龍江綠色“肉蛋奶”蓄勢待火

三農 黑龍江農業信息網 2015年03月05日 09:54 A-A+
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　　隨著可持續農業的發展，綠色食品産業將成為21世紀世界農業的發展趨向，而綠色畜産品是綠色食品的重要組成部分。黑龍江省位於北緯43°-53°之間，坐落在世界“黃金玉米帶”和“黃金奶牛帶”，四季分明，氣候冷涼。與南方高溫高濕環境相比，動植物病蟲害發生幾率低。獨特的地理、氣候、環境優勢造就了龍江生態大省的美譽，也使生長在這裡的豬牛羊更健康，産出的畜産品更安全。

　　“農業的貢獻不只在農業本身，而在於發揮糧食産量不斷增加的優勢，誘導出發展優質高效農業的機會、畜牧業機會、食品産業機會。”這是省委副書記、省長陸昊在省委經濟工作會議上的一段講話。在黑龍江省打造國內綠色食品生産基地，由全國“大糧倉”轉變為“大廚房”的當前，如何抓住這一機會，在建設綠色食品大省的進程中成為中堅力量，龍江畜牧業一邊思索著，一邊努力著。

　　龍江綠色畜産品質優價高受熱捧

　　哈爾濱市一家專營高檔豬肉的企業展臺前擠滿了市民。一旁電烤爐上剛煎好的豬扒，幾分鐘就被一搶而光。“這是我們主推的綠色蘑菇豬，完全是有機飼養。現在大家都重視健康，追求綠色消費。雖然這一袋豬肉才300克，賣價就達到了15元，賣得很火爆。”現場負責人高興地對記者説。

　　這是近日在廣州市舉辦的黑龍江綠色有機食品博覽會上的一幕。近兩年，隨著黑龍江省綠色食品産業的發展壯大，龍江綠色肉、蛋、奶等畜産品頻頻在全國各地的綠色食品展銷會上集中亮相，大放異彩。綠色、優質、安全、放心的龍江畜産品正在日益贏得全國各地消費者的青睞。

　　在黑龍江省綠色食品大軍中，綠色畜産品正逐漸成為其中一支重要的生力軍。目前，黑龍江省綠色食品産業的發展已由種植業領域擴展到種、養、加等多個領域，由糧食、山産品等較少種類發展到糧油、蔬菜、畜禽等10幾個大類。全省已基本建成具有規模化和專業化特徵的玉米、大豆、水稻、生豬、奶牛、禽蛋等10大綠色食品原料生産基地帶。全省綠色（有機）食品企業形成了綠色玉米、大豆、水稻、乳品、肉類等八大産品加工體系。

　　據了解，目前,黑龍江省有豬肉、牛肉、肉食加工品、乳製品等綠色畜産品119種；黑龍江省新認（換）證的無公害畜産品産地有40個、認證産品41個，認證企業40家。其中涉及生豬、豬肉、羊肉、活雞、鮮雞蛋等5個品種。

　　蓄勢

　　先天基因+後天努力

　　【得天獨厚的自然環境、豐富的資源稟賦、雄厚的畜牧産業基礎，這些我國其他區域無法比擬的優勢，意味著黑龍江省發展綠色畜産品産業絕不是天方夜譚。而近年來不斷發展的規模化養殖，也在不斷提升畜産品質量水平。】

　　黑龍江省位於北緯43°-53°之間，坐落在世界“黃金玉米帶”和“黃金奶牛帶”，四季分明，氣候冷涼。與南方高溫高濕環境相比，動植物病蟲害發生幾率低。獨特的地理、氣候、環境優勢造就了龍江生態大省的美譽，也使生長在這裡的豬牛羊更健康，産出的畜産品更安全。

　　黑龍江省發展綠色畜産品産業的最大優勢是糧食總産量全國第一。黑龍江省玉米秸稈産量達3450萬噸，草地3106萬畝，年産青乾草近1000萬噸。富集的産業資源帶來了畜牧業低成本優勢，以玉米為例，2013年黑龍江省玉米、豆粕平均價格比全國平均低0.33元和0.17元，從而抵消了較高的物流成本。

　　近兩年，黑龍江省打造質量效益型現代畜牧産業的努力，也為綠色食品大省建設發揮了骨幹作用。2014年，全省肉蛋奶産量分別達到228萬噸、98萬噸和557萬噸；肉、奶産量增速分別高於全國平均水平3.4個百分點和0.8個百分點。其中生鮮乳總産量比上年提高7.4%，全省奶牛平均單産水平比上年提高220公斤。全省奶牛、生豬的良種化率接近100%。

　　只有實現養殖規模化，才能保證標準化，提升畜産品質量水平。為此，近兩年，黑龍江省一直致力於發展標準化規模養殖。通過政策扶持，吸引社會資金投入，高標準建設了145個現代示範奶牛場，從源頭上保障原料奶供應和質量安全。這些奶牛場全部達産後，可新增優質原料奶72萬噸，實現養殖收入32.4億元，加工産值270億元。同時紮實開展畜禽標準化示範場創建，目前，全省共134家養殖場被命名為農業部畜禽標準化示範場。

