教你陽臺種菜

三農 京郊日報 2015年01月06日 06:46 A-A+
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原標題：

　　長時間生活在鋼筋混凝土的都市，離恬靜純樸的大自然越來越遠，更多的人們開始嚮往綠色的田園生活。特別是近年來食品安全問題的頻發，讓人開始鍾情于綠色、安全的食品，陽臺蔬果種植格外受到追捧。

　　家裏有沒有小院不要緊，弄點土、弄幾個盆，陽臺就可以變菜園，體驗種植收穫的樂趣。陽臺種菜，不僅自種自吃，新鮮環保，還可以起到美化家居環境的作用。一方陽臺，一捧土，一抹陽光，種出綠色，種出希望，收穫的更是一份陽光心情。

　　哪些菜適宜在陽臺種植？

　　●根據陽臺朝向選擇

　　由於陽臺的朝向決定著陽臺的光照條件，市民應結合自家陽臺的朝向來選擇蔬菜品種。

　　朝南陽臺日照充足，一般蔬菜一年四季均可種植，如黃瓜、苦瓜、西紅柿、芹菜、青椒、生菜、油麥菜、蔥；朝東、朝西陽臺為半日照，適宜種植喜光耐陰蔬菜，如洋蔥、小油菜、絲瓜、香菜；朝北陽臺全天幾乎沒有日照，蔬菜選擇範圍小，可以選擇耐陰的蔬菜種植，如萵苣、韭菜、空心菜、木耳菜。如果陽臺溫度不太高，建議多選擇耐寒和半耐寒蔬菜，如油菜、蘿蔔等。

　　●結合陽臺特點選擇

　　選擇合適的蔬菜品種還應充分考慮陽臺空間。由於陽臺位置特殊，空間小、光線強，所以選擇蔬菜種類時，應根據其特點，選擇體型較小，喜歡陽光的蔬菜品種。例如葉菜類的生菜、菠菜、小白菜；茄果類的番茄、辣椒、黃瓜、茄子等。這些蔬菜可以終年生産，含有很高營養價值。

　　有些居民會擔心植物間有相生相剋現象，其實這個不必擔憂，因為陽臺蔬菜只是小範圍種植，一般採用盆栽，彼此間相互獨立，根係間不會相互影響，單憑葉片之間的接觸所産生的克制微不足道。值得注意的是，有特殊氣味的蔬菜，比如辣椒，由於它自身會散發出一股特殊味道，如果有對此類氣味過敏的人群，應該慎選。

　　●考慮實用性與觀賞性統一

　　選擇陽臺種植的蔬菜品種時，應注重其實用價值與觀賞價值的統一，建議市民在家多種植一些觀賞蔬菜。觀賞蔬菜是既能觀賞又能食用的一類株形較小的蔬菜。

　　觀賞蔬菜分為葉菜類、茄果類、瓜果類等。葉菜類有羽衣甘藍、葉用甜菜、葉用萵苣（生菜）等。羽衣甘藍屬甘藍類的變種，株形類似牡丹花，芯葉片顏色豐富，花芯和邊緣顏色不一樣。甘藍類蔬菜富含硒元素，能預防心腦血管疾病等。葉用甜菜，其嫩葉顏色豐富，常見的是根用甜菜。葉用萵苣品種很多，紫色品種含有花青素，有提高人體免疫力的作用。茄果類蔬菜包括櫻桃小番茄等。櫻桃小番茄含有番茄紅素等特殊物質，可增強人體抵抗力。瓜果類蔬菜包括迷你黃瓜、水果黃瓜等。

　　根據品種選擇種植方法

　　●葉菜類：

　　葉用萵苣、羽衣甘藍、葉用甜菜

　　特點：喜涼，易成活，屬於速生蔬菜，不需施太多肥就能長得很好，適闔家庭陽臺種植。

　　工具：花盆、基質土、托盤、噴壺、廢舊筷子、報紙等。

　　步驟：準備好所需材料與工具，挑選顆粒飽滿的種子浸泡4-6小時待用。

　　播種：把托盤放在花盆下面，將基質土倒入盆中，用自來水澆透，以筷子能否一插到底為標準，判斷是否澆透。撫平基質，挖出1cm深的孔，放入泡好的種子2-3粒，需要每天澆水（晚上不澆水），保證土壤濕潤，澆水時要注意水流不能過大，防止衝跑種子（大容器中多株種植時，要選用20cm以上深度的容器，株間距15-20cm）。

