楊梅：吃水果吃出“創業經”

三農 洛陽日報 2015年08月14日 09:26 A-A+
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楊梅（左）為顧客推薦水果

　　【主角】

　　楊梅，85後姑娘，今年3月在我市創辦了一家水果超市，除了銷售時令水果，還銷售種類齊全的進口水果。僅僅過去5個月，她已經在市區已擁有7家直營店、1家加盟店，吸引3000名顧客成為會員，每家店的月平均凈利潤為1.5萬元。她是怎麼做到的呢？

　　【歷程】

　　-吃出的創業靈感

　　今年27歲的楊梅，愛吃水果。大學畢業後，楊梅留在北京工作，每天下班後，她總喜歡到小區門口的水果超市轉轉。“吃飯可以不吃，但水果一定要吃。”楊梅説，像她一樣愛吃水果的年輕人大有人在。

　　“在北京有很多專門銷售水果的超市，除了銷售時令水果，還有種類齊全的進口水果。”細心的楊梅留意到，這些水果超市多佈局在人口密集的社區及白領集中的寫字樓周邊，生意火爆，但這樣的超市，在洛陽鮮少見到。

　　既然喜歡吃水果，為什麼不開一家屬於自己的水果超市呢？萌生這個想法後，楊梅果斷辭去了北京的工作，前往多地考察市場，並通過市人力資源和社會保障局小額貸款中心申請無息貸款，於今年3月在西工區王城大道與行署路交叉口附近開了第一家水果超市。

　　- “爭分奪秒”搶新鮮

　　“要在水果行業的‘廝殺’中立足，就得有自己的優勢，而我們的優勢就是種類全、水果鮮。”楊梅説話時，眼裏泛著自信的光芒。

　　近年，隨著市民生活水平的提高，洛陽也有一些超市、水果店銷售進口水果，但種類和數量都很有限。在楊梅的店裏，有來自美國、新西蘭、澳大利亞等世界各地50余個品種的進口水果。“沒有你買不到的，只有你沒見過的。”楊梅説。

　　“剛開始，我以為只有年輕人喜歡進口水果，但實際上，洛陽的進口水果市場空間很大。”楊梅説，國內銷售的進口水果多是從廣州進貨，為了省去中間環節，確保水果的新鮮度，她店裏的進口水果都是從廣州直運洛陽的，時令水果當天上架當天銷售，沒有賣完的一律下架。“如果水果有質量問題，只要在24小時之內，我們就會無條件上門退換貨，並給顧客一定的補償。”楊梅説。

　　與超市水果區域自行挑選不同，楊梅的水果超市配備有充足的服務人員，為顧客介紹進口水果特點，提供購買建議，甚至替顧客排隊，以節省顧客去稱量和結賬的時間。為了保證服務質量，超市還聘請專業人士，每週都要對服務人員進行培訓。“我們的宗旨是讓顧客省心省力，買到稱心如意的水果。”楊梅説。

　　-線上線下“一網打盡”

　　在超市開業的同時，楊梅在微信上同步銷售水果。

　　“無論顧客在線上購買，還是線下購買，只要他的住址在城市區範圍內，我們都提供送貨上門服務。”楊梅説，顧客到店裏挑選好水果，只要確定送貨時間和地點，工作人員就會按照要求送達；顧客在網上下單，工作人員將在1小時內送貨上門。

　　“在洛陽，許多中老年顧客喜歡到實體店購物，看得見摸得著他們才放心。”楊梅説，她提供線上線下雙重送貨服務就是要將顧客“一網打盡”。

　　為了以最快的速度將新鮮水果送貨上門，楊梅及時調整思路，擴大規模，短短5個月內，就在澗西區、西工區、洛龍區等地開設了7家直營店、1家加盟店。

　　隨著顧客增多，楊梅的水果超市名氣越來越大，一些水果批發商主動上門推銷水果，還有一些水果商販從她那裏批發進口水果。

　　【點評】

　　洛陽師範學院商學院副教授張國強：與街頭小攤相比，水果超市水果種類更多；與大型超市相比，水果超市水果的新鮮度、價格更具優勢。此外，水果超市的“受寵”還得益於抓住了目標市場。不過，由於水果市場競爭激烈，單靠銷售水果還不夠，因此建議商家將店面進行切分，如分為水果超市、鮮榨果汁及切片區域等，為顧客提供多樣性的服務。

　　【答疑】

　　楊梅説，5個月，8家實體店、1家網店，水果超市的擴張讓她既興奮又擔憂。

　　張國強認為，顧客購買水果，一看品質，二看服務。其實擴張不可怕，前提是要保證任何一家子店商品的質量，因為這種銷售模式很容易被模倣，一旦被同行複製，競爭會更激烈。到那個時候，商家就更要靠水果質量和服務水平站穩市場了。