　　畜牧業的“龍頭”全省畜産品加工企業也通過規模擴張和資産重組，不斷壯大實力和打造知名品牌，已涌現出完達山、飛鶴、大莊園等本土品牌企業。黑龍江省還擁有國家乳品中心、東北農大、哈獸研等科研院校，為畜牧産業發展提供了有力的科技支撐。

　　保證“舌尖上的安全”，動物疫病防控和畜産品質量安全監管不容鬆懈。近兩年，黑龍江省以建設無規定動物疫病省為目標，貫徹實施《黑龍江省中長期動物疫病防治規劃》，紮實開展常態化動物防疫和季節性集中強制免疫，持續保持全省牲畜口蹄疫、高致病性豬藍耳病等重大動物疫情穩定。同時深入開展獸藥、飼料及畜産品質量安全專項整治，組織開展畜産品安全風險監測，及時排查和消除質量安全問題隱患。全省26家獸藥生産企業、251家動物診療機構、1181家規模養殖場完成了獸藥質量管理規範，並完成省、市、縣三級獸藥監管平臺建設，實現了獸藥質量可追溯。

　　關鍵

　　畜牧業成綠色産業突破點

　　【據測算，1.5公斤左右的玉米能生産出0.5公斤肉蛋奶，而1公斤玉米轉化成肉蛋奶可平均增值1元左右，增值率超過20%。】

　　剛剛過去的2014年，是畜牧業十分艱難的一年。這一年裏，全國豬肉供大於求，生豬價格持續走低。目前，黑龍江省生豬價格已降至12元/公斤以下，豬糧比價跌入黃色預警區域；奶業美景則只在上半年曇花一現，下半年就因進口奶粉衝擊、國內消費低迷而導致奶價一路下滑。近期，“倒奶殺牛”的報道開始頻頻見於國內一些媒體。有專家預言，2015年奶業回暖的可能性仍然很小。

　　優勝劣汰是市場競爭的不二法則。如此嚴峻的市場形勢，令龍江畜牧業走“綠色之路”顯得尤為迫切。有專家認為，畜牧業是科技含量高、競爭性強的産業，具有産業鏈條長、帶動力強、輻射面廣的特點。畜牧業的發展已成為新形勢下我國化解入世衝擊、增強市場開拓能力的一項戰略選擇。只有大力發展畜牧業，尤其是綠色畜産品産業這支畜牧業的“先鋒隊”，才能抓住機遇，戰勝挑戰，使我國畜牧業得到長足發展。

　　採訪中林甸縣眾曄奶牛養殖合作社負責人于守龍告訴記者，在激烈的市場競爭中，只有優質奶才有出路。雖然近期奶價低迷，一些奶牛養殖散戶的生鮮乳收購價已降到3元/公斤左右，但規模化奶牛場生産的生鮮乳卻憑著過硬的品質，將收購價穩定在正常水平，一直保持在4.5元/公斤左右。

　　眾所週知，作為全國産糧大省，截至2014年，黑龍江省糧食總産已實現“十一連增”。但隨著糧食産量的不斷增加，受倉儲庫容、鐵路運力等因素的影響，黑龍江省糧食貯運銷問題愈加突出。在價格“天花板”和成本“地板”的擠壓下，資源環境“紅燈”又頻繁閃現。糧價上漲空間已小，比較效益下降，農民收入難以保持持續增長。

　　如何突破農業發展這一“瓶頸”？省畜牧獸醫局局長祖偉認為，當前，黑龍江省在穩定糧食産量、保證糧食安全的前提下，應大力發展畜牧産業，通過畜牧業實現糧食過腹增值，延長肉蛋奶加工産業鏈。可以説，加快糧食就地轉化，已成為黑龍江省經濟發展的潛力所在和農業增效、農民增收的關鍵所在。這既是黑龍江省加快轉變農業發展方式的現實選擇，也是黑龍江省由資源大省向經濟強省轉變的客觀需要。

　　畜牧業産業鏈條特別長，其上連種植業、下連食品加工業。因此，大力發展質量效益型現代畜牧産業，促進産業鏈向兩端延伸，生産綠色、優質、安全的畜産品，能有效解決農産品“種強銷弱，量大鏈短，質優價不優”的問題，推進農業從“種得好”向“賣得好”轉變。據測算，1.5公斤左右的玉米能生産出0.5公斤肉蛋奶，而1公斤玉米轉化成肉蛋奶可平均增值1元左右，增值率超過20%。

　　在黑龍江省“建設綠色食品産業大省”的發展戰略中，畜牧業更是舉足輕重。有專家指出，隨著可持續農業的發展，綠色産品産業將成為21世紀世界農業的發展趨向。而綠色畜産品是綠色食品的重要組成部分，目前，發達國家的畜産品加工産值都已佔到農産品總産值的70%以上。因此，在黑龍江省建設綠色食品産業大省的進程中，綠色畜産品産業將成為名副其實的“主角”。

　　賣點

　　綠色大省的“安全肉案子”

