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央廣網北京5月17日消息(記者許偉 江蘇淮安臺孫倩)據中國鄉村之聲《三農中國》報道,一到夏天,無論是大排檔還是高檔酒店,小龍蝦都是消費者最青睞的美食。現在又到吃小龍蝦的季節了,記者從市場上了解到,今年小龍蝦的上市量很大,那麼會不會影響小龍蝦的價格呢?
在安徽淮安市一家集貿市場,商販祝師傅正忙著給顧客挑選小龍蝦。天氣漸熱,來他這裡購買小龍蝦的顧客也日益增多。祝師傅説,現在小龍蝦行情很不錯,價格高也好賣。
記者:你們家龍蝦現在這個價格怎麼樣啊?
祝師傅:和往年差不多,我家從十塊錢的到四十塊的不等,十塊錢是小蝦子,大一點四十左右,貴一點,品質也好,蝦子也好。
記者:那您現在正常一天能賣多少斤啊?
祝師傅:我們家正常零售的兩千斤左右吧!
記者:這個銷量的話與往年比怎麼樣啊?
祝師傅:跟往年差不多吧!
我帶著你,你帶著錢,我們一起去吃小龍蝦,這是近年來夏天最美好的約定。武漢白沙洲農副産品市場分析師王良貴説,儘管小龍蝦價格很高,在大排檔一盆麻辣小龍蝦甚至賣到將近150塊錢,可仍然阻擋不了消費者們吃蝦的熱情。
王良貴:目前,我們武漢分兩種品種,一種是清水蝦,一種是泥水蝦。清水蝦20塊錢一斤,40塊錢一公斤。泥水蝦10塊錢一斤。銷售量在武漢是節節攀升。
安徽百大周谷堆市場分析師李濤介紹説,夏季吃小龍蝦如今已經成為了一種消費習慣,火熱行情也是理所當然。從她們市場的統計數據來看,小龍蝦的成交量每年都有所上漲。
李濤:從我們市場統計數據看,每年集中上市,4月份到8、9月份,基本是野生為主,每天成交量四到五十噸,跟去年相比,有所上漲。
隨著消費需求不斷增大,小龍蝦産量也年年劇增。來自《2014年中國漁業統計年鑒》數據,去年,中國小龍蝦的産量已超過60萬噸,其中,僅江蘇省年産就超過了8萬噸,産量最高的湖北省,年産近35萬噸。
去冬今春,氣候溫和,雨水充足,適宜小龍蝦生長,因此一到4月份,小龍蝦就開始大量上市,武漢白沙洲農副産品市場分析師王良貴説,雖然今年的小龍蝦的供應量比往年要高,不過價格下降卻並不明顯。
王良貴:比去年同期相比有所下滑。今年氣溫,雨水季節很好,對龍蝦生長有利,産量也比較高,上市量比較大,小龍蝦的價格在慢慢下降,比去年,下降7%到8%。
安徽百大周谷堆市場分析師李濤分析,小龍蝦的烹飪水平提高後,極大地提升了小龍蝦的市場價格,無論天氣影響如何,小龍蝦價格都會在高位徘徊,近兩年龍蝦市場已經趨於穩定,大漲大跌的可能性不大。
李濤:從我們周谷堆統計行情來看,5年前的時候,龍蝦主要是進入路邊大排檔,價格非常便宜,通貨價格基本都是一塊錢左右,一盤龍蝦在小店賣基本就是10塊錢。近幾年,隨著龍蝦的品質為大家認識,特別是烹飪手段的提高,逐步被大眾喜愛,身價翻了數倍,北上廣價格非常高,大的龍蝦基本在15塊錢一斤。這兩年小龍蝦的價格基本是持平的。
小龍蝦養殖週期在半年到一年時間,5月到7月正是消費旺季,李濤認為,小龍蝦仍將火熱一段時間,直到九月份螃蟹上市。