容縣沙田柚皮變廢為寶

三農 農民日報 2015年06月02日 09:05 A-A+
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　　本報記者燕玉海

　　走進廣西容縣錦香食品有限公司，就有一股濃濃的柚香撲鼻而至。公司董事長曾昉明告訴記者：“車間里正在加工柚茶、果糕、果脯等，這是柚子鮮果刨開後散發出的香味。”據了解，自2012年以來，廣西容縣錦香食品有限公司先後開發出柚子茶、柚子果糕、柚子果脯三大系列産品，投放市場後深受青睞。

　　容縣是“中國沙田柚之鄉”，全縣種植沙田柚15萬畝，年産量9萬噸。據史載，唐朝楊貴妃就出生在此地，她喜歡吃沙田柚，容州籍官員每年都將柚果送進皇宮。清代時期，容州府沙田村有個叫夏紀剛的人在中原做官，當他把家鄉的柚果拿給巡遊江南的乾隆皇帝吃後，乾隆連聲大讚，並賜名——“容縣沙田柚”。兩千多年來，人們吃沙田柚只知柚瓤純正香甜，不知柚皮的營養價值，故吃瓤丟皮。如今，經過研究《本草綱目》得知：柚子皮性味辛甘、平，無毒，有行氣消食、化痰健脾、潤肺、補血、清腸利便的功效。據業內人士介紹，沙田柚全身都是寶，鮮果除食用外，柚皮還可以加工成柚果脯、果糕等。

　　每到沙田柚收穫的季節，容縣就有超過1000噸的殘次果爛掉，1萬噸的柚子皮被丟棄。2012年初，豐富廉價的資源優勢，被廣西容縣錦香食品有限公司搶先一步抓住，並進行了沙田柚果品深加工的綜合系列開發。經過組織企業科研人員與華南理工大學、廣西大學等單位聯合攻關，成功研發出殘次果深加工和柚皮綜合開發利用等工藝，現已獲得國家發明專利兩項。沙田柚深加工後，不僅解決了儲存期短保鮮難的問題，而且也比單一銷售鮮果價值提高3倍以上。據了解，廣西容縣錦香食品有限公司短短四年時間，在一個沒有現成工藝技術及生産設備的基礎上，研發出了沙田柚深加工擁有三大系列食品的産業鏈。其深加工的3個規格的果脯、4個規格的柚子茶、5個規格的果糕，暢銷深圳、廣州、上海、南京、北京等地。

　　在公司的深加工無塵無菌車間，記者看到，柚果從清洗、消毒到刨皮、分切等工序，全部由自動化生産線完成。曾昉明介紹，容縣的沙田柚開發潛力很大，市場營銷廣闊，公司計劃在新創建的沙田柚産業園裏，將沙田柚深加工産品擴展到休閒食品、旅遊食品、保健食品等多種系列食品，到2020年産值達到2億元。