為例，葉園的迷迭香經過深加工包裝後，市場價達到了每公斤400元。現在，園中的11種香草已實現商品化供應，進入全市100多家超市、酒店，年産值達到了300萬元，預計每年還將以20%的速度遞增。

　　而基地打造的一座1萬多平方米大型溫室，更成為了以芳香植物為主題的開心農場。在那裏，有專門的科普志願者，為青少年講解芳香植物的知識，帶領大家參觀兔子、龍貓、山羊等動物，還劃出了一塊塊的田地，讓小朋友們DIY種植瓜果蔬菜。青少年還可以在開心農場盪鞦千、投籃、打乒乓等。

　　“在開心農場裏，我們還開發了香袋、香草茶、香草盆栽等延伸産品，可供市民遊客購買帶回家；　未來，還將打造一座生態餐廳，推出一系列具有保健功效的香草菜肴……”尤超介紹説，目前枼園已在全市率先開發新鮮香草茶，主推“檸檬迷迭香”和“薄荷百里香”兩款爽口醒神型香草茶，受到市場歡迎。

　　接下來，還將為遊客提供“識、種、煉、品”四大體驗項目。“識香草”，是讓遊客與香草親密接觸，了解歐美香草文化；“種香草”，是讓青少年體驗當農夫、親自種植香草的樂趣；“煉香草”，則為遊客提供製作香草精油、香草皂的機會。等到看累了、玩累了，還可以“品香草”，品嘗專業廚師製作的香草美食。