來自河南省麵粉加工行業的調查

三農 農民日報 2014年10月29日 09:25 A-A+
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　　繪圖：劉念

　　范亞旭本報記者陳四化張培奇

　　近年來，小麥價格增長雖然緩慢，但是比起加工後的麵粉，仍呈強勢，存在“麥強面弱”現象。記者近日從河南省多家麵粉加工企業中調查了解到，産能過剩問題突出，效益整體較差成為了麵粉行業最為突出的問題，特別是一些中小型麵粉加工企業，由於資金不足、銷路不順等問題瀕臨倒閉。

　　大企業雖有規模優勢，但生存境況也不樂觀——小麥托市收購價看漲，企業收購成本居高不下

　　駐馬店市久久農産品有限公司銷售經營部負責人張紹營告訴記者，“麥強面弱”的現象對他們這樣的農業産業化龍頭企業來説不太明顯，當企業投入成本高時，麵粉價格也會相應提高，如果不賣高價，企業就難以生存。

　　“新建成500噸的運營線馬上將投入使用，就在近日我們還接到一個1.4億元的定單。”張紹營説。

　　大型企業遇到“麥強面弱”的現象能夠生存下去，而對於中小型企業來説就不太容易了。據張紹營介紹，許多小企業因為生産成本上升，利潤下降，長期經營虧損，企業難以支撐就關閉了。大企業靠的是生産量，面對麵粉生産成本的上升，多數大企業會壓低價格減少利潤來尋求銷路。

　　但並不是所有大企業都能像久久公司這樣“坦然”生存的。

　　今麥郎（湯陰）有限公司日加工小麥500噸。公司總經理郭佔林談到小麥收購價時滿臉無奈，“別提了，今年湯陰的小麥收購價幾乎是全國最高的，比周邊省份都要高很多，現在已經到1.32-1.325元之間了。”托市收購讓小麥有了保底價，小麥價格上升，而麵粉價格增幅卻低於小麥，即使是我們這樣的大企業也有些“喘不上氣”。

　　“現在生産1噸麵粉，除去小麥成本、機器損耗、電費、工人工資等，最後幾乎沒有利潤，現在只是保本生産，給工人開工資。”郭佔林説，因為今年的麵粉行業不景氣，虧損的企業很多，現在大多數麵粉加工企業根本不賺錢，麵粉加工的錢不好賺。

　　有實力企業尚可“硬撐”，小企業恐遭“傷筋動骨”——缺錢收購不起小麥，壓價競爭易危及産品質量

　　由於國家托市收購以後農民賣糧可以保底，農民賣糧也能獲取更大的效益。但對於麵粉加工企業來説，前期投入的成本就要上升了，長此以往，小企業就受不了了。

　　據悉，若哪一年遇到行業效益不好時，國家會給龍頭企業提供貼息補貼貸款，而中小企業卻享受不到這種優惠。

　　很多大型麵粉加工企業都有自己固定的麥源。“我們每年儲存糧食大概10多萬噸，其中一部分是從當地農戶手中收購的糧食，我們另外還流轉了2萬多畝土地來種植優質小麥。”張紹營説，而中小企業在糧源方面大部分是受制于市場，一旦糧源出現問題，對於企業都將是打擊。

　　“遇到這種情況，企業也只能按照市場價正常銷售，但提高價格肯定賣不出去。最好解決措施就是該怎麼銷售還怎麼銷售，市場是有規律的，這個月賠錢了下個月就可能賺回來，麵粉行業也是這樣。”張紹營説，大型企業有資金優勢，尚可“硬撐”，但對於小企業來説可就是“傷筋動骨”了。

　　麵粉作為多數食品的原料，麵粉質量首先要放在第一位，質量穩定了，才能考慮接下來的價格定位、銷售等環節。“但遇到行業不景氣時，小企業很可能會出現質量浮動，質量一旦不穩定，肯定影響其銷售，企業也就難以生存了。現在好多小廠都被大廠吞併或倒閉，價格壓得太低，對小廠子而言就是災難。”河南一家麵粉企業的負責人這樣説。

　　麵粉行業需要“刮骨療傷”，産業鏈整合勢在必行——小麥“生産大省”謀求向“加工強省”轉型

　　今年，河南省小麥産量達665.8億斤，佔全國小麥産量的四分之一強，原料的極大豐富使麵粉加工業也出現膨脹，該省麵粉加工企業達713家，加工能力5950萬噸，佔全國的四分之一。

　　河南大程糧油集團股份有限公司總裁劉威説，近年來，在全國糧油行業經濟態勢出現下滑的大環境下，麵粉行業主要存在著産能過剩問題。由於國內居民消費的麵粉主要用於製作饅頭、麵條等主食，其加工企業進入門檻較低，這就造成一些投資者盲目投資，一些地方小型麵粉廠林立，再加上設備落後，技術條件跟不上，生産專用粉又無能為力，造成普通粉供過於求。

　　數據顯示，6月份全國麵粉企業開機率為46.2%，中小企業僅為17.9%。河南實佳麵粉有限公司董事長石紅松説，單幹意識必須改變，抱團才能取暖，只有聯合才能在細分市場做到行業領先。前不久，由農發行河南省分行發起的全國首家省級麵粉加工行業銀企協作發展促進會成立，河南省內61家麵粉加工企業參加，旨在讓河南麵粉加工業走出“寒冬”。

　　據張紹營介紹，他們公司現在流轉的2萬多畝地，每年都種植兩季，小麥收穫以後，開始種植高粱，並與酒廠簽訂合同，每年能夠從地裏再撈來一部分利潤。大型麵粉加工企業有了規模化、集約化、産業化的生産，其利潤空間的比率要優於中小企業。

　　“走‘市場細分、産品差異化’路線還是可行的。”新鄉市新良糧油加工有限責任公司董事長朱連良説，目前具備生産專用粉能力的小麥加工企業，普遍存在産能不足或滯後現象，市場上的專用粉供不應求。

　　當前，麵粉加工行業正逐漸由原來的生産型向銷售型、服務型、研髮型轉變。面對當前麵粉行業現狀，企業應盡可能避免單一的大規模生産和盲目的多元化發展，發展專用麵粉産品，同時做到節能、降耗來增加效益。針對中小企業發展困境，國家應依據其實力給予一定政策和資金上的扶持，必要時引導大型麵粉企業對小企業進行兼併重組，或引導企業間進行強強聯合。