上海：價格節節攀升 “蝦折騰”來了

三農 勞動報 2015年01月22日 08:35 A-A+
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　　細心的市民發現，從上周至今，菜市場裏的蝦價節節攀升，最普通的基圍蝦、大頭蝦的零售價逼近每斤70元。市水産行業協會表示，這一波“蝦折騰”將持續至春節後，才可能小幅回落。

　　月內漲幅超過20%

　　“基圍蝦、大頭蝦不過是普通的家常菜，前段時間不過20、30元一斤，怎麼會突然身價暴漲，且居高不下呢？”張女士在聞喜路平順路菜場買菜時發現，近期基圍蝦的零售價高達68元一斤，普通的大頭蝦也叫賣至65元一斤。而場中路少年村路上的一個標準化菜場內，普通基圍蝦和大頭蝦的價格竟然達到了70元一斤。

　　昨日中午時分，記者來到武定路上的武定菜市場。在蝦類産品集中的水産區，個頭不一的條蝦、明蝦和竹節蝦按大小分類擺放在碎冰上，活的白米蝦和基圍蝦則養在裝滿清水的塑料盆中。

　　記者注意到，在一家攤位上方的價位表上明示的價格顯示：明蝦每斤售價110元至120元，草蝦售價為70元一斤，竹節蝦按大小不同售價每斤在40元至75元之間，條蝦按大小分類售價在45至70元一斤浮動。攤主告訴記者，由於每天的價格都在變動，各家攤位的蝦類品質也有不同，因此價位表標價並不準確，但各類蝦價元旦後都有一定幅度上漲。

　　在相鄰的攤位，記者詢問了基圍蝦的價格。“現在是中午，基圍蝦價格回落到55塊一斤，昨天還是62元一斤。上個月，一斤基圍蝦的價格不過40元。”攤主表示，除了白米蝦價格變化不大，其它所有蝦都漲價了。“因為基圍蝦是溫水養殖，所以現在是淡季，蝦類一天一個價錢，今天去進貨的時候看基圍蝦少多了，估計明天又要漲價。”

　　成本增加推漲蝦價

　　針對近來滬上各類蝦品價格暴漲的情況，上海市水産行業協會秘書長范守霖表示，價格上升主要還是因為進入冬季以後，蝦的産量明顯減少。范守霖説：“蝦的量少了，價格就會相應被抬高，這是市場規律。”范守霖介紹道，前兩年的國慶節期間，紅花蟹的售價達到每斤145元，也是同樣的道理。

　　“上海市場供應量最大的基圍蝦、竹節蝦和羅氏沼蝦，每年到了元旦春節前後都會出現一定程度的價格上浮。”面對蝦價的突然上漲，浦南批發市場總經理侯余欣告訴記者，僅以基圍蝦為例，12月中下旬的批發價在每斤35至38元，而最近幾天的批發價則在每斤45至50元，最多上浮15元，漲幅在20%左右。“批發價達到50元一斤，到菜市場零售達到60、70元就不足為奇了。”

　　“目前，蝦價正處於歷史高位。不過，每年冬季，都是蝦品價格的制高點。縱觀全年情況，今年的整體價格較往年有所上升。”范守霖認為，上海水産品價格近10年來説總體穩定，除季節因素外，運費、人工、飼料等成本的增加，也是推漲今冬蝦價上揚的因素。

　　“蝦類大量捕撈季已結束，即將進入春節的需求量旺季，銷售量增加也迫使價格上揚。但漲幅已達20%，繼續高位上漲的可能性不大。”侯余欣指出，“蝦價會繼續維持在這一水平直至春節之後，暫時不會下跌。”

　　80%水産品來自市外

　　范守霖告訴記者，上海本地各類蝦的産量每年在4-5噸左右，遠遠還達不到“自給自足”的程度。相關數據顯示，僅去年下半年，上海地區蝦的銷量就超過了10萬噸。所以上海市場所銷售的蝦大都源自南方地區的“進口”。

　　“事實上，上海一直都是一個水産品的集散地，主要銷售‘進口’水産。“范守霖指出，相關數據顯示，上海本地水産産量平均每年在16-18萬噸左右，而全年的水産品市場交易量則超過85萬噸，市場上約80%的水産品都並非“上海製造”。

　　范守霖指出，蝦作為一種海鮮産品，保鮮和物流的要求都很高，所以價格波動較大也可以理解。至春節前，目前市場上各類蝦品的價格都不會有太大波動。“一旦冬季過去，産量上升，這一波‘蝦折騰’就會過去，市場會再次趨於平穩。”