孫喜軍和他的“江城第一土豆窖”

三農 江城日報 2014年12月11日 08:47 A-A+
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　　如今，市民全年吃上新鮮蔬菜已不再奢侈，許多人倒是好奇隆冬季節，大量蔬菜新鮮上市前是如何保存的，比如人們餐桌上常見的土豆。12月5日，記者採訪了馬鈴薯收購商和經銷商孫喜軍，並跟隨他來到位於船營區歡喜鄉下洼子村，獨家探訪鮮為人知的號稱“江城第一土豆窖”的馬鈴薯窖儲基地。

　　數千噸馬鈴薯儲存窖內

　　據了解，我市市面上的馬鈴薯，除了一小部分來自本地外，大多是由外地運來的。孫喜軍所做的事情就是，到全國各地收購馬鈴薯，運回我市之後，用窖儲存起來，然後陸續上市銷售。

　　孫喜軍窖儲馬鈴薯的地方，就是位於下洼子村的這個儲藏窖。

　　當天，寒風刺骨，隆冬的下洼子村一片寂靜。打開儲藏窖的大門，裏面卻是繁忙的景象——兩輛機動車停在窖內的過道裏，工人正忙著將用編織袋裝好的馬鈴薯搬上車。

　　儲藏窖內的溫度比較低，5℃左右。孫喜軍説，這樣的溫度，適宜馬鈴薯儲存。馬鈴薯儲存期間的溫度調節最關鍵，溫度過低，馬鈴薯會受凍；溫度過高，馬鈴薯會腐爛。

　　據孫喜軍介紹，這個儲藏窖長一百三四十米，寬七八十米，地面為泥土地面，可以讓儲存的馬鈴薯更接地氣。為了保證馬鈴薯的品質，減少在儲藏過程中出現的營養損失，這個儲藏窖按照環保等相關標準，在建設的時候，設置了氣體調控裝置，窖內的馬鈴薯保鮮效果好，口感不變。

　　記者看到，儲藏窖中間的過道，可以容納兩輛機動車同時通行。過道兩側，是20個小儲存窖，窖內是被裝進編織袋內、層層碼起來的馬鈴薯。據了解，每個小儲藏窖可以儲存250噸～300噸馬鈴薯。“我在這裡租賃了十余個小儲藏窖，每年9月中旬至10月末，到黑龍江、山西、青海、甘肅、山西、內蒙古等地收購馬鈴薯，總計要儲存三四千噸。”孫喜軍説，他儲存的馬鈴薯，銷售份額佔據了我市市場的半壁江山，市民餐桌上的馬鈴薯，大多來自這裡。

　　絕不收購劣質馬鈴薯

　　在一個小儲藏窖內，記者看到，七八名工人正在分揀馬鈴薯，將大個頭的馬鈴薯、小個頭的馬鈴薯、品相不太好的馬鈴薯分門別類裝袋。

　　孫喜軍説，分揀之後的馬鈴薯，被運往江山蔬菜批發市場。

　　據了解，孫喜軍在江山蔬菜批發市場有專門的庫房，市內多家蔬菜商店、菜點都到他這裡來進貨。

　　提及馬鈴薯的話題，孫喜軍的話多起來。他説，由於從外地運回來的馬鈴薯要經過較長時間的儲存，收購的時候，一定要選擇優質馬鈴薯，雖然收購價較高，但利於儲存，不愁銷路。

　　説著，孫喜軍拿起一個馬鈴薯告訴記者，收購的時候，首先看外觀，如果上面有紅色斑點，則説明這個馬鈴薯已經有毛病，倘若收購回來入窖，用不了多久，就會腐爛。

　　由於長期從事馬鈴薯收購和銷售，孫喜軍只要見到馬鈴薯，當即能根據外形、顏色，説出該馬鈴薯的産地、口感等。倘若是有病毒的馬鈴薯，即便再便宜，他也不會收購。

　　窖儲馬鈴薯過程挺艱難

　　據了解，今年58歲的孫喜軍是松原人，1995年來到我市。當時，他的一個親屬在市場賣菜，受其影響，孫喜軍到全國各地收購馬鈴薯，然後運回我市銷售。

　　當一名馬鈴薯收購商很不容易，有很多無法預料的事情。有一次，孫喜軍帶著一輛大貨車，到黑龍江的農戶家中收購馬鈴薯，事先講好了價格和每袋的重量，農戶卻執意要將每袋的重量憑空增加兩斤，每車多付1000多元錢，否則就不讓孫喜軍和所帶的車輛離開……

　　2000年，孫喜軍在內蒙古收購了大量馬鈴薯，並用火車運回我市，運費成本較高。然而，由於對市場調查不足，第二年，新土豆上市比較早，孫喜軍窖儲的土豆嚴重滯銷，孫喜軍不僅沒賺到錢，反而賠了錢。但即便如此，孫喜軍也沒有想過放棄這一行。他説，隨著生活水平的提高，人們在秋季的時候，已經不再儲存秋菜。歸根結底，是因為有了窖儲，人們才逐漸告別囤積白菜、馬鈴薯的生活。由於季節原因，我市少不了窖儲馬鈴薯，它不但為市民生活提供了便利，對豐富冬季菜籃子、穩定物價，也起到了調節作用。所以，即便在收購、儲存過程中經歷了很多艱難，他還是想把這一行做下去。