梭子蟹減産 年關備貨推動價格翻倍漲

三農 現代金報 2016年01月21日 10:26 A-A+
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　　昨日，一條來自舟山普陀的微信火了：“半斤以上的紅膏蟹已高達180元/斤。”一隻半斤的紅膏熗蟹竟然要100元，這貴得也太離譜了吧？消息一齣，不少寧波網友用方言感嘆：紅膏熗蟹，價格老“熗”人！

　　去年東海梭子蟹減産，優質紅膏梭子蟹偏少，導致價格高企，同比上漲兩到三倍。紅膏熗蟹價格也隨之一路飆升，半斤重的零售價突破150元/斤。

　　今年的紅膏梭子蟹價格翻倍漲

　　大湯黃魚擺鹹齏，紅膏熗蟹鹹咪咪。春節將至，下館子宴請、家庭聚餐，一道鮮美嫩滑的紅膏熗蟹是寧波人餐桌必備的年味。

　　不過，這幾天的紅膏梭子蟹價格嚇退一部分市民。“聽説做紅膏熗蟹的原材料紅膏梭子蟹最高價賣出260元/斤，這可怎麼得了？”昨天，正在月湖菜市場買菜的張阿姨説，去年半斤左右的紅膏熗蟹才四五十元一斤，在年貨展上還能買到一百元五六個的紅膏熗蟹，今年的價格翻倍漲。“二三兩不到的都要75元/斤以上，四兩齣頭要120元/斤。”

　　昨天，記者走訪市場發現，海鮮的價格呈上漲趨勢，其中梭子蟹上漲最為明顯，特別是舟山梭子蟹、東海小黃魚，價格同比上漲一兩倍。昨晚，路林市場人多得插不了腳走路，但是眾多海鮮中，紅膏鮮蟹並不多，優質的更難找到。“都直接在碼頭就被收購走了！”一經營戶説。

　　“300克的野生紅膏熗蟹168元/斤今天還能買到，但我們馬上要調價，因為貨不多。”寧波恒利汪洋海味的葉師傅説。張斌橋菜市場偉明活鮮行的董師傅説，現在做紅膏熗蟹的原材料——舟山紅膏梭子蟹價格上漲，再腌製成紅膏熗蟹，寧波市場上沒有一百五六十元一斤估計買不到。

　　“野生小黃魚三兩重的價格已達到90元/斤，海鰻三斤重的價格30多元/斤，其中紅膏梭子蟹的批發價由原來60元/斤漲到現在的80元/斤。”寧波路林批發市場江東大水産市場相關負責人戎永敢介紹説，與休漁期後的上市價格相比，現在中高檔海鮮價格已上漲25%，其中以紅膏梭子蟹上漲最“離譜”。

　　梭子蟹減産又逢年關備貨推動價格猛漲

　　“從總體行情來看，今年紅膏熗蟹的價格應該是去年的兩到三倍。受此影響，其相關延伸商品價格也走高，如蟹糊的價格也水漲船高，像去年零售48元/瓶的普通蟹糊今年就要68元/瓶了，去年138元/瓶的精品蟹，今年至少要168元/瓶了。”寧波恒利汪洋海味的葉師傅説，今年普通蟹糊原料是小紅膏蟹做的，去年一斤的紅膏蟹都可以拿來做蟹糊。

　　“由於天氣變冷，很多漁船攏洋市場供貨量減少；同時，出海漁船打撈風險和難度加大，捕撈到的貨也少。再加上近年關，買年貨的人增多，供需發生了變化。”戎永敢分析認為，價格還可能繼續上漲。

　　“農曆臘月市民備年貨增多，加上過年過節各種成本增加。同時，供需不對稱，這是紅膏熗蟹價格突飛猛進主要原因。”一海鮮售賣戶認為，市民最好趁早從不同渠道購買海鮮年貨。

　　為什麼今年這個時候蟹特別少？有經營戶説“天太冷蟹躲起來所以漁民捕不到了”。“絕對不是的！這幾年魚類捕撈過度。”來自寧波海洋與漁業局的相關專家強調，“蟹的繁殖能力非常強，只要適當留下種蟹，5月少採取溜刺網，就能大量繁殖，冬季育肥了即紅膏蟹！”

　　消費指南

　　拼購海鮮備年貨最划算

　　“購買紅膏熗蟹時，不必過度追求‘野生’概念，綜合口味、價格、營養等因素，養殖的海産品性價比更高。”一經營紅膏蟹的老闆説，按照今年的行情，想要在市場上找到特別好的紅膏熗蟹並不容易，與其這樣，不如直接去路林批發市場購買。

　　記者在路林市場走訪發現，最便宜的只有20元/個（約二到三兩），三兩左右約65元，半斤以上的85元到90元之間。“1800元一箱，算下來87元/斤，其中最大個頭的有八兩重，小個頭的也有五六兩。”昨晚，張大娘和幾個姐妹前去路林市場拼購，逢年過節買海鮮拼購是最實惠的方法。