海參迎來春季捕撈高峰期 漸從高檔走向平民

三農 央廣網 2015年04月13日 13:27 A-A+
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　　編者按：隨著清明節過後，國內春季海參迎來捕撈上市高峰期。曾經海參一直都是餐桌上的奢侈品，如今，這一現象早已經成為了歷史，海參正在走上尋常百姓家的餐桌。

　　這種變化一方面擴大海參銷售範圍，另一方面也讓海參的生産和銷售逐步發生變化。

　　鄉村之聲特約評論員左劍明：為什麼海參現在成為一道家常菜了呢？主要還是市場的供給多了，養殖技術成熟了，過去兩年海參銷售價格大幅下降，老百姓慢慢接受了這個曾經的奢侈品，增量消費逐步發力，尤其是在家庭消費和酒席宴請中的海參消費需求較大，居民的飲食消費習慣一旦養成，很難改變，這對海參未來的需求來説是一大利好。

　　我國海參市場大概有400多億到500多億的市場空間，但是到目前為止還沒有一個具有領導力的品牌誕生，如果要擔當食品行業的龍頭，粗略測算起碼要有20%的佔有率，眾多海參企業看到了這個機會，棒棰島、東方海洋、好當家、壹橋海參、獐子島等多個品牌企業扎堆，海參市場竟然出現了群龍混戰的局面，到底哪個會勝出呢？從市場上來看，目前，壹橋海參的生産、營銷模式是相對成功的，原因何在？因為它的業務主要集中在了海參上，包括海參育苗、養殖、加工、銷售等全産業鏈，公司未來在海參業務上的能力將有增無減，這既能提供最新鮮、有營養的海參産品，保證消費者的餐桌安全，又能抵禦産業鏈條上不同環節價格波動的風險，這一效應已經在2014年得到很好的體現，2014年我國海參價格大幅下跌，但是壹橋海參仍然實現了40%的利潤增長。

　　我們再來看看今年海參的供給情況。海參市場由於過去幾年價格偏低，導致不少廠家退出市場。一開始供給壓力還不明顯，但是在進入2015年以後，這種供給壓力開始顯現，畢竟是物以稀為貴，在供給量減少的情況下，海參開始進入到了上升通道，從最初的40/斤，漲到最近的45-46元/斤，長期低迷的海參價格出現反彈，讓部分養殖戶出現了惜售的心理，這無意是助推了海參價格後市上漲。

　　想想上一節提到的壹橋海參擁有的全産業鏈成本優勢，再加上越來越高的價格，你就能想到它的利潤空間有多大了，也希望我們的海參養殖戶們或者，有志於在海參領域投資創業的農人們能夠學習其經驗和優勢，看清宏觀大趨勢，在水産領域撈得自己的一桶金。