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2010年04月08日 22:31 CCTV-每日農經 我要評論
編導：韓志濤 攝像：鄭安平
記者尹麗愛：“您好，吳老師，您在哪？什麼，您手裏面拿了一支山茶花，紅色山茶花。哦，知道了。”
尹麗愛：“山茶花。您就是吳老師吧？”
吳一興：“你就是小尹了？”
尹麗愛：“好漂亮的山茶花啊。”
吳一興：“現在就是我們黃山山茶花最好的季節，走，帶你賞花去。”
遊客：“確實不一樣，這是世外桃源。”
遊客：“茶花是白色和紅色相間的吧，都比較少見在這邊。”
遊客：“我喜歡粉色的。”
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尹麗愛：“這山茶花真是太漂亮了，太迷人了。”
吳一興：“小尹你知道嗎，這美麗的山茶花實際上是長在油茶樹上的。”
尹麗愛：“山茶花，油茶樹。”
安徽黃山茶花協會會長程聯盟：“這是一株有著30年到40年樹齡的油茶樹，它已經進入了退化期，我們現在通過新技術，把油茶樹變成一個茶花樹，提高它的附加值，變廢為寶。從觀賞綠化的角度，它的價值目前是兩到三萬元錢。”
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原來普通的油茶樹花，白瓣黃蕊，可賞性並不強，但是通過嫁接，以廢棄的油茶樹為砧木培育出品種名貴的茶花樹後，身價提升到上萬元。像這樣的茶花樹當地已育成近萬株，吸引了各地的遊客。
吳之興：“茶花也看了，來嘗嘗我們這兒的特色菜。”
尹麗愛：“哦，你説的這個特色菜就是用茶花做的菜肴啊？我得嘗嘗。能夠隱隱約約地看到這裡面有粉紅色的茶花，而且味道甜甜的，有淡淡的茶花香。”
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中國林科院亞熱帶林業研究所國際茶花協會會員：“根據本草綱目記載，茶花有化瘀止血、消腫這方面的作用。”
既然這茶花的藥用，食用價值自古有之，那麼到底要怎麼個食用法呢？
中國林科院亞熱帶林業研究所國際茶花協會會員：“首先第一個，花朵必須要新鮮。花朵並不一定要求特別地大，這樣做菜肴的話，會比較好，如果很大的花朵就要用花瓣了。因為茶花的花朵裏面含有一定的茶鹼，所以説要經過處理。”
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瞧，小尹他們現在採摘的當地能食用的品種叫莫塔教授品種，單瓣花朵，個頭小，做起菜來便於處理。
“這個茶花我們取花瓣，花蕊不要，這個花瓣我們通過加工處理以後，把裏面的茶鹼脫水以後，可以做為菜直接食用。我先嘗嘗給你看看。你可以嘗嘗。”
尹麗愛：“這個吃起來澀澀的，像茶葉一樣，還有一股花的清香。”
吃起來澀澀的口感，其實是茶鹼的味道。新鮮茶花在採摘後經過沖洗，在水中浸泡3-4個小時就能減弱這個味道，用來加工各種菜品。山茶花無毒，有清熱養心、清血涼血的功效，在我國南方和台灣等地，已經開發出山茶花的甜點。在安徽，用茶花配上當地特色土菜，使菜肴身價提升不少，一桌茶花宴就能賣到兩三百元的價格。
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消費者：“這個花很鮮艷，跟這個菜融為一體，讓人更覺得食欲大開，秀色可餐。”
消費者：“茶花有中藥的作用。”
消費者：“菜色很特別。”
消費者：“很好吃，很健康。”
消費者：“其實茶花有蠻多的用途，值得推廣。”
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吳之興：“味道不錯吧？咱們這個菜好吃啊，除了跟茶花有關係，還跟油有關係。”
尹麗愛：“油？什麼油？”
吳之興：“茶油。”
不僅山茶花能吃，這做菜的茶油可是當地日常食用的油品。雖然還不是收穫油茶籽的季節，但當地的生産加工卻連年不絕。
安徽黃山徽州區某茶油廠負責人葉偉鐸：“這個就是我們用來榨茶籽的原料。”
尹麗愛：“這個就是油茶籽？”
葉偉鐸：“對。”
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尹麗愛：“這個看起來就像小個兒的栗子似的，這個能吃是吧？”
安徽黃山徽州區某茶油廠負責人葉偉鐸：“這個不能吃的，它挺澀嘴的。它主要是把殼脫掉之後，拿來榨油，一般的出油率在20%左右。”
小尹了解到，當地每年茶籽的收購價在8元左右每公斤，平均每5公斤能壓榨一公斤山茶油，每公斤茶油的生産成本在50元左右，而當地茶油的平均價格在200元每公斤，高端産品能達到400元每公斤。
安徽黃山徽州區某茶油廠負責人葉偉