穩定數量提高質量　防止蛋價劇烈波動

三農 農民日報 2015年07月21日 08:41 A-A+
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　　本報記者樂明凱

　　7月17日，湖北省浠水縣紅蓮養雞專業合作社理事長李保山以3.3元/斤賣出一批雞蛋，“按2.2：1～2.5：1的料蛋比算，已經低於成本價了，再加上雞苗、飼料、人工、防疫等成本上漲，虧損不可避免。”他告訴記者：“今年以來，籠養雞蛋價格連續下跌，最低到2.8元/斤，而去年同期能賣到5塊多。”

　　浠水曾有“湖北蛋雞第一縣”之稱。李保山是浠水縣蛋雞業協會副會長，最近10年經歷過數次雞蛋價格漲跌，幾乎3年一個週期。他説，養殖量過剩是價格下跌的主要原因之一，去年全縣蛋雞約1200萬隻，今年有2000多萬隻，以小型養殖戶居多，看到價格好了，大家都想養，行情一變，蛋賤傷農。

　　規模化是發展趨勢

　　湖北是蛋雞生産大省，全年飼養蛋雞總和約1.5億隻，5萬隻以下的中小型飼養規模主體約佔90%，農民家庭仍是養殖主體。

　　“要想讓蛋雞行業健康發展，不陷入週而复始的怪圈，還是需要政府出面引導，進行宏觀調控。”國家重點龍頭企業、湖北神地公司董事長楊硯表示，地方政府應提高養殖業的環保準入門檻，重點支持養殖環境較好的規模企業，制定適當的養殖計劃，保持市場相對平穩。

　　武漢弘農公司建有100萬隻蛋雞養殖場，規模與智慧化養殖水平在華中地區領先，料蛋比控制在2.1：1。“儘管大企業雞蛋的銷路非常穩定，價格比市場價格略高，但仍然要受市場行情影響，在成本線下運行。”董事長張宏林認為，從産業發展佈局上看，每次市場價格大幅波動也是一次結構調整的機會，一批技術水平較低、環保方面落後的産能將會被淘汰。從歐美等發達國家情況看，蛋雞養殖規模化、集約化、智慧化將是發展趨勢。

　　生態蛋雞異軍突起

　　“這幾天天熱，産蛋率下降，籠養雞蛋價格略有回升，養殖戶今天的交易價在4.25元/斤，半個月前則在3.3元/斤左右，而土雞蛋一直維持在每斤9塊多。”7月19日，赤壁市畜牧局副局長姚偉清告訴記者，該縣有280萬隻蛋雞，籠養和放養各佔一半，去年行情好，兩種模式的數量都有不同程度增長。生態放養模式比較靈活，養殖戶隨市場而動，肉蛋兼用，蛋價行情好時就把母雞留著，當地土雞肉批發價在18～20元/斤，主要供應本地市場。

　　近年來，湖北生態雞養殖異軍突起，成為畜牧業中的新興産業，有條件的地區按照“553”模式（1畝地放養量不大於50隻，1群雞規模不大於500隻，雞群更新日齡300天左右）已經形成每年可達50多億元産值的産業。

　　湖北省畜牧獸醫局相關負責人表示，發展地方雞生態養殖是順應環境友好需要，為農民增收找到了新的突破點。從今年的情況看，總體上，全省的大型規模化蛋雞生産的企業數量較前些年有所增加，生態蛋雞生産明顯增加較快。

　　養殖技術還有提升空間

　　在成都召開的第七屆（2015）中國蛋雞行業發展大會上，市場價格波動、生産成本上升、動物疫病威脅、質量安全考驗、糞污處理壓力等五個方面被列為我國蛋雞産業面臨的主要挑戰。與會專家倡議：要讓數量增長型向質量效益型的轉變。

　　“從蛋雞産業發展大會上得知，部分蛋雞企業的料蛋比達到2以下，育雛成活率達99%以上，説明蛋雞養殖技術還有提升的空間”。湖北省畜牧技術推廣總站蛋禽産業專家蒲躍進博士建議，蛋雞養殖企業應根據需要穩定養殖量，提升養殖水平，設施設備要繼續提檔升級，以合作社、公司+農戶、聯社、蛋雞超市等形式將種雞飼養、飼料加工、養殖、雞蛋深加工和貿易有機結合，提高蛋雞行業抵抗養殖風險的能力。地方政府應因地制宜，適度發展、引導蛋雞産業，完善疫病防治和安全生産體系，搭建蛋雞産業信息化平臺。