儋州：小粽子做成億元大産業

三農 農民日報 2015年06月26日 08:33 A-A+
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　　謝振安本報記者操戈鄧衛哲

　　在海南，儋州粽子以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、鹹甜適中而著稱。近年來，儋州市將粽子作為富民興市的特色支柱産業來抓，産銷量與年俱增。據統計，今年儋州粽子首次賣出850多萬個，銷售收入首次突破1億元，全市共有上百個粽子加工廠，其中具備常年生産能力的有30多家。

　　“儋州粽子成長為億元産業，並非偶然，而是産業厚積‘勃’發、聯動升級的結果。”在儋州市商務局局長吳三敏看來，儋州粽子群眾基礎好、生産規模大、市場空間廣，具備了品牌農業的要素和條件。儋州市不斷優化粽子産業佈局，計劃三年內實現銷量1000萬個，兼顧海陸風味，推動強強聯合，發揮規模經濟效應。

　　據統計，2013年，儋州粽子産量超過600萬個，實現産值6000多萬元；2014年，由於推出“品香粽、摘黃皮、遊儋州”活動，端午期間共賣出儋州粽子750多萬個，銷售收入超過9000萬元。

　　産業聯動讓效益成倍增長

　　長期從事粽葉生意的楊藝告訴記者，去年他為儋州粽子企業供應了40萬片粽葉，今年從周邊市縣收購了60萬片粽葉，但仍然滿足不了儋州粽子生産需求。

　　跟楊藝有同樣感受的儋州逢秋瓜菜專業合作社理事長陳漢洲説：“合作社有12萬隻鴨，每天生産跑海鴨蛋近10萬個，由於跑海鴨蛋是儋州粽子的主要原料之一，進入五月以來，不少粽子廠家提前兩三天預訂還要排隊等待。”

　　吳三敏稱，儋州粽子的原料主要包括新鮮鹹鴨蛋、農家鮮豬肉、魚蝦等，包裝材料則主要是粽葉，上下游産業聯動發展，對相關産業發展起到了促進作用。儘管跑海鴨蛋、豬肉和蝦類等並不全部供應給儋州粽子廠家，但儋州粽子産業對其直接拉動作用毋庸置疑。

　　在銷售渠道上，儋州粽子也在拓展。由於郵寄業務量較大，儋州市郵政局專門針對儋州粽子推出快遞費“兩免一減”優惠：今年6月份郵寄儋州粽子，可以享受免真空包裝費、免郵箱包裝費和快遞費8.5折的優惠。此外，“廣和粽子”、“五哥粽子”等開設的網店，與實體店的營銷同步推進。

　　除了延伸自身産業鏈實行縱向整合，儋州粽子還與儋州黃皮、鄉村旅遊等橫向合作，不斷擴大外部收益，從而發揮溢出效應。據了解，2014年端午節期間，儋州市推出的“品香粽、摘黃皮、遊儋州”活動，共接待遊客2.1萬人，實現旅遊總收入1449萬元。

　　標準化生産推動品牌建設

　　“全程監管、層層檢測，確保儋州粽子質量安全。”儋州藥品食品監督局稽查大隊負責人溫碧峰認為，今年儋州粽子銷售收入首次突破億元大關，最根本的支撐力量在於質量保障。

　　從原料到餐桌，儋州粽子積極構建質量可追溯系統。以豬肉原料為例，2014年，儋州獲評國家生豬標準化養殖示範市稱號。在製作方面，儋州粽子行業協會理事長、儋州廣和食品有限公司總經理田傳明稱：“儋州粽子的製作工序複雜嚴謹，至少有15道工序。”

　　儋州市市長張耕認為，標準化生産為培育精品名牌提供了條件，品牌化是推動農業産業發展的重要路徑，是促進農民增收的重要舉措，要儘快爭取國家質檢總局通過儋州粽子地理標誌認證審查，要利用全媒體平臺加大營銷力度。為此，儋州市設立專項資金，支持粽子産業加大品牌建設力度，並統一設計包裝形象。

　　除了從原料方面延伸産業鏈外，儋州還積極開展網絡銷售，拓展營銷渠道，不少廠家開設了官方網店；借助粽子産業組建“儋州美食品牌聯盟”，促進美食産業自身規範化、標準化；培育多個營銷夥伴，打造美食“線上銷售+線下體驗”的新營銷模式。