四川：換個賣法 小豇豆成大産業

三農 四川在線 2014年12月01日 11:15 A-A+
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　　每年6月到12月，一輛輛外地車輛就會開進瀘州市江陽區江北鎮福海村，收購當地的泡豇豆，雖然這些本地供貨商的豇豆價格節節攀高，但仍受到批發商青睞。

　　從2005年開始，福海村逐步推廣豇豆種植，2010年，全村近千畝沙土，一半都種上了豇豆。然而，隨著規模的擴大，卻出現了“增産不增收”的怪現象，甚至有大量的豇豆爛在地裏沒人管。

　　失望之下，村裏的“泡菜能手”鄒吉軍買來了10余個50斤裝的泡菜罈子，把家裏賣不掉的豇豆全部做成了“泡豇豆”，兩個月後拿到交易市場，不但沒有滯銷，而且比新鮮豇豆還多賣出了一千多元。

　　看到鄒吉軍將新鮮豇豆做成“泡豇豆”賺到了錢，村裏的種植戶紛紛效倣，並在輔料上大膽創新。在花椒、辣椒、八角、茴香、鹽的基礎上，還按比例加入純高粱白酒和冰糖。同時，將以往村民用冷水腌豇豆改成了用開水腌。用涼冷後的開水作為泡菜的“起鹽水”，既能消毒殺菌，又縮短了腌制時間，泡豇豆的口味也更佳。

　　通過近四年的發展，如今，最先搞“泡豇豆”的鄒吉軍，家裏的泡壇已由10個增加到50個，50斤裝的壇子，也換成了500斤裝的壇子。看著“泡製戶”越來越多，“泡豇豆”越來越受到市場青睞，村民種植豇豆、泡製豇豆的積極性也得到極大地提升。目前，全村有豇豆種植戶500余戶，批量泡製戶40余戶，泡豇豆廠兩家，實現年銷售收入近500萬元。換個賣法，小豇豆成了“大産業”。