讓千年山茶油香飄大城市

三農 中國科學報 2015年03月06日 11:29 A-A+
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　　在錢塘江的源頭、古田山國家自然保護區裏，有個被稱為“浙西油茶之鄉”的小鎮—浙江省開化縣蘇莊鎮。這裡種植著總面積達到6.5萬畝的油茶。這裡生産的山茶油，還傳承著一種傳統的純手工壓榨的技術。然而，老百姓守著古法壓榨山茶油這一寶貝卻難以致富。

　　2014年6月，浙江農林大學工業設計專業教師王麗來到了這裡，她發現了古法壓榨山茶油的市場價值。此後，王麗帶領學生，對蘇莊古法壓榨山茶油進行品牌設計和包裝，將這種健康營養的珍貴食用油，帶出了大山，飄香在大城市的餐桌。

　　探尋深山寶貝的價值

　　蘇莊鎮距離開化縣城40多公里，因為大部分是盤山公路，這段路程一般要1個多小時的車程。山路兩邊，滿山的油茶成為這裡最醒目的引路標誌。

　　事實上，蘇莊栽培油茶的歷史至今已超過千年，從唐朝開始就已經有種植。近年來，油茶一直是蘇莊鎮的主導産業。

　　然而在調查中，王麗發現，當地油茶産量並不高，一畝油茶林産山茶油最多不超過20公斤。同時，目前市場上油茶價格普遍只有每公斤70元左右，除去各項成本，基本沒有利潤。所以，雖然油茶滿山，當地百姓依然守著寶貝難致富。

　　有什麼方法能開發出古老山茶的現代價值呢？

　　在蘇莊鎮，王麗還發現當地除了大片油茶林，還傳承著一種古法壓榨山茶油的技藝。採用這種土法萃取的山茶油，不僅更加天然、原生態，而且也更加營養健康。

　　“當地壓榨山茶油還是採用傳統手工的方式：使用一輛水車、一個碾盤、一口炒鍋、一孔蒸灶、一套木榨組成手工榨油坊，每壓榨一滴山茶油，都要經過 6道工序。”王麗説，壓榨的工序古老而有內涵，師傅們在壓榨過程中非常虔誠，他們壓榨的不僅是山茶油，更是一種文化、一種對大自然饋贈的感恩。

　　設計古法壓榨山茶油的時尚包裝

　　作為從事工業設計專業研究和教學的老師，王麗在校期間的研究方向就是産品設計與品牌推廣。在深入了解了當地山茶油情況後，如何幫助當地山茶油打響品牌，成為她腦海中揮之不去的想法。

　　“作為設計專業的老師，自己完全可以依託學科特色，幫助蘇莊將山茶油推廣出去。”採訪中，王麗説。

　　正是基於這樣的想法，王麗開始招募浙江農林大學工業設計專業的7名大學生組成“新苗計劃創業團隊”，希望集師生共同的才智，給山茶油設計出一整套包裝，為打響當地山茶油品牌助力。

　　為了設計出有新意的作品，王麗和學生們蒐集了大量素材，記錄油茶果緩慢的生長過程，在動筆設計之前還做了大量的市場調研。通過認真的思考和研 究，她認為，蘇莊鎮位於國家級自然保護區，雨水豐沛，空氣中負氧離子含量特別高，再加上獨特的地理位置、良好的氣候、淳樸的民風，這都成為山茶油的賣點； 古法手工壓榨的傳統工藝，具有深厚的文化底蘊，能引出消費者淡淡的鄉愁。

　　為設計出最有特色的包裝，王麗帶領學生先後設計了近30款式樣，單是製作宣傳小冊子的手繪圖就有四五十稿。最終，他們以當地好山好水為元素，和當地鎮政府共同敲定了山茶油的品牌標誌，確定了廣告語，並在包裝上強化了“古法原榨”的特色。

　　和其他食用油的包裝不同，王麗為了更好地呈現古法壓榨山茶油的自身特色，還專門為每一盒山茶油配備了宣傳冊。她還指導當地的山茶油合作社在包裝盒的頂部貼上“山茶籽採集于蘇莊鎮某村某組某戶”，方便消費者進行産品溯源，讓人吃得安心、放心。

　　聆聽一草一木的生命心音

　　王麗和學生們設計的山茶油包裝，率先被蘇莊永宗山茶油專業合作社採用，作為該合作社生産的古法壓榨山茶油的統一包裝。為方便山茶油遠距離郵遞運輸，她們還指導合作社在內包裝裏提供塑料泡沫，確保物流過程中山茶油的安全。

　　今年1月，王麗在微信朋友圈中推出了由自己和學生們一起設計的新包裝。讓她和學生們都沒有想到的是，微信的傳播力量非常大。剛穿上“新裝”的山茶油在微店上傳不到3分鐘，王麗就接到了第一筆訂單；短短十天時間，每盒一公斤裝的首批1000盒山茶油全部銷售一空。

　　“換了新包裝的山茶油，銷量出奇得好，蘇莊當地一般機榨的山茶油每公斤最多只能賣到70元左右，而使用我們包裝的山茶油每公斤賣130元。”王麗覺得只有最好的産品配上最合適的包裝才能賣出好的價格，才能給當地農民帶來最實在的利益。

　　為了更好地推廣古法壓榨山茶油，王麗還主動開著自己的車子，兜轉于杭州各大角落，為其義務送貨，宣傳山茶油。昔日在自然中自生自滅、自産自吃的一種生命，終於在“伯樂”的包裝下，有了歸屬與方向。 

　　“我覺得做農産品設計沒有訣竅，只有一招—匍匐在地，用心聆聽一草一木、一花一果的生命心音。”空閒時，王麗會站在蘇莊鎮余村“長坑頭”的萬畝 油茶花海基地瞭望遠方：新開出來的5條油茶林道蜿蜒盤旋，20余條供獨輪車通過的作業道路延伸至茂密的油茶林深處，而散發著最原始味道的山茶油，正從那裏 出發，飄向城市的餐桌。