未來姜價或穩中有降

三農 大眾日報 2014年11月21日 06:33 A-A+
掃一掃手機閱讀

原標題：

　　我們日常見到的姜有新姜、黃姜、老薑和澆姜之分。新姜皮薄肉嫩，味淡薄。而黃姜的香辣氣味由淡轉濃，肉質由鬆軟變結實。人們一年四季使用最多的就是黃姜。隨著新姜大量上市，市場上新姜價格跌至8元一公斤，而黃姜身影難覓。

　　新姜、黃姜價格差別大

　　11月16日，記者來到位於濰坊市銀座商城西側的早市，市場上有不少新姜出售，價格多在8至10元一公斤，而黃姜身影難覓，僅有一兩處攤位有少量銷售。

　　“我這新姜10元一公斤，質量好。黃姜28元一公斤，味道好，辣味足，做菜出味兒。”攤主劉榮星為招攬生意，殷勤地介紹著。據他説，新姜剛上市時16元左右一公斤，最近價格幾乎天天跌。黃姜則一直保持在30元左右一公斤，沒有太大變化。

　　在古德廣場後的便民菜市場，幾個攤位均有新姜出售，但沒有一個攤位出售黃姜。“大部分市民都圖個便宜，自從新姜上市以後，市民大多數選擇買新姜，有的還打算回去放兩天讓其變成黃姜。”攤主張女士告訴記者。

　　正在選購蔬菜的市民薛涵坤告訴記者：“新姜只要10元一公斤，比30元一公斤的黃姜便宜多了，最近一直買新姜，但還是黃姜味好。”

　　新姜不急賣

　　青州市黃樓街道西坡村位於青州市東部，整個村子家家戶戶都種植大姜，跟周圍的大陳村等形成了一片相對集中的大姜種植區。11月15日，記者在這裡見到了村民王廣研。

　　王廣研把今年收穫的新姜都儲存在了自家的地窖裏，等待新姜變成黃姜。“我今年種了3畝姜，每畝收了4000公斤左右，收成很不錯。現在賣新姜才5.6元一公斤，黃姜15元左右，我打算放放，變成黃姜再賣。”王廣研説。

　　據王廣研介紹，現在是大姜收購的淡季，來村裏收姜的很少，附近姜農收穫新姜以後，一般只賣掉少量新姜，大部分都會存儲起來，等新姜變成黃姜再賣。

　　“今年黃姜價格應該不會再漲了，但也跌不了多少，去年姜價高，主要是因為澇了一個月，熱了一個月，都不利於大姜生長，産量很低。今年氣候適合大姜生長，所以大姜單産增加了。但是由於重茬嚴重，病蟲害多，地力不如往年，姜農因有了以前的經驗，沒有盲目擴大種植，所以大姜總量沒有增加很多。”王廣研分析道。

　　昌邑市是大姜主要産區之一，在昌邑市宏大農副産品批發市場，大量的生薑從這裡被運往全國各地。生薑經銷商王玉鵬告訴記者，現在市場上80%以上是新姜，收購價在3.6到4元一公斤。

　　“往年這時候許多人來收購新姜，今年很少，主要是在觀望，大家對於過一陣子的價格走勢都無法判斷，所以就不敢出手。”王玉鵬説。

　　黃姜價格總體穩中有降

　　安丘是大姜主要産區之一，在安丘市盛大農産品交易市場，新姜的成交量一天僅有三四百噸，而黃姜則幾乎沒有。“這時候是生薑交易的淡季，新姜存放一個半月左右就變成黃姜，那時候才是交易量大的時候。今年新姜價格僅為4元左右一公斤，比去年6元一公斤下跌了2元。”安丘市盛大農産品交易市場辦公室主任姜奉玉告訴記者。

　　據姜奉玉介紹，今年大姜豐收，産量高於去年，是新姜價格下跌的主要原因，市場上的觀望態度也一定程度上推動了姜價下跌。現在市場上黃姜很少，未來價格難以估計，但總體應該不會跌太多，應是穩中有降。

　　據安丘市農業局法規科副科長趙凱介紹，安丘市近幾年種姜面積一直在減少中。“2011年安丘全市有21萬畝大姜，到2013年僅有16萬畝。今年略有增加，大約在16.5萬畝。”趙凱説。

　　大姜種植面積銳減，主要受前幾年“毒生薑”事件影響，但去年年底至今年的姜價暴漲，卻沒有引發大姜種植面積急速擴大。“由於一直種姜，土地地力不行，近幾年在集中治理土地，所以有些土地不能種姜。另一方面，現在姜農不像以前那樣盲目了，很多在觀望，所以有一定的滯後性。此外，現在種姜成本高了許多，如果以前不留種子，現買種子，算下來從消毒到管理，平均一公斤姜的成本在2到2.5元。所以，農戶們也就不敢盲目擴大種植。”趙凱説。

　　另外，相當一部分大姜用於出口，僅安丘一市每年大姜出口量接近20萬噸，現在安丘市許多企業開發姜産品深加工，這也是姜價保持穩定的原因之一。

　　在安丘市東籬莊園，記者見到了一盒盒紅糖薑茶等姜飲品。“我們推出的微生態薑茶系列飲品，冬季非常受歡迎，生薑使用量日益加大。”東籬莊園區域經理殷德娟説。