鄉村漢子做大“板栗文章”

三農 桂林日報 2014年10月23日 09:02 A-A+
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　　平樂縣橋亭鄉興隆村42歲的陳桂斌曾經是一個打工仔，幾年前，他回到家鄉辦起了板栗廠，並陸續發展到用板栗釀酒、用板栗酒糟養豬，建立了一條生態産業鏈。現在他已經在縣城和桂林開了幾家賣豬肉的店，同時不斷擴大規模，讓更多人吃到他的“板栗豬”。

　　將家鄉傳統板栗産業做大

　　精幹、健談是陳桂斌給記者的第一印象。記者見到他時，他剛跟一些老闆談完生意，一邊跟記者聊，一邊不停地看自己的手機。

　　“你也是個手機控。”記者笑著説。

　　“沒那個閒心呢。”他拿過手機給記者看，原來，他是通過手機看工人工作的視頻現場。通過他的手機，記者看到一幫工人正在認真地剝著板栗。

　　他説，板栗是村裏的傳統産業，全村有一千多畝的種植面積，不過在2006年以前，村民都是自己銷售板栗。在2006年以前，他也是個打工仔，經常到處奔波，也嘗試過做一些小生意，但起色不大。

　　2006年，陳桂斌帶著多年積累的資金回到家鄉進行創業。他首先想到的就是要發展村裏的板栗産業，每年對村民的板栗進行回收，並採用人工剝板栗。隨著産業不斷擴大，他從每年收村裏的幾百噸板栗，發展到去其他村子甚至周邊鄉鎮收購板栗，現在每年收購板栗達到8000噸，産值上億元。

　　“原生態的東西總會受到歡迎的。”陳桂斌回憶説，最開始，為了節約成本，他也用過機械給板栗剝皮，但很快發現，機械雖然省人工，不過經機械烘烤後，剝出來的板栗已經是半熟了，完全變了味。所以他還是堅持用手工剝板栗。記者在他的板栗廠看到，幾十個人正圍著一袋袋板栗剝皮，場面非常壯觀。他説，為了方便儲存，他還建立了冷庫。現在每天幫他剝板栗的工人就有上百人。

　　原生態的板栗遠銷各地，給陳桂斌帶來經濟效益的同時，也為群眾增加了收入。以前板栗的收購價格為兩三元一斤，他辦起板栗廠後價格逐步上漲，現在達到了每斤5元左右，村民對於種植板栗很有信心。

　　打造板栗産品“食品鏈”

　　眾所週知，板栗對人體有滋補、保健的作用，陳桂斌也想到了這點。既然板栗的功效好，為什麼不做一些與板栗相關的産品？他首先想到的就是釀造板栗酒。

　　他之所以想做板栗酒，主要原因就是想“廢物利用”。他説，在剝板栗時有時難免會將板栗弄碎，而弄碎的板栗不再適合包裝售賣，所以每年都會産生大量的“廢棄板栗”。這些板栗雖然外觀受到了影響，但口味和功效依然不減，如果用來釀酒，不但功效好，還可以將碎板栗利用起來。於是，從2006年開始，他就著手釀酒。

　　由於以前從來沒做過酒，他也是摸著石頭過河。由於板栗釀酒很少有人做，技術是個大難題。剛開始釀出來的酒口感不佳，送給朋友品嘗都很少有回頭客。為了改進技術，他和工人、技術員反復研究實驗，到了2009年，終於釀出了口感不錯的板栗酒。後來，還打造了幾款不同口味的板栗酒。

　　“一定要保證原生態。”他説，雖然技術在不斷改進，但釀酒的原料始終以板栗為主。記者在他的辦公室看到了幾瓶板栗酒，從包裝上可以清楚地看到，原生態的酒成分只有三種：水、板栗、酒曲。而升級版的板栗酒就添加了一些中草藥。為了讓酒更好喝，陳桂斌還專門在山洞裏造了一個酒窖，裏面已經存放了幾十萬斤板栗酒。由於口感好，功效佳，現在幾乎每天都有老闆跟他訂購板栗酒。

　　板栗釀酒過程中會産生酒糟。去年，他又決定用板栗酒糟養豬。剛開始他養殖的是市場上的長白豬。由於技術問題，死了不少，加上價格不好，虧了上百萬。後來，他想到小時候經常看到的抗病能力強的黑豬。為了保證質量，他包了一片山地專養黑豬。

　　記者在山上看到，一群黑矮的豬在歡快地跑著，料桶裏有紅薯葉、米糠以及酒糟，散發著濃濃的酒味。陳桂斌説，用酒糟喂豬，豬吃了後不但抗病能力強，豬肉吃起來還會有一股香味。而且他的豬要養到12個月才出欄。

　　專業化團隊打造生態食品

　　陳桂斌的事業越做越大，但他並沒有滿足。前段時間，他在縣城和桂林市內分別開了兩家“板栗香豬”肉店。他還在店外放一個電磁爐煮豬肉，客戶可以先嘗後買。由於養殖時間長，香豬肉價格比市場上其他豬肉要貴一些，但來購買的客人不斷。

　　“這只是開始。”陳桂斌信心十足地説，為了跟上潮流，他已經著手成立一個專門的市場策劃和營銷管理團隊，準備在今年底再在桂林開幾家肉店。為了讓顧客放心，他在店裏放著視頻，客戶可以通過視頻直接看到養殖場的實時養殖情況。

　　陳桂斌説，為了保證質量，他不僅在板栗廠裝了視頻，還在養殖場裝了視頻，自己時刻都可以關注工人的操作情況，客戶們也可以直觀地看到養殖情況，做到工序透明，讓客戶吃得放心。

　　板栗酒和板栗豬慢慢打出點名氣後，為了帶動村民致富，陳桂斌每年將豬崽免費發放給村民，養殖到一定程度後再回收。他要求村民一定要原生態養殖，為此他經常去檢查。現在，陳桂斌的豬場裏有100多頭母豬、1500頭肉豬，每年發放上萬頭豬崽給村民養殖，帶動了1000多名村民參與其中，讓村民嘗到了甜頭。

　　下一步，陳桂斌打算養殖板栗雞、板栗牛。同時他在村裏建的一個農家樂已快完工。他説，現在每天都有人來參觀他的養殖模式，到了週末常有幾十個人前來，所以他想建一個農家樂來接待各地來的參觀者，讓客人們感受鄉村的氣息，也品嘗一下村裏的生態食品，帶動村民們一起發展生態産業。