蔬菜“冷涼”優勢要顯得出、保得住

三農 農民日報 2015年07月14日 08:54 A-A+
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　　房寧

　　有數據顯示，2010年我國夏秋冷涼蔬菜主要産區生産面積約2290萬畝，約佔全國蔬菜種植面積的10%，産量為4500萬噸，佔全國蔬菜總産量的9%。就現有數據看，冷涼蔬菜所佔比重不大，但發展勢頭不小。近年來，湖北恩施、內蒙古烏蘭察布、河北壩上、寧夏固原、甘肅河西、青海海東以及雲貴高原的部分高山地區都在打造冷涼蔬菜基地。

　　誠然，錯季、打時間差是冷涼蔬菜的優勢，但這些並不能保證冷涼蔬菜産銷無虞。去年，河北壩上的大白菜、寧夏固原的西紅柿就發生過“賣難”，品種單一、上市期疊加是主要原因，換句話説，就是“冷涼”的市場優勢喪失了。

　　保持“冷涼”優勢，要做好佈局規劃，國家有大的規劃，地方也要算“細賬”。根據全國蔬菜重點區域發展規劃，黃土高原、雲貴高原、北部高緯度地區是我國夏秋蔬菜的優勢區域。但是不是跟這些區域沾邊的地方就一定適合發展冷涼蔬菜？適合發展的，多大規模合適？在可達的銷售半徑內，哪些銷地更經濟？在可預期的銷地，市場容量有多大、消費有哪些喜好？這些都要地方政府結合實際來考量。況且，在冷涼蔬菜的産地增加、産能擴大的同時，不少傳統的“伏缺”地區也在加強城郊“夏淡”、“秋淡”基地的建設。從河北張北控制錯季蔬菜面積的做法就可以看出，冷涼蔬菜不能“過熱”。

　　保持“冷涼”優勢，還要夯實産業基礎。産業鏈涉及很廣，要抓住當前比較關鍵的方面先突破。例如，在較大規模市場短時間難以建成的情況下，培養一批活躍的蔬菜經紀人隊伍更為現實；在深加工能力一時難以達成的情況下，蔬菜的採後預冷必須跟上；在新品種、新技術需要消化的情況下，合理安排茬口，至少在本區域要避免上市期“撞車”。甘肅榆中縣對蔬菜生産片區的梯度安排，值得不少地方借鑒。

　　《全國蔬菜産業發展規劃（2011-2020）》提出，在保障總量供求基本平衡的同時，進一步調整品種結構，優化區域佈局，提高淡季供應能力，這也應當成為冷涼蔬菜産區調整、升級的指導思想。