做好茶，更要傳承茶文化

三農 農民日報 2015年07月06日 08:30 A-A+
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原標題：

　　注重與消費者的心靈交流

　　做好茶，更要傳承茶文化

　　本報記者宋修偉

　　“作為一家普洱茶生産家族企業，我們不僅傳承創新了普洱茶製作技藝，更有責任傳播傳承中國茶文化，尤其是向青少年。”在6月20日舉行的“問香本味普洱傳承中華文化”主題活動上，雲南雙江動庫茶葉有限責任公司副董事長戎玉廷表示。由人民政協報社、雲南雙江動庫茶葉有限責任公司聯合主辦的“問香本味普洱傳承中華文化”主題活動，正是為進一步向青少年普及、傳承中華茶文化。

　　戎玉廷一家三代做茶，不僅在傳承中創新戎氏制茶技藝，更傳承了這個家族對茶的熱愛。戎玉廷出生的雲南動庫，是雲南動庫大葉種的故鄉，是世界茶樹起源中心之一，是普洱茶的重要産區。戎玉廷説，在侍茶的路上，不少人感慨地對他説，有些中國人已經把老祖宗傳下來的茶文化丟了。他總是明確地表示，沒有丟，只是放在一邊了，那深入民族血脈的東西，拿出來溫習一下，很快就又找回來了。“做茶者要學會樂在其中，‘堅守’二字必須當頭，不隨波逐流，傳承祖輩留下的好東西，好好做茶。”戎玉廷表示。

　　神奇的雲南大地，孕育了神奇的雲南大葉種茶樹，不同茶山的茶有自身獨特的味道，不同的存放年份也有不同的口感，這讓普洱茶相比于其他茶類，更加豐富而有魅力。而正是這種豐富與魅力，讓普洱茶市場“亂”了。“商家急功近利，把普洱茶這種豐富的特點當成了掙快錢的手段，這樣議價空間大了，天價茶、偽劣茶應運而生，很多人感慨，不知道普洱茶到底怎麼了？”戎玉廷説，喝茶玩茶的樂趣在於茶葉給口腔帶來的不同感覺，希望有更多人靜心喝茶，通過普洱茶感受生活的豐富與充實。

　　一年前，動庫戎氏在北京舉辦了“好喝就是硬道理，動庫戎氏本味好茶中國行”運動。戎玉廷希望普洱茶市場回歸理性和簡單，他認為産業進入微利時代，才是健康發展的時代。活動一經推出，在市場引起強烈反響，形成了理性喝普洱，健康享好茶的熱潮。

　　戎玉廷介紹，在2015年北京國際茶業展上，動庫戎氏推出新品“本味大成”，不僅加強了動庫大葉種剛烈厚重的本性，又對口腔及整個味覺系統的刺激舒適度做了提升，實現了強與柔的更加融合。“本味有兩層意思，一是指在製作過程中保持大自然賦予茶的原滋原味，生産中不破壞本味而是發揚本味，二是在推廣過程中要追求本真，真實地做推廣。”戎玉廷解釋説，大成也有兩層意思，一是動庫戎氏是制茶世家，這款茶集普洱茶制茶技藝的大成；動庫地區是動庫大葉種的故鄉，這款茶集動庫各個山頭茶葉原料的優點，是茶葉好原料的大成。

　　去年，聲勢浩大的“好喝就是硬道理——動庫戎氏本味好茶中國行”活動，給茶友留下了兩個深刻的印象：一是“好喝就是硬道理”的質樸理念。戎玉廷告訴人們，無論名山，還是古樹，好喝才是硬道理。作為消費者評判一款好茶基本標準，可以從兩個層次“八個字”來做辨別，第一個層次是質量標準，包括“形、色、香、味”，即形狀要整潔好看，顏色要抓住“潤”字，香氣要高遠、純正舒適；而“味”是第二個層次，包括“苦、澀、甘、甜”，秘訣在於苦澀味要輕和短，即“化得開”，消失得要快，而甘甜味則要強和長。二是充滿濃郁民族風情的民俗茶藝表演。雙江是拉祜族、佤族、布朗族、傣族少數民族自治縣，多年來，當地形成了獨具特色的少數民族茶文化，為了讓更多人了解當地民俗茶藝，動庫戎氏專門成立了藝術團，將民俗茶藝收集整理，並搬上了舞臺。

　　“作為茶葉生産企業，生産優秀中國茶産品，傳播正確的飲茶理念，積極承擔傳承中華茶文化的社會責任，動庫戎氏義不容辭。”戎玉廷堅定地表示。