　　注意：種子在出芽前要避光，為加快出芽速度，可以在容器上套塑料袋或蓋一層報紙來保溫保濕。播種後不需要翻土，容易傷根。出芽後則可掀開報紙，將芽苗放在陽光充足的地方。

　　澆水除苗：3-4天后長出幼苗，放在溫度15℃-20℃適宜的環境中，3天澆一次水（可根據天氣適當調整）；當長出4片小葉子時，用手按住根部，輕輕拔掉多餘幼苗，只保留長勢最好的一棵。澆水則應該“見濕見幹”。

　　施肥：在植物根部噴灑營養液，一月一次，采收前一個星期停止施肥。

　　采收：當植物長出6-8片大葉子時就可以采收了。采收時需注意，不要一次採光，留下生菜心可以繼續生長，幾天后還能繼續采收，植物生長50天后，需要換新的種子重新種植。

　　●根莖類： 櫻桃小蘿蔔

　　工具：花盆、基質土、托盤、噴壺、廢舊筷子、報紙等。

　　步驟：準備好所需材料與工具，挑選顆粒飽滿的種子浸泡4-6小時待用。

　　播種、澆水除苗方法與葉菜類相同。

　　施肥：櫻桃小蘿蔔屬根用蔬菜，為食用安全，不施加營養液，改添加含菌種的生物有機肥。

　　培土：幼苗長出兩三片葉後，莖變長，需要在根部埋上一些基質，固定植株。

　　采收：櫻桃小蘿蔔長到直徑2-3cm，露出基質即可采收。

　　●茄果類： 櫻桃小番茄

　　工具：花盆、報紙、剪刀、廢舊筷子、托盤、噴壺、基質土。

　　步驟：植物出苗前同葉類蔬菜種植步驟（多株種植，需選用10-15cm深且稍大點的容器，每株間距40cm左右）。

　　施肥：當植物長出4片葉子後，需施加氮肥，如尿素或液態含氮比例高的營養液。

　　固定修剪：植株長到20cm左右時，離主幹5-10cm左右位置避開植物根係插入木棍，用線固定住植株，注意不要綁得太緊，以免破壞植株表面；如果植株有許多分杈，可用剪刀修剪，去掉同側新長出的分枝。

　　塑形：櫻桃小番茄塑形效果好，修剪分枝時可購買一些球形、三角形架子，根據個人喜好塑造出多種造型。

　　再次施肥：開花後，需要施加磷鉀肥或液態含磷鉀比例高的營養液，將有機複合肥和水按照1：30的比例調好施加在根部，每週澆灌一次，切忌澆灌過多，采收前一個星期停止使用肥料。

　　授粉：植物開花後，可以採用幾種授粉方法。自然授粉，靠風力傳播授粉省力但坐果率低；人工授粉，把兩朵花對在一起進行授粉，操作簡單，食用安全，坐果率比自然授粉高；用坐果靈（植物生長調節劑），坐果率高，但其中含有激素，食用過多對人體有害，不建議使用。

　　采收：果實熟透便可採摘。櫻桃小番茄喜光喜溫，在環境適宜營養充足的情況下，能夠一直結果。

　　2-3平方米陽臺

　　葉類蔬菜盡享用

　　2-3平方米的小型陽臺可種植的蔬菜有日常家庭食用的小白菜、韭菜、紫葉生菜、羽衣甘藍等。另外，還可以種植顏色鮮艷的葉用甜菜，這類菜品種多樣，好看、實用，還可以裝飾陽臺。

　　種植容器就是家中常用的花盆。這些蔬菜可以和陽臺花草搭配種植，植物的光合及呼吸作用能夠調節室內的小氣候，改善人居環境。通過種菜的過程，人們可以增加生活情趣，放鬆心情，不失為一種健康的生活方式。

　　4-5平方米陽臺

　　茄果類蔬菜是主打

　　中等戶型4-5平方米大小的陽臺適宜採用穴盤種植和花盆種植，蔬菜種類可以多樣化，且節省空間。

　　適宜種植的茄果類蔬菜有櫻桃番茄、茄子、彩椒等，還可配合生菜、小白菜、葉用甜菜等葉類蔬菜種植。種植方法上，除普通的花盆栽培方式外，穴盤種植也是不錯的選擇。穴盤可以用來育苗，如種植果菜類的櫻桃番茄、辣椒、茄子等，都可以先在穴盤中育苗，然後移栽到大一點的容器中。櫻桃番茄、辣椒、茄子等蔬菜屬於觀賞類品種，可以開花結果。它們的花、果五顏六色，形狀各式各樣，種在陽臺能夠起到裝飾美化的作用。

