羊肉價格出現階段性回落

三農 京郊日報 2014年12月16日 15:58 A-A+
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　　冬季是牛羊肉消費旺季，但市場上的羊肉價格卻呈現穩中有跌的行情。緣何羊肉價格旺季下跌？業內人士認為，存欄明顯回升，集中出欄加快，羊肉供應量驟增，導致羊肉價格下跌。但當前羊肉價格下跌屬於階段性走勢，隨著經濟形勢向好，牛羊肉消費增加仍然是大趨勢，供給偏緊格局短期內不會發生根本性改變，價格高位維穩將是常態。

　　牛羊價格

　　同步漲被打破

　　相關信息顯示，從2001年至今，不同於豬肉、雞蛋價格的週期性起起落落，牛羊肉價格一直保持逐年穩步上升態勢，而且二者基本是同步上漲。但今年以來，牛羊肉這種步調一致的行情被打破——羊肉價格同比去年有10％左右的跌幅，牛肉價格則仍然高位穩定運行。

　　農業部監測數據顯示，目前新疆、內蒙古等牧區羊肉價格已連續10周環比下降，連續7周低於去年同期水平。據市場調查，目前市場上的羊肉價格每公斤大多在55-60元，而去年同期均在60-65元；去年帶骨整羊每公斤46元左右，今年卻只能賣40元以下；活羊價格也由去年的每公斤24-26元，降至目前的18-20元，跌幅達11%-20%。而在羊肉價格不斷下跌的同時，牛肉價格卻穩定在高位運行，目前市場價格依然保持在每公斤60元左右，同比去年穩中略漲。

　　多重因素

　　導致羊肉跌價

　　今年羊肉緣何沒有延續上漲行情，反而下跌？目前，雖然已到消費旺季，羊肉價格為何依舊不振？業內人士表示，存欄明顯回升，集中出欄加快，市場上羊肉供應量驟增，導致羊肉價格下跌。

　　近三年來，由於羊肉價格不斷上漲，養羊效益持續看好，加之，國家對肉羊養殖又實行補貼政策，養殖戶積極性高漲，中小型規模養羊業快速崛起；同時，天公作美，近兩年來肉羊主産地氣候有利於肉羊成活率提升，這些因素共同作用，使羊群存欄量迅速回升，整羊上市量逐年增加。

　　相關統計數據顯示，2012年我國羊群存欄量2.9億隻，2013年達3.5億隻。作為全國最大的肉羊主産區內蒙古，近兩年肉羊生産快速發展，2012年為0.51億隻，2013年達到0.9億隻，截至2014年6月末已突破1億隻大關，與上年相比增幅達11.8%；佔全國五分之一以上産能的內蒙古，短期內出現較大增幅，足以左右全國市場走勢。

　　在肉羊産能快速增長的同時，消費出現下降。據悉，受宏觀經濟增速放緩影響，今年二季度以來，高端餐飲業不景氣，致使羊肉消費下降，市場出現階段性供大於求，價格下行。目前，屠宰企業羊肉庫存較大，而需求下降，訂單減少，迫使其不得不通過降價進行促銷。

　　更為直接的原因是，今年夏秋季節內蒙古等牧區降水量偏少，牧草減産嚴重，使儲草量下降，農牧民只得選擇加快出欄，來減緩飼草不足的壓力，直接造成出欄量短期內明顯增加；加之，當前正值肉羊集中宰殺出欄季節，市場上羊肉供應量驟增，拉動了終端零售價下行。

　　市場前景

　　長期依然看好

　　業內人士指出，當前羊肉價格下跌有其特殊性，屬於階段性走勢，隨著經濟形勢向好，牛羊肉消費增加仍然是大趨勢，供給偏緊格局短期內不會發生根本性改變，價格高位維穩將是常態。

　　首先，經濟發展和人民生活水平的提高是城鄉居民對牛羊肉需求增加最主要的原因。近十年來，我國城鎮化率累計增長11.97%，每增長1%就意味著有超過1000萬的農民離開土地，加入到城鎮消費群體中，他們不光要吃牛羊肉，還將放棄牛羊養殖。因此，生産和消費都有很大潛力；其次，對營養、健康、安全肉類的食用追求將進一步推高牛羊肉消費，因此，羊肉市場的剛性需求仍將持續存在。

　　近年來羊奶逐漸受到人們青睞，其消費市場正在不斷拓展。羊奶在國際營養學界被稱為“奶中之王”，在歐美發達國家、日本以及東南亞地區已熱賣多年。由於其不含牛奶中可致敏的異性蛋白，所以是體質各異的人群都可以接受的乳製品；羊奶脂肪結構與母乳相似，多飲用也不會在體內形成脂肪堆積，所以特別受到年輕女性的青睞，具有良好的國際和國內市場潛力。

　　對於後市羊肉價格走勢，業內人士分析認為，由於需求不斷增加的現狀短期內不會改變，各項養殖成本也不可能出現大幅下降，肉羊存欄量雖然較為穩定，但仍不能滿足日益增長的消費需求，因此，今後羊肉價格大幅回落的空間十分有限。預計，隨著逐漸進入深冬，消費需求將進一步增加，2015年1月、2月牛羊肉價格會有小幅上漲行情。長期來看，牛羊肉價格高位運行仍是市場的主旋律。劉國信