浙江杭州：“火箭豬”真的熄火了嗎？

三農 浙商網 2015年11月26日 14:53 A-A+
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　　最近一兩個月以來，這個問題想必縈繞在不少養殖戶、消費者的心頭。之前噌噌往上飆漲的豬肉價格，似乎在10月迎來拐點。國家統計局杭州調查隊的數據顯示，本市豬肉價格結束連續5個月的上漲走勢，10月環比下降1.7%。

　　對於豬肉價格這一影響CPI的活躍因子，記者採訪發現，由於前期杭州“三改一拆”“五水共治”等環境整治措施的充分發酵，生豬總體産能受到明顯影響，這構成了前期豬肉價格上漲的牽引力量；但受上半年豬肉價格上漲預期影響，養殖戶集中補欄所形成的供給仍在釋放，又反過來對肉價漲勢形成壓制。在此背景下，臨近年末的豬肉需求將成為影響價格的關鍵變量。

　　正反因素交織，“火箭豬”年內恐難重演，豬肉價格或將進入震蕩期。

　　環保整治影響今年豬肉産量

　　儘管近期杭城豬肉價格相較高點已明顯回落，但今年10月以前持續飆漲的肉價，還是令人直嘆“火箭豬”來了！

　　其實這樣的價格飆漲，不僅受到前兩年價格低迷、飼養意願下降這樣的週期性因素影響，環保整治同樣是一個不可忽視的變量。國家統計局杭州調查隊針對本市抽中的155家生豬養殖戶調查顯示，截至三季度末，存在飼養的生豬規模戶為103戶，部分已退出養殖業。

　　隨著“三改一拆”“五水共治”等工作推進，全市限養區和禁養區範圍不斷擴大，致使今年生豬産量下降。比如2015年僅建德市，就關停拆除生豬養殖戶151戶1.36萬頭，剩餘規模養殖戶僅121戶。加上去年生豬出欄價格一直處於低位徘徊，飼養成本居高不下，散養戶逐步退出市場、規模戶面臨産能結構調整，導致母豬基數減少。

　　這一影響得到了數據的印證。截至三季度末，杭州市生豬期末存欄114.18萬頭，同比減少5.2%；能繁母豬存欄10.6萬頭，同比減少13.4%；生豬出欄量56.47萬頭，同比減少25.3%；豬肉産量5.0萬噸，同比減少18.1%。

　　上遊生豬供應受限，也成為今年10月之前肉價持續上漲的重要驅動因素。

　　補欄壓欄釋放的供給壓制肉價漲勢

　　不過“火箭豬”最近一個多月以來出現了熄火跡象。杭州市物價局的數據顯示，11月25日，豬全精肉均價17.12元/500克，無骨夾心肉均價14.77/500克；豬腿肉14.98元/500克；豬肋條肉16.21元/500克，相比前期價格高點已有所回落。

　　在上遊的生豬批發環節，這樣的價格回落同樣明顯。“我們內三元（豬的品種）批發價格高的時候能賣到9.6元一斤，現在價格只有8.2元左右。”有著十多年養殖經驗的臨安養殖戶王國強告訴記者。

　　在王國強看來，近兩個月的價格回落主要還是受供應釋放的影響。“身邊不少養殖戶都覺得今年肉價要漲，上半年大多進行了補欄。之後肉價一直漲，總覺得還能漲，壓欄比較嚴重，有些100——120公斤可以出欄的，養到180公斤都還沒出，導致肉質下降，之後一看價格上不去了就恐慌，供應短時間內又激增，引發價格進一步回落。”

　　杭州10月份的CPI數據顯示，食品類價格繼續回落，豬肉價格結束連續5個月的上漲走勢，下降1.7%。“從我們監測情況看，11月上旬豬肉價格仍在繼續回落，不過中下旬又有所反復，整月情況還不確定。”國家統計局杭州調查隊消費價格處副處長何艷秋告訴記者。

　　豬肉消費旺季價格或將步入震蕩

　　歲末年初一般是豬肉消費旺季。後續豬肉價格將走出怎樣一條曲線？

　　“農業養殖就是這樣，補欄、壓欄、出欄的選擇都是一窩蜂的，上半年補欄有先有後，補得早能多賺些，補得晚了等到出欄，價格已經跌了。”王國強認為。他預估之後兩個月豬肉價格很難重回“火箭豬”模式，因為供應還在釋放，需求量多大則存在不確定性。“關鍵就看12月到明年1月的價格怎麼走了。”

　　另一方面，“五水共治”“三改一拆”等環保整治措施對生豬飼養存在長期影響。國家統計局杭州調查隊分析認為，在持續兩年的價格低迷及環保整治雙重壓力下，目前杭州市的生豬産能已經有所下降。部分中小養殖戶因出現虧損放棄從事養豬職業，大型養殖場在利潤減少甚至虧損的情況下，補欄積極性受挫，大幅減少能繁母豬數量，導致生豬存欄量下降，市場豬源供應趨緊。杭州商戶從金華、龍遊等地進豬，更容易推高本地豬價。

　　在這些長短期和正反面因素的交織作用下，杭州豬肉價格難以出現火箭式上升態勢，也不會一瀉千里，或將進入有漲有落的震蕩期。