近期浙江溫州市場上貝類挑起海鮮市場大梁

三農 溫州商報 2015年04月07日 10:38 A-A+
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　　“蛤蜊、扇貝、螺螄、刀魚都是新上的。”昨日，記者走訪市場了解到，清明小長假後，大量的魚類、貝類陸續上市。目前市場上的水産品品種豐富，各種貝類更是成了節後海鮮市場的新寵。

　　在溫州市區興文裏農貿市場，記者看到很多攤位上都擺了十來種海鮮，其中，扇貝、蛤蜊等貝殼類水産品種類齊全。據海鮮商販劉先生介紹，現在蛤蜊才剛上市，肉質偏肥，口感很好。與去年同期相比，質量好的蛤蜊批發價每斤高出五毛錢。“這些小個的蛤蜊每斤4元，大的只有2元一斤。”劉先生説，個頭小的是今年新長成的，大的肥度不如小的，鮮度也差得遠，價格自然也賣不高。

　　隔壁攤位上，攤主鄭女士正麻利地用剪刀剪著螺螄屁股。“賣得太快，我都來不及剪了。”鄭女士告訴記者，由於清明節期間的螺螄價格在每斤6？8元，便宜又好吃，每天能賣出去好幾十斤，比起價格偏高的魚、蝦類海鮮，銷路明顯好得多。“清明節過後，螺螄開始産子，吃起來就沒現在那麼肥了。”鄭女士説。

　　節後，扇貝不僅上市量增加，個頭也比節前大不少。據了解，每年的三月份都是扇貝的産卵期，扇貝會囤積大量養分，因此這時候的扇貝也最肥美。“幾十塊的鯧魚吃不起，十來塊的扇貝倒是挺划算。”市民胡先生想買扇貝，但不知道怎麼挑。市場裏賣了七八年海鮮的商販王先生介紹説，“選扇貝，首先要看是否張口，張口後合不上的是死的。另外從外殼也能判斷，外殼雜質少、顏色一致、越有光澤越好，説明生長的海域環境好。 ”王先生説，扇貝和螃蟹一樣，也分公母，雌扇貝多帶著點橘黃色，肉質偏粉，雄扇貝偏白，肉更有嚼勁，選購時可以根據個人喜好來挑。