炎熱夏天來襲 白茶助您消暑

三農 央視網 2015年07月24日 13:38 A-A+
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　　時下正值三伏天，專家介紹正是飲白茶的時節。白茶屬微發酵茶，因其成品芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶原産于福建省福鼎市太姥山，也稱福鼎白茶。

　　白茶比紅茶、綠茶在製作方法上更為簡單。一般來説，綠茶是沒有發酵過的茶，製作中要經過採摘、炒青、揉捻、乾燥等過程。紅茶則經過完整的發酵，發酵度達80%─90%，製作過程包括採摘、萎凋、揉捻等，但不包括炒青。白茶是把茶葉採摘下來後，只經過輕微的、約10%─30%程度的發酵，不經過任何炒青或揉捻動作，便直接曬乾或烘乾製作而成的。由於製作過程簡單，以最少的工序進行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶葉中的營養成分。

　　中國科學院教授、國茶專家委員會副主任張義豐介紹，中醫藥理證明，白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒，具有治病之功效。相比其他茶類，白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，氨基酸含量平均值高於其他茶類，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤，人體免疫力細胞的干擾素分泌量增加5倍等作用。此外，夏天經常喝白茶的人，很少中暑。專家認為，這是因為白茶中含有多種氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效。

　　國家評茶師、福建習禮農業發展有限公司董事長林金燦介紹，入夏以來白茶銷量驟升，白茶作為中國茶葉文化的重要組成部分，特別是福鼎白茶更是被譽為“茶葉活化石”，他們也將致力於飲用、觀賞、收藏等多個方面來承載濃郁的中華茶文化。