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    編導：張潔　　攝像：蘇長生

    記者：現在正是春筍上市的季節，到了這個市場我發現一個現象很有意思，這兒的竹筍啊，表面都沒收拾乾淨，還帶著土呢，而且這每個攤位旁邊還都放著一堆土！這是怎麼回事啊？

    經銷商：有土，筍賣起來好價錢。帶著黃土山黃土啊，筍賣起來是好價錢。

    帶著黃土山的泥土，普通的毛竹筍就能賣個好價錢？難道這市場上的毛竹筍的價格會和土有關係？

    經銷商：價格上差別差不多每斤2元錢，黃土的4-5元每斤，黑土的每斤2.5元-3元。黃土的好賣一點。

    經銷商：黃土的5元每斤，一般的3元每斤。

    記者：聽大姐的意思，這黃土山筍只有和土一起賣才能賣上好價錢，看來這門道都在這土裏面，那我抓把土，看看去！

    原來，這沾著黃土價格又高的毛竹筍來自浙江省臨海市沿江鎮的黃土山村。黃土山村是因山得名，種植毛筍的歷史悠久。那麼，黃土山村的黃土到底有什麼與眾不同之處呢？

    專家：黃土山雖然叫黃土山，其實是由紅壤組成的土壤，經過負氯化作用，沉積了很多氧化鋁、氧化鐵，所以呈現出紅色的顏色。這個紅土發育得很好，厚度在一米以上，那裏面有機質含量相當高，PH值是5.5左右，非常適合毛竹的生長。

    四五月份正是春筍大量上市的季節，每天天剛亮，種植戶們就陸續上山找筍、挖筍，開始了一天的忙碌。

    記者：説到找筍啊，這個我還是知道一些的。您看那個已經露頭的就已經老了，不好吃了。好吃的筍是那些剛要露頭還沒有露頭的。您瞧，這就有一個，要不我挖給您看看？我呀還是別挖了，這挖筍也是有講究的，我這一鋤頭下去，萬一沒挖好，那可是錢啊！師傅，挖筍有什麼講究沒有？

    種植戶：有啊，這個筍是有方向的，筍尖朝左，你就要從左邊挖，筍尖朝右，你就要朝右邊挖。

    記者：當地的筍好，除了土起到至關重要的作用之外，再有一點就是和當地獨特的氣候條件密不可分了。像這樣霧雨濛濛的天氣一年四季經常有，有些時候一個月就有半個月這樣的天氣。人家告訴我，這樣的條件非常適合筍的生長，那您説這樣的條件到底對筍有什麼好處呢？

    專家採訪：黃土山的竹筍含水量特別豐富，採下來沒幾分鐘就有水滴滲出來，這個筍鞣酸含量很低，幾乎沒有澀味，吃起來脆甜。除此之外，這裡的竹筍筍肉特別白，筍殼特別薄。

    浙江省臨海市黃土山村常年氣候濕潤多雨，梅雨季節日平均氣溫在16攝氏度左右，在這樣的自然環境下，長出的毛竹筍水分含量很高，口味甘甜，品質還真是不錯。不過，也正是因為黃土山毛竹筍的品質好，還給消費者帶來了一系列的煩惱。

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