馬雲生態養豬養出年豬“老味道”

三農 農民日報 2015年01月26日 09:08 A-A+
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　　雖然年越來越近，可是農村傳統“宰年豬”的卻越來越少，隨之消失的不僅是那熱鬧的場面，更是那記憶中傳統豬肉香的味道。春節前夕，北京延慶縣生豬養殖大戶馬雲粗飼慢養的100多頭“年豬”陸續出欄，供應節日市場，讓很多市民找回那久違的老口味。

　　近日，筆者走進位於縉陽山下的延慶縣舊縣鎮大柏老村的北京金睿龍騰養殖基地，發現這裡與其它養豬場有所不同。這裡遠離城市，空氣清新、環境優美，豬的生活空間比較大、也比較舒適。正值冬日中午，我們看到有的豬正在“運動場”裏悠閒地散步、有的則臥在墻角懶懶地曬著太陽。馬雲説，之所以稱這批豬為“年豬”，一是它們生長週期長，正好一年，在春節前“宰年豬”時節出欄；二是這些豬是按照以前農村的“年豬”傳統的飼養方式喂養的，不吃精飼料，主要食物是玉米和蔬菜等，飼料中不含有任何添加劑。這些豬還有很多特別的優待，比如它們有專有的運動場，每天可以自由自在地活動；到了夏季，它們還有游泳池，用於防暑降溫。馬雲説，他養的這些豬與那些精飼快養的催肥豬有著天壤之別。

　　馬雲經過對市場分析和調研後，從2013年就開始逐漸轉變為以這種生態養殖的方式養殖生豬。最初，豬肉上市由於價格略高於普通豬肉，很多人不認可，馬雲就採取送豬肉免費嘗的方式，去打開市場。吃了後大家一致評價豬肉口感好、吃著香，有的老人甚至説這就是他們尋找的那种老味道。有了顧客的肯定，馬雲的信心更足了，去年，他在延慶縣城開了一家肉店，取名“好肉道”，店面不大，每週只供應兩三頭豬。隨著市民對健康生活的追求，這種生態豬肉逐漸被消費者所認可。馬雲利用延慶優良的生態環境，採取生態養殖的方式，不僅為市民找回了記憶中的老味道，也為自己增收開闢了一片天空。 賈德勇