　　6-8平方米陽臺

　　瓜果好看又好吃

　　6-8平方米陽臺，空間相對較大，適合種植黃瓜、南瓜、甜瓜、香蕉西葫蘆等瓜果類蔬菜。同時，還可以搭配葉類蔬菜、茄果類蔬菜種植。瓜果類蔬菜一般喜歡陽光，但不喜歡強光。

　　對瓜果類蔬菜培育後的秧苗進行移植後，即可搭架，秧苗長大後，會自動攀升，一苗一桿或多苗一架均可。特別注意，出芽後，苗期、初花期水分不要過多，避免引起徒長。

　　超大陽臺

　　盆栽果樹隨心種

　　超大陽臺以種植盆栽果樹為主體，是目前陽臺農業、設施農業的一種新趨勢，在陽臺上可以盆栽桃樹、蘋果、梨樹等。盆栽果樹講究觀賞性和實用性于一體，盆栽果樹通過定型，具有觀賞性，結出的果實可以直接採摘食用，一般情況下，一盆盆栽果樹能結2-4個果實。市民可以根據自己陽臺面積選擇盆栽果樹的盆數。

　　市民可直接購買定型好的盆栽果樹放在陽臺上，建議購買桃樹、梨樹、蘋果、金橘這些技術相對成熟的盆栽果樹。市民可以到北京農業大學科技園選擇購買。

　　種菜小技巧

　　如何選種子

　　通常在超市、花市、菜市場、農藝市場、種子門市部等地方可以買到需要的種子或秧苗。直接購買秧苗回家移栽，是較容易、快速的辦法。教給大家一個簡單方法——發芽率實驗，來區別種子真偽優劣。將種子用水浸泡，然後再用濕紗布包起來，放置在25℃的環境下，3-5天后觀察種子發芽情況，如果種子出白多，在一定程度上説明種子是安全優質的，否則就很可能是劣質種子。

　　容器有門道

　　選擇容器時，除花盆外，家裏的塑料盆、廢水桶、泡沫箱，甚至禮品盒等都可加以利用；如果種植果類蔬菜，如黃瓜、西紅柿，則需要20厘米以上深一些的容器。花盆大小應依據植物的根係體積大小來選擇；花盆要確保植物排水順暢，下方要有一個排水孔。

　　DIY栽培土

　　選取田園土。這種耕作層的土壤擁有很好的肥力，並且酸鹼度適宜，利於蔬菜的生長。切記不要用建築垃圾和深層土。當然也可以選用含有生物有機肥的基質。特別提醒大家，最好不要全部使用天然土壤，因為其黏性太大不夠疏鬆，根係排水性會不好，不利於蔬菜生長。

　　如果想自製栽培土，則必須自製有機肥，然後與天然土混合起來，達到植物生長所需的營養要求。最環保綠色的有機肥就是利用廚余垃圾充分腐熟而成。小區內的廢樹葉、糠類、木屑等都可堆制有機肥。如果擔心通氣性不好，可選擇加入一些爐渣，天然土壤、自製肥、爐渣三種材質的配比大概應為1：1：1。還可將自製土放置太陽下暴曬幾天去除病毒。最好不使用無機肥料，而選擇有機液體肥。

　　巧治蔬菜病

　　陽臺菜園因其相對獨立的空間和環境，一般不會遇到毀滅性的病蟲害。一些小病小災，最好不用化學農藥除蟲，可以將醋、洗衣粉溶液噴灑在葉子上，能夠防治害蟲；同時少量的白糖水就可以為植物提供營養。

　　如何簡單判斷蔬菜的常見病呢？如果葉面發黃，一般是缺少微量元素，可直接在葉面上噴施配製0.2%的尿素緩解症狀。噴施的時間最好選在上午和下午，避免在中午強光時噴施。噴施的尿素可在市面上購買，也可以根據需求按説明書用固體肥配製。如果葉片萎蔫，其原因可能是基質不好，建議更換基質。