看“功能瓜”中高營養

三農 農民日報 2015年06月15日 09:02 A-A+
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　　本報記者繆翼

　　河南省鄭州市中牟縣韓寺鎮大洪村功能性西瓜示範基地裏的“中興紅2號”、“中興紅3號”、“中興紅4號”等功能性西瓜品種，引來各地觀光遊客和當地瓜農駐足品鑒。

　　具體一問才知，人們對這幾種西瓜新品種的青睞，除了顏色艷麗、味道甜美，更重要的是被它的“功能性”所吸引。

　　番茄紅素含量超過番茄

　　“功能性”西瓜究竟有哪些功能？“西瓜中富含番茄紅素、瓜氨酸和維生素C等對人體有益的重要功能性物質。”中國農業科學院鄭州果樹研究所研究員劉文革告訴記者，作為研究西瓜甜瓜的專家，他有“兩個自豪”。

　　一是西瓜番茄紅素含量超過番茄。番茄紅素是維生素A的合成前體，更是一種強抗氧化劑，其抗氧作用是β胡蘿蔔素的3倍，維生素E的100多倍，能有效防治多種疾病。“西瓜中番茄紅素比番茄中的番茄紅素更容易被人體吸收，其有效性比番茄多出40%。目前，美國心臟協會授權在西瓜産品上可以使用有利於心臟健康的標誌——HeartHealthy。”劉文革説。

　　二是西瓜中瓜氨酸含量比任何食物都高。劉文革介紹，瓜氨酸是首先從西瓜汁中發現的人體內非蛋白質氨基酸。西瓜中瓜氨酸能夠全面增強男性的身體狀況，促進血液循環，保護心血管；瓜氨酸還可以作為抗衰老、提高免疫力的保健品和女性護膚去斑的美容品。

　　番茄紅素含量是普通品種的兩倍

　　西瓜的番茄紅素、瓜氨酸和維生素C的含量已經很高了，那麼還能更高嗎？“通過品種選育，還可以有含量更高的品種出現。一般西瓜品種的番茄紅素含量為每公斤37毫克~45毫克，相比之下，在通常栽培條件下番茄紅素含量達到每公斤80毫克以上，就算是高番茄紅素品種。”劉文革説，“我們培育出的‘綠野無籽’最突出的特點就是番茄紅素高——每公斤86毫克，可謂是高番茄紅素西瓜品種中的佼佼者。”

　　同時，高瓜氨酸西瓜品種也是劉文革及其團隊的驕傲，“金蘭無籽”則是其中的典型代表。“‘金蘭無籽’是三倍體無籽西瓜，花皮黃肉，中果型，高瓜氨酸含量，通常栽培條件下瓜氨酸含量能達到每克3.8毫克。”劉文革介紹，“2010年參加北京市區域試驗，2012年通過北京市農作物品種委員會審定，高瓜氨酸西瓜品種‘金蘭無籽’早已進入北京尋常百姓家。”

　　近年來，劉文革團隊綜合應用倍性育種、分子標記選擇和田間傳統育種等技術，對西瓜育種資源材料進行目標篩選、穩定選育、雜交組配、測試、鑒定分析、確選等創新育種研究，先後選育了高番茄紅素含量西瓜品種3個，高瓜氨酸西瓜品種3個，高維生素C西瓜品種2個，並且其中已有5個品種通過省級審定或認定。據劉文革介紹，目前這些功能性西瓜品種在北京大興、陜西蒲城、河南中牟、太康、尉氏，內蒙古奈曼旗、江西贛州、廣西北海、貴州黃平等地累計推廣面積超過8.5萬畝，農戶畝均增收超過500元，創造了很好的經濟和社會效益。

　　功能性品種緩解農民“賣瓜難”

　　從大的方面説，“功能性”西瓜新品種的培育和推廣，實現了我國西瓜育種從産量到品質，從品質到功能性的跨越式發展，提升了我國西瓜育種水平和自主創新能力，為我國西瓜産業健康發展作出了突出貢獻，並有利於充分發揮我國自然資源優勢發展農村經濟。從小的方面説，“就衝高番茄紅素、高瓜氨酸、高維生素C含量，一個3斤重的小西瓜輕輕鬆鬆能賣到30元，還供不應求。”劉文革告訴記者，“推廣功能性西瓜品種能夠大大刺激人們對西瓜的消費，這不失為緩解農民‘賣瓜難’問題的一條新途徑。”

　　然而，“功能性”西瓜還是一個新生事物，需要一個接受的過程。用劉文革的話説，隨著“功能性”西瓜品種越來越普及，農民和消費者早晚會嘗到甜頭的。

　　“由於提高了西瓜果實中番茄紅素、瓜氨酸和維生素C含量，藥業公司可以利用西瓜作為原料進行番茄紅素、瓜氨酸和維生素C的提取與加工，並降低企業成本，增加經濟效益。”劉文革希望他們的功能性西瓜品種可以帶動西瓜深加工産業的發展，同時他更希望“逐步使功能性西瓜新品種推廣至全國各地”。