>>>進入《每日農經》官網

>>>更多精彩致富案例

    編導：高洪剛　　攝像：蘇長生

    孫志鵬：不可能啊？您説這榨菜夠普通了吧？平時都吃過。不瞞您説，我這次來四川南溪呀，就是衝著這榨菜來的，因為我聽説這榨菜賣到610元錢一公斤，這個價格甭説我，估計您也不相信，榨菜就是拿肉做，它也賣不上這個價呀！更何況拿肉做它也不叫榨菜。説到這啊，這用來做榨菜這東西長在地裏什麼樣，我還真就沒見過，今兒個咱得瞧瞧去了……

    孫志鵬：什麼東西？呵！您説人家都説摔一跤撿個大錢包，我這可好，讓這爛菜根子給我拌一跤。

    種植戶：什麼爛菜根子？榨菜都沒見過？

    孫志鵬：啊？這就是榨菜呀？榨菜怎麼長這個樣啊？別説我了，您見過這個嗎？

    這疙裏疙瘩、形狀不一的東西就是榨菜？難道610元錢一公斤的榨菜就是用這種原料做成的？

    孫志鵬：這外形還真夠有特點的，您聽這聲可夠脆的，這裡頭弄不好……這是實心的呀，我剛才聽著聲音，還以為它是空心的呢。

    榨菜原料屬十字花科，學名叫做莖瘤芥，人們俗稱榨菜。在南溪縣農戶種植的莖瘤芥多以永安小葉品種為主，因為不需要特殊的田間管理，所以南溪人把這種菜稱為懶漢菜。懶漢菜雖説好種，但它的收穫期卻要求嚴格！

    南溪縣農業局蔬菜站站長劉道明：這個植株剛好現蕾。

    孫志鵬：哦，剛剛出現花蕾。

    南溪縣農業局蔬菜站站長劉道明：如果植株超過現蕾，開花以後，就會出現空心，皮厚，筋增多，影響整個産品的品質。

    據介紹，雖説種植戶都知道收穫莖瘤芥的時間同質量直接相關，可種植戶很難完全保證收穫的莖瘤芥實心、皮薄和筋少，主要原因在於每棵莖瘤芥最佳的成熟時間並不一致，所以要想在恰當的時間收穫十分困難，那麼種植戶們收穫的莖瘤芥賣價是多少呢？

    種植戶：4角左右一公斤。

    孫志鵬：這地裏的原料説過來，4角左右一公斤，做成産品賣610元錢一公斤，這中間的差距也太大了！要是真有這個價格，我估計秘密就在加工環節呢，甭多説了，上加工廠！

    孫志鵬：這沾水的部分怎麼也得有3米多高。

    張修平：像這樣一個窖池能裝150-160噸。

    孫志鵬：像這樣一噸能賣多少錢？

    張修平：一噸大約賣一萬塊錢左右。

    孫志鵬：這麼算來，一公斤也賣到10塊錢左右了，你説這榨菜究竟貴在哪呢？

    南溪榨菜講究三腌三榨。所謂三腌，就是在窖池經過三次腌漬，每次間隔30天左右，而每次腌漬後經過的脫鹽壓榨就是三榨。

    一腌：淡色黃，較硬；二腌：有光澤，略柔軟；三腌：黃綠色，有彈性。

    而後再將合格的半成品榨菜，進行去皮，剝筋，打絲或切塊，再經脫鹽，拌料，包裝，消毒，最後製成成品榨菜。

聲明：中國網絡電視經濟臺所載視頻、文章、數據等內容純屬作者個人觀點，僅供投資者參考，並不構成投資建議。投資者據此操作，風險自擔。