利川“菜巴佬”賴軍：舌尖上的鄉愁和夢想

三農 荊楚網 2015年03月05日 14:20 A-A+
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　　從山裏娃到企業老闆，他飽嘗了外出打拼的艱辛；從創業失敗到曙光再現，他歷經了回鄉發展的挫折。憑著一种家鄉情結，憑著一股創業激情，他奮力拼搏，誓把家鄉特産叫響中國。他就是利川市建南鎮民寶農業開發有限責任公司總經理賴軍。

　　一瓶鹹菜，一種鄉愁

　　“小時候，我家很窮，上學讀書時只好帶一瓶鹹菜，久而久之，就喜歡上鹹菜了。”談及建南鹹菜情結，賴軍如是説。

　　1999年，賴軍15歲，開始外出打工，先後到過廣東、宜昌等地，做過泥瓦工，當過廠長。在外漂泊10多年，他始終忘不了家鄉的“建南鹹菜”。 “長期在外，對異鄉的生活不習慣，特別懷念家鄉的鹹菜。”“妻子也是建南人，我們兩人都特別喜歡吃家鄉菜—鹹菜炒臘肉，每隔一段時間，就要家裏人郵寄一壇 鹹菜。”

　　不管是當泥瓦工，還是當廠長，每次回家，別人帶肉，賴軍只帶建南鹹菜。賴軍把鹹菜贈送給工友品嘗後，大家都認為這種菜香氣撲鼻，嚼勁十足，回味 悠長。於是，很多人都托他幫忙購買。久而久之，工友們給賴軍取了一個諢名—“菜巴佬”。賴軍説：“菜巴佬就菜巴佬吧，叫著親切。”

　　“給別人帶多了，就越來越想把建南鹹菜也做成廣州橄欖葉罐頭一樣的産品。”那時，一股創業激情逐漸在他胸中集聚。

　　一片綠葉，一條産業

　　建南鎮，歷史上一直是中央王朝不管的土司地，信息閉塞，交通不便，素有“夾皮溝”之稱。但，該地氣候宜人，有豐富的老高山無污染礦泉水，生態壞 境保護良好，適宜於高山蔬菜及其它綠色農産品的種植。早在數千年前，勤勞的建南婦女就將吃不完的青菜、瓜兒菜、疙瘩菜、大頭菜涼曬到七八成幹後，再用建南 特有的天然滷水腌制，不僅色鮮味美，還具有開胃健脾的功效。

　　“建南鹹菜這麼好，至今沒有人投資，我想第一個吃螃蟹，看能不能把建南鹹菜做成一條産業”。賴軍找到建南鎮政府一領導道出了自己的想法。 2012年，利川市建南鎮黨委、政府大力實施“人才回歸工程”，拋出很多優惠條件，賴軍抓住機遇回鄉創業。2012年10月，賴軍成立了利川市民寶農業開 發有限責任公司，主打品牌名為“菜巴佬”的建南鹹菜系列特色産品。

　　賴軍選用了在外地打工時工友給他喊的諢名“菜巴佬”作為公司産品的品牌名。因建南鹹菜的加工對疙瘩菜的需求很大，起初又沒有人願意種植建南鹹菜 的原材料疙瘩菜，賴軍便自己租了兩三百畝地種植疙瘩菜。由於沒經驗，種出來的菜個頭小，根本沒用，一下虧了幾十萬元。但賴軍並不氣餒，第二年，他決定徹底 辭去外面的工作，回家潛心研發鹹菜。賴軍從農業局請來了技術人員，發展了100多畝基地，30萬斤疙瘩菜全部得到了收成。

　　賴軍將公司的種植基地及生産車間定在了建南鎮的田園村，以“公司+農戶+基地”的形式成功將疙瘩菜種植技術推廣開來，引導眾多農民發家致富。目 前，公司已經成立了三個蔬菜種植專業合作社，自種基地600畝，同1700多戶農戶簽訂了蔬菜種植購銷協議，蔬菜種植面積一共3000余畝。三個蔬菜種植 專業合作社的社員們，借冬閒田種植蔬菜，可直接增加總收入140余萬元。

　　一個品牌，一個夢想

　　賴軍有一個夢想，就是渴望把“菜巴佬”這個品牌做成全國叫得響的知名品牌。

　　有了夢想，就要起飛。賴軍要求公司在傳統製作技術的基礎上不斷創新，先後研發出麻辣、酸醇等不同口味的建南鹹菜“菜巴佬”系列特色産品。

　　為了讓“菜巴佬”包裝更受歡迎，賴軍前後對它進行了3次改進。最初做普通袋裝，主要散裝批發，但是好多人不知道怎麼吃；後又加工成真空包裝，但 容易漏氣變質，市場反應也不好；前後兩次虧損60多萬元。最後賴軍去重慶涪陵榨菜廠考察了一遍，引進了巴氏殺菌全自動生産流水線，採用透明罐裝，這樣方 便、安全又衛生。賴軍一邊説，一邊打開了蓋子，香得讓人忍不住流口水。

　　“目前，公司總資産3000萬元，年加工鮮菜6400噸以上，年銷售額1300萬元以上，年産鹹菜1600噸以上。”賴軍説，這是市場需求倒 置，返回來促進生産規模不斷擴大的結果。公司先後在利川、恩施、宜昌、陜西建立了設計高端的形象店，與當地大型商超簽訂了入駐合同。公司還與“康師傅”公 司達成意向性協議，共同研製以“菜巴佬”建南鹹菜為佐料的方便食品。 

　　“2015年，我的目標是打開武漢市場，最大願望是讓菜巴佬系列産品入駐中百倉儲。”賴軍如此憧憬説。