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南京:鍾山雨花茶春茶開始採摘炒制

三農 新華社 2016年03月23日 15:10 A-A+ 二維碼
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  3月22日,來自南京農業大學茶學本科班的幾名女生在茶園裏採摘春茶。

  3月22日,一名制茶師在對攤放萎凋的雨花茶芽葉進行翻動操作。

  3月22日,制茶師在製作雨花茶時進行高溫殺青。

  3月22日,制茶師在對製作中的雨花茶進行揉捻搓條。

  3月22日,在春茶開採儀式上,中山陵茶廠的年輕制茶師向雨花茶製作技藝第二代傳承人、82歲高齡的黎志遐(右)老師傅奉茶,拜師學藝。

  當日,南京中山陵茶廠舉行鍾山雨花茶的春茶開採儀式。在分佈于鍾山南麓梅林間的近千畝生態茶園裏,該廠雇傭的150多名採茶女工開始進行春茶採摘。一批批鮮葉集中到車間,由制茶師手工炒制、揉捻搓條,頭鍋春茶新鮮出爐。

  南京雨花茶是中國十大名茶之一,芽葉精采、炒制工藝複雜,其製作工藝被列為江蘇省非物質文化遺産。

  新華社記者孫參攝

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