寧夏舉辦優質水稻食味“選美”

三農 寧夏新聞網 2015年01月26日 09:54 A-A+
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　　寧夏盛産大米，可哪個品種的大米口感是你最喜歡的？1月18日，自治區農牧廳、自治區優質稻米産業協會舉行的“寧夏大米蒸煮食用品質感官評價會”上，專家對寧夏現有栽種的優質水稻品種進行了食味品質評價。

　　本次評價會，評委由有關專家、消費者代表等25人組成。參評品種以本區審定推廣的常規種植“寧粳43號”“寧粳27號”“寧粳31號”“富源4號”為主，吸收本區未審定但大米加工企業作為訂單生産的“G19”“興唐1號”等4個品種，引入目前國內市場品質最優的日本“越光”、東北五常“稻花香”參與評價。參評11個品種中，寧夏5個審定品種均為國家優質稻三級以上品種。

　　本次參加選美的“選手”除日本“越光”、東北五常“稻花香”為市場購買商品米外，其餘樣品由指定企業對2014年收穫稻穀在相同條件下經礱谷、碾白，製備成國家標準二等精度的大米作為試樣。在電飯鍋、洗米、浸泡時間、用水量、蒸煮時間、燜制時間等相同條件下蒸煮成米飯，實行盲評。最終，經過氣味、外觀結構、適口性、滋味、冷飯質地等指標綜合評價，已經自治區農作物品種審定委員會審定的“寧粳43號”“寧粳31號”，本區未審定但大米加工企業作為訂單生産的“興唐1號”、未經審定但試驗表現突出的品種“G19”，共4個品種躋身前五位。