水産新品暢遊京郊

三農 京郊日報 2015年05月26日 05:54 A-A+
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　　近年來，為增加北京市水産養殖品種，豐富廣大市民的“菜籃子”，帶動農民增收致富，推動水産養殖業向“高精尖”轉型升級，懷柔區農業局依託京郊冷水資源優勢，不斷加大水産新品種引進力度。

　　懷柔區作為北京市五個生態涵養發展區之一，冷水資源豐富，是溫、冷水魚苗種培育、養殖示範推廣的首選。為確保水産新品種引進利益最大化，懷柔區農業局對經濟魚種進行了普遍調研，通過實地考察、專家論證等環節，適時引進了大馬哈魚、江鱈、七彩鮭等適合京郊水質，同時擁有廣闊商業前景的水産新品種，通過開展小規模示範養殖試驗，探索新品魚種養殖技術。截至目前，示範養殖試驗成功率達90%以上，多項養殖經驗得到推廣。

　　江鱈

　　又名山鱈、山鯰魚。2010年懷柔區農業局從黑龍江引進了江鱈進行全人工飼養。江鱈自然環境生長在北緯40度以北地區，是著名的淡水冷水性底棲兇猛性魚類。分佈于我國黑龍江、松花江、烏蘇裏江、鴨綠江流域。它是我國重要的經濟魚類。其肉質潔白，無脊間刺，味道鮮美。肌肉含蛋白質14.6％，脂質0.6％。肉可入藥，用於治療硬傷、瘀傷、咯血、便秘等症。骨焙粉治腳氣有顯著效果。

　　勃氏雅羅魚

　　2012年懷柔區農業局從吉林引進淡水名優品種勃氏雅羅魚魚卵10萬粒，進行全人工飼養。勃氏雅羅魚又稱搭紅線，體長型，稍側扁，背部褐黃色，腹部白，在體側側線下有一條橘紅色縱帶，活動於水體中下層，對溫度適應性強。

　　勃氏雅羅魚是淡水經濟魚類。其肉中蛋氨酸和賴氨酸等人體必需氨基酸含量比一般魚類分別高出29%和34%，還含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素A、維生素D。現代研究證明，勃氏雅羅魚體內含有一種多糖黏蛋白質，有促進細胞發育和提高機體免疫力的功能，對代謝性疾病、高血壓和身體虛弱有較好療效。由於勃氏雅羅魚具有多種特殊營養功能，不僅是筵席上的美味佳肴，同時還是良好的滋補保健食品。勃氏雅羅魚的成功引進，不僅為北京水産養殖業增添了又一新品種，同時也填補了華北地區勃氏雅羅魚全人工養殖的空白。

　　梭鱸魚

　　梭鱸魚抗病能力極強，生長速度快，肉質細嫩，肌間刺少，營養價值極高，其蛋白質含量超過20.53%，比鱖魚還高，5種致鮮氨基酸含量也高於虹鱒魚,食用效果明顯好于鱖魚，有“淡水魚王”之稱。

　　梭鱸魚喜生活在水質清新和水體透明度、溶氧量高並具有微流水的環境中。要求水體pH值在7.4-8.2之間。梭鱸魚為冷水性魚類，其適溫範圍為0℃-33℃，最佳生長溫度為12℃-18℃。梭鱸魚屬中下層魚類，多在較深的水層平穩地活動，稍有驚擾即迅速潛入水底。此外，梭鱸魚還具有晝伏夜出的習慣，一般傍晚後出來覓食。

　　大馬哈魚

　　懷柔區農業局2013年從黑龍江引進大馬哈魚，經過幾年的摸索，已經完全掌握了大馬哈魚的養殖技術。在北京，用淡水也能養殖大馬哈魚。

　　大馬哈魚是我國名貴魚類之一，原本生活在海洋裏，經過人工轉口養殖，已經實現了淡水養殖。大馬哈魚肉質細膩，呈紅色，味鮮美，脂肪含量極為豐富，營養價值相當高。體大肥壯，可鮮食，也可膠制、熏制，加工罐頭，風味獨特。鹽漬魚卵即有名的“紅色籽”，營養價值很高，在國際市場上享有盛譽。

　　七彩鮭

　　在我國有些地區被稱為美洲紅點鮭，是世界上著名的五種鮭魚之一（其它四種分別是：北極鮭、雷克鮭、多麗鮭和公牛鮭）。七彩鮭魚主要分佈在加拿大東部和美國東北部的大部分水域，2008年懷柔區農業局從加拿大引進了這種冷水魚。七彩鮭是廣鹽性淡水三文魚。它色彩鮮艷，體質強健，拼搶兇猛，嘴大牙尖，咬合有力，深受釣魚愛好者的青睞。七彩鮭魚還具有肉質堅實、味道鮮美、營養豐富的特點，烹、烤、煎、炸、蒸、燉、燒、熏、澆汁、生片等皆宜。

　　七彩鮭魚喜歡在清冷的水域中生長，最適宜的水溫在15℃左右。水溫不超過20℃一般都可以生長。它的極限水溫為3℃和25℃。對於酸鹼度要求比較寬鬆，pH值大約在4-9.8之間。七彩鮭魚的生命週期為4-6年。2-3年後達到性成熟。(懷柔區農業局 張雷 郅景平 常保全)