　　【綠色食品産業是黑龍江省重點推進的十大産業之一。建設綠色畜産品産業將為打造全國綠色食品生産基地，推動黑龍江省由糧食大省向綠色食品大省轉變注入強勁的新動力。】

　　生産綠色畜産品是實現畜牧業可持續發展的必然趨勢。我國傳統的畜牧業是靠大數量、低生産力水平,在犧牲環境和大量消耗資源的基礎上發展起來的，傳統畜牧業在20世紀80年代市場經濟供不應求的情況下,曾經起到過積極作用。但隨著經濟的發展，畜産品數量迅速增加，市場供求已由賣方市場轉為買方市場。消費者日益注重畜産品的內在質量,要求畜産品安全、優質、營養豐富。因此，未來畜産品的發展方向必然是綠色畜産品,即優質營養、衛生安全、無污染、無疫病、無殘留、無公害的畜禽産品。

　　專家建議，發展綠色畜産品産業的重點,應是建立綠色畜禽産品生産、加工基地,走“綜合開發-生態環保農業-綠色畜禽産品共同發展”的道路。進而全面帶動畜牧業生産水平,將畜牧業發展成為具有強大競爭能力的大産業，推動農牧業生産結構、産業結構、産品結構的調整。

　　綠色食品産業是黑龍江省重點推進的十大産業之一。今後，黑龍江省將積極推進綠色畜産品安全基地建設、抓好源頭，重點建設一批具有一定規模的標準化、專門化的綠色畜産品生産基地。引導支持大型畜産品加工企業開發綠色畜産品，鼓勵發展有機、綠色、無公害農産品認證和農産品質量追溯。

　　為發展“安全肉案子”，黑龍江省將努力使綠色畜産品産業鏈條延伸到居民餐桌上。並加大企業技術創新和研發力度，鼓勵企業與大專院校及科研院所相互合作，加快産品更新換代步伐，增加産品科技含量，延長産業鏈條。

　　做好重大動物疫病防控，加快無規定動物疫病省建設。同時堅持標本兼治，“産出來”和“管出來”並重，全面提升畜産品質量安全治理能力和水平。

　　為了積極開拓畜産品市場。黑龍江省將加強對俄出口生豬基地建設，打造區域性生豬出口基地。突出打好生豬綠色牌，積極倡導綠色健康養殖。並借助綠色食品市場推廣，加強與浙江、北京等畜産品消費大省（市）的合作，建立長期穩固的合作關係。開拓京津唐、港澳、“長三角”、“珠三角”等國內市場，加快優質畜産品走出去步伐。近兩年，黑龍江省生産的生豬以品質優良、口感好、疫病少等優勢，搶佔了北京、上海、天津等一線城市的高端消費市場，併發展成為北京市第二大豬肉供應基地。時隔10年後，“龍豬”重新敲開俄羅斯市場的大門，使黑龍江省成為全國首個向俄羅斯出口豬肉的省份，也是以質取勝。不久前，在黑龍江省首批豬肉出口現場，記者採訪了來自俄羅斯的官方獸醫沙文先生。他説，俄羅斯之所以首選黑龍江省生産的豬肉，是因為黑龍江省的生豬質量比較好、疫病又少、質量安全監管令人放心。

　　為打造優質、綠色、安全、放心的“龍豬”品牌，近兩年，黑龍江省致力於建設生豬質量追溯體系，實現了養殖、運輸、屠宰、銷售各環節的全程質量可追溯。目前已有十多家養殖企業將可追溯生豬産品投放市場，一批可追溯豬肉放心直營店已開業入市。同時整合生豬産業鏈上中下游企業及支持機構，成立了綠色養殖（生豬）産業聯盟。該聯盟通過開發“無抗豬”，提升市場競爭力和比較效益，掌握市場主動權，推動黑龍江省生豬産業抱團發展。力爭到2018年，實現年出欄優質、安全、無抗、可溯源生豬300萬頭，使養殖企業增加收益15億元。

　　奶業則是彰顯黑龍江省農業競爭力的標誌性産業。經過多年不懈努力，目前黑龍江省擁有全國最大的優質荷斯坦奶牛群，奶牛良種率達100%。黑龍江省已100%實現了機械化榨乳和生鮮乳冷鏈運輸，生鮮乳第三方檢測覆蓋全省，從源頭上保障了生鮮乳的質量安全。目前，黑龍江省80%的牛奶以各種形式銷往全國各地和國際市場。經過多年奶業市場風雲，黑龍江省老牌乳業完達山、飛鶴、龍丹和紅星乳業等，一直憑藉過硬的品質成為全國響噹噹的乳業品牌。

　　小雞蛋也能佔領大市場。當前，黑龍江省肉蛋雞在品種、生産技術、産出水平等方面已接近世界先進水平；規模飼養比重和良種化率接近100%。黑龍江省的蛋雞産業市場化水平最高,已發展成為向外型産業，全省近1/3的禽蛋銷往北京、上海、福建和廣州等多個省市。

　　省畜牧獸醫局局長祖偉躊躇滿志：未來，綠色畜産品産業的發展，必將成為黑龍江省畜牧業的核心競爭力，並推動黑龍江省成為全國重要的綠色動物源性食品基地和全國優質畜産品供應基地。