百年貢杏 留住鄉愁（家鄉美味·品味舌尖上的農村）

三農 人民日報 2015年07月26日 10:25 A-A+
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　　圖為淑蘭馨採摘園主人何淑敏正在採摘成熟的玉巴達杏。

　　提起北京海淀，人們腦海裏首先浮現的是高科技、知名高校。殊不知，這裡還有“地標”産品——玉巴達杏。

　　為一睹百年貢杏“玉巴達”的真容，記者驅車直奔位於鳳凰嶺半山腰的蘇家坨鎮車耳營村。走進杏園，鬱鬱蔥蔥、碩果纍纍，尤為引人注目的是一棵棵被圍欄保護起來的百年老杏樹，雖然見證了百年滄桑，但老樹依然枝繁葉茂，一顆顆白中泛黃、帶著些許紅臉的玉巴達杏挂滿枝頭，絲絲馨香，沁人心脾。

　　“這種杏個大皮薄，香醇味美，曾為宮廷貢品。”主人何淑敏告訴記者，這個果園佔地50畝，每年6月為採摘期。熟透的“玉巴達”只能放兩天，破一點皮很快就會爛掉。她形象地説，要想吃到真正成熟的“玉巴達”，只能張著嘴等，而不能讓它等著，真有點貴族氣質。有人甚至專門作詩讚曰：“北京西山蘇家坨，金山龍泉鳳凰坡。杏林春燕玉巴達，順氣寧心福樂多。”

　　歷史上，海淀區杏樹資源豐富，品種繁多。據史料所載“臥佛寺面面皆杏花、杏樹可十萬株，此香山第一聖處也”。

　　然而，隨著城市化發展，“玉巴達”杏一度面臨困境。海淀農科所高級農藝師辛燕介紹，由於比較效益不高，農民管理粗放，許多優質特色杏品種已經或者瀕臨滅絕。“今年採摘價才10元一斤，櫻桃採摘還賣30多一斤呢。”她認為，“玉巴達”杏是好東西，但一方面産量小，沒法進行深加工，另一方面不耐儲存，集中上市導致賣不上價。

　　“如果不加以保護，這一傳承千百年的北京味道真成永遠的回憶了。”辛燕感慨地説，對於很多土生土長的北京人來説，一粒小小的玉巴達杏，是最深的鄉愁，永不磨滅。

　　幸運的是，農産品地理標誌機制為玉巴達杏重煥生機提供了支撐。2013年，北京市海淀區農科所申報的“海淀玉巴達杏”通過了農業部評審，實施國家農産品地理標誌登記保護。

　　目前，海淀區玉巴達杏的種植面積維持在4000畝左右，主要分佈在草場村、七王墳村等7個村。作為地理標誌證書持有人，海淀農科所與原産地保護園簽訂了生産管理保護協議，並對百年以上杏樹進行GPS定位，實施掛牌保護。此外，農科所推廣了玉巴達杏無公害生産技術規範，加強培訓，嚴格執行生産規範。

　　“老北京人就好這口，怎麼能讓它輕易消失！”辛燕樂呵呵地説。

　　〔小貼士〕

　　怎麼去：車耳營村位於海淀區蘇家坨鎮。自駕車可由北清路一直往西，行至北安河路口右拐，隨後左轉進入陽臺山路，行駛一公里右轉沿公路上山就是。

　　怎麼挑：玉巴達杏果實扁圓形，較普通杏個大，平均單果重61.5克，最大單果重81克。縫合線明顯而深，兩側不對稱。果皮黃白色，陽面有鮮紅暈。