安徽銅陵白姜為何品牌叫響難

三農 安徽日報 2015年09月28日 13:13 A-A+
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　　秋天是收穫的季節，各地特色農産品相繼成熟上市。近日，記者深入一線，探訪板栗、白姜、香榧等特色産品市場行情，分析特色農業轉型升級之道。

　　最近，又到了白姜集中上市的季節。光潔白嫩、氣味清香的銅陵白姜堪稱生薑中的“白富美”，但受外地生薑衝擊，市場佔有率和價格普遍不高。做大白姜産業，需立足科技創新，扶持壯大現有生薑加工龍頭企業，改進生産工藝，創優白姜品牌。

　　形美味佳品優，白姜開市吸引八方來客

　　9月22日，正值一年一度的白姜開市，記者來到銅陵縣天門鎮中華白姜文化園時，現場銷售區已經陸續來了很多姜農，不少市民趁著開市前來採購新鮮白姜。此外，還有一些來自池州、繁昌、無為等周邊縣市的外地人專門趕來買姜。

　　“我準備買100斤，拿回去腌制，順便也送下家裏的親戚，我們吃姜的習慣已經有很多年了。 ”市民王女士邊挑選生薑邊告訴記者。

　　形狀修長猶如人手指、色白肉嫩味道清香……銅陵白姜因肉質脆嫩、汁多渣少聞名遐邇，享受“中華白姜”之美譽，曾榮獲新加坡、泰國等國際食品博覽會的重要獎項，栽培至今已有2000多年的歷史。銅陵白姜先後被列入國家地理標誌保護産品名錄、安徽省非物質文化遺産，並被國家工商總局核準為地理標誌證明商標。

　　“之所以品質上乘，形美味佳品優，緣于銅陵得天獨厚的地理環境和特殊的氣候條件，再加上千年傳承的種植技藝，包括姜閣育種、高垅栽培、搭棚遮蔭，才能孕育出這種品質的銅陵白姜。”銅陵市生薑協會會長王綱英告訴記者，銅陵白姜屬食藥兩用型和加工食用型品種，食藥同源，經研究證實具有保健抗衰、抗癌等功效。

　　記者注意到，開市現場人頭攢動，不斷有車輛進來，另外還有部分姜農挑著剛拔出來、還沒有去掉稈的生薑過來賣。“銅陵白姜色澤好，吃起來口感比北方姜好很多，我每年都要買百餘斤左右帶回去，今天特意開車過來的。”來自無為縣的阮先生説。

　　據了解，為方便市民買到貨真價實的本土白姜，銅陵市在城區11個菜市場設立生薑直銷區，並開展白姜進省城活動，擴大白姜的品牌影響力。

　　外地生薑涌入，市場份額被明顯擠佔

　　“白姜多少錢一斤？ ”“6塊錢便宜賣了，買得多的話，5塊錢一斤也能稱。 ”一位姜農對前來買姜的市民説。

　　“前期下雨，後期天氣乾燥，今年白姜畝産兩千公斤左右，但賣不上價。去年還可以賣八塊一斤，現在只能賣五六塊錢。 ”姜農侯翠花説。一旁的種植戶盛昌明分析道：“外地生薑大量涌入，基本上兩三塊一斤，雖然品質沒銅陵白姜好，但有些消費者更看重價格。 ”

　　據介紹，銅陵白姜的主産區在銅陵縣天門鎮、西聯鄉和郊區大通鎮，目前整個銅陵市的白姜種植面積約在2萬畝，按照平均畝産量1500公斤來算，該市的全部供應量約為3萬噸。

　　“銅陵市有70來萬人，白姜供應量滿足本地已綽綽有餘，但銅陵白姜在本地市場佔有率卻並不高。 ”王綱英告訴記者，主要是因為山東以及我省阜陽等北方生薑産量大，價格低，大量涌入本地市場，搶佔了一部分市場份額。

　　那麼，城區菜市場的銷售情況如何？記者走訪了多家市場，發現有銅陵白姜和外地生薑同場售賣。唯一有區別的是，本地姜農都挂有統一的標牌，在劃有本土白姜的區域內，由專人集中管理。“外地姜賣兩三塊錢一斤，銅陵白姜需要五六塊錢一斤。市場競爭之下，我們有時候不得不降價，不過也有人識貨，專門來買白姜，總體來説生意還算過得去。 ”一位姜農説。

　　“設立直銷點，給姜農發放直銷證和正品白姜包裝袋，並與其他部門協作，派人巡查，防止假冒生薑魚目混珠。 ”王綱英説。

　　據銅陵市生薑協會調查發現，銅陵白姜在外地市場也未站穩腳跟，究其原因是少數姜農為了短期利益亂用化肥，影響白姜品質，也有個別將外地姜摻雜在白姜中一同叫賣，破壞銅陵白姜形象。

　　小生薑大産業，讓銅陵白姜真正走出去

　　近年來，銅陵白姜産業已步入健康發展的軌道，白姜産業基地規模不斷擴大。 “除傳統糖醋姜、鹽漬姜、醬姜，還開發包括薑茶、白姜口服液、白姜噴劑、洗髮水、精油等系列産品，進一步延伸産業鏈，深入挖掘白姜價值。 ”銅陵白姜發展有限公司董事長蘇義海説。

　　據了解，位於“白姜原産地”天門鎮的白姜現代農業産業園由該公司打造，總投資約10億元，佔地面積11100畝，將以現代科技農業為基點，開展白姜産品研發和物流倉儲服務，強化白姜文化和民俗文化功能，併發展白姜文化旅遊産品。

　　“龍頭企業帶動，大戶統一經營管理，帶動姜農種植熱情，進一步提高白姜品質。 ”銅陵市一位業內人士指出。

　　“將散戶結合起來，高標準開展種植，並按市場價統一收購，同時與科研院所合作，深加工姜製品、姜保健品等，並進行有機食品資質認定，在擴大銅陵白姜品牌上發揮企業力量。 ”蘇義海説，目前投資的深加工項目、農耕文化園等進展比較順利。

　　在王綱英看來，拓展外地市場，讓銅陵白姜真正走出去，使得更多中國人能吃到正宗産品，還有很長一段路要走。 “銅陵白姜已經形成品牌，如何擴大品牌，做大做強白姜産業，還需要政府、協會、龍頭企業及廣大姜農共同努力。 ”王綱英錶示，針對部分姜農使用化肥提高産量等現實因素，保護好銅陵白姜這一優異品種，銅陵生薑協會向政府申請有機肥料補貼，以鼓勵姜農提高種植品質，保障無公害綠色白姜供應上市。同時，協會也向姜農發出倡議，自覺抵制亂用農藥化肥等，發揮主人翁意識，參與到打假活動中，共同保護銅陵白姜特産品牌。

　　據了解，在當地政府的扶持下，銅陵白姜産業化發展進程明顯提速，該市編制白姜産業發展規劃，並制定行業標準，先後投資建立中華白姜文化産業園，打造銅陵白姜現代農業産業園，開發白姜新産品，初步形成從種植、加工到銷售的産業化格局。