江蘇無錫：銷售淡季 大閘蟹價格上漲一成五

三農 無錫商報 2014年12月08日 11:35 A-A+
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　　進入12月，眼瞅著今年的吃蟹熱潮　似乎已經過去，記者走訪無錫水産市場發現，由於天冷、蟹少，大閘蟹的身價近期開始上漲，漲幅在10—15%左右，但漲得較多的是個大的蟹，對於普通市民習慣買的3—4兩左右的大閘蟹來説，價格波動並不明顯。

　　銷售淡季蟹價漲15%

　　記者昨日9：30來到華莊小溪橋水産市場，見到沿街店舖幾乎家家售賣蘇州東太湖圍養大閘蟹，不少店舖老闆還忙著打包發快遞。

　　阿光水産的老闆劉光文表示，最近這段時間吃螃蟹的人少了，和10月、11月的時候不好比。經營水産生意已有20來年的阿岳水産老闆朱春燕告訴記者，天冷吃螃蟹的人是要少很多，“10月中旬開始吧，還有11月份，買的人多，生意最好的時候一天的銷售額就有十幾萬元，現在算是大閘蟹的淡季了，每天賣蟹的銷售額也就在兩、三萬元左右。”阿岳水産的店舖就臨太湖，記者在現場看到，雖然是工作日的早晨，天氣也很冷，仍有不少市民前來買水産，只是就記者逗留的十幾分鐘看，買魚的人多，買螃蟹的人少。

　　天氣冷，吃螃蟹的人少了，但是幾家水産行的老闆都告訴記者，大閘蟹的價格最近漲了，尤其是分量重的大蟹。高峰水産行的高老闆説：“個小的漲得不多，個大的要漲20元/斤左右。”朱春燕也表示，這個階段的大閘蟹，比剛上市時要普遍漲上10—15%，主要原因還是天冷，蟹少，“溫度一低，螃蟹就縮著不出來了，也難抓”；　加上前兩個月大閘蟹旺季，市場上的蟹也被賣掉大半，“譬如你有1000斤的貨，前面已經賣出800斤，剩下不就200斤了麼。”據悉，阿岳水産的公蟹，現今的價格是，3兩半的賣35元/斤，4兩的賣45元/斤，4兩半的賣60元/斤，而半斤重的則要賣到80元/斤，“旺季時半斤重的公蟹，賣70/斤，比現在要便宜10元。”而母蟹的價格則更貴些。

　　現在螃蟹好吃春節有貨

　　雖説10月、11月是公認的吃蟹旺季，但是幾家水産行的老闆都表示，其實現在才是大閘蟹“肉頭最好”的時候，尤其是公蟹，肉質緊、蟹膏黃。古詩就有“九月團臍十月尖”的説法，古詩裏的“十月”是農曆十月，今年又是閏九月，換算成公曆的話其實現在正是吃“十月尖”的時節。

　　雖然隨著降溫和淡季的到來，螃蟹價格漲了，但是朱春燕告訴記者，對普通市民來説現在買蟹並不會比旺季多花太多錢：“老百姓自己買了吃的往往都是個頭小的，3兩半—4兩左右，一次買呢也不會太多，家裏人口多的買個十幾隻，人口少的可能七、八隻就夠了，個小的蟹本來漲得也不多，何況現在的蟹肉質肯定要比剛上市時好。”此外，得益於好的氣候條件，大閘蟹今年大豐收，上市時價格就比去年同期便宜不少，哪怕如今漲了價，“漲過的價格還是比去年低。”

　　據悉，大閘蟹的銷售期要一直持續到春節，雖然市場上大閘蟹的整體數量減少了，但是市場供應相對還比較充足。高老闆表示，如果需要幾百斤的，都不需要提前預訂，直接來水産行就能提到貨。朱春燕則預估説，春節前想拿蟹最好要提前預訂，那個時間供貨會相對緊張一些。

　　可刷POS機可快遞

　　記者在小溪橋逗留的1個多小時內，並沒看到太多前來買蟹的顧客，但是記者卻發現，不少水産行都在給大閘蟹打包。

　　記者找到高峰水産行的時候，高老闆就忙著將紮好的大閘蟹放進泡沫塑料盒，再貼上標簽，套上配套紙袋，這麼一套流程弄下來，一個大閘蟹禮盒就完成了。據介紹，禮盒有發往錫城各企業的，也有通過順豐速遞發往外地的，“全國各地都發過，最遠的發到新疆。”

　　阿岳水産同樣也提供快遞服務，客人也遍佈全國，想要大閘蟹的客人通過電話預定數量，將貨款轉賬到水産行銀行卡上，水産行就打包發貨，朱春燕坦言，以前沒有這樣的服務，想發外地也不知道怎麼解決運輸問題，現在方便了，順豐能到的地方都能送，有好幾個廣州的客人，別説沒見過面，我連對方名字都不知道，卻也在我家買了好幾年了。”

　　記者在這些水産行的另外一個發現，是不少水産行都提供POS機消費。“錢沒帶夠不要緊，可以來刷卡！”高老闆跟記者開玩笑。看到記者的手機，高老闆表示還想嘗試微信銷售，“看到不少人就在微信上發一發，生意就來了，我也打算去學。”朱春燕則是除了賣大閘蟹，還賣自家加工的飄香蟹，25元/只的飄香蟹，一天多則賣200、300隻，少則也能賣100、200隻。“昨天有個新疆客人，之前從來不吃蟹的，吃過我們家飄香蟹，一下來訂了100隻，説從來沒吃過那麼好吃的蟹。做生意能聽到這樣的反饋最有成就感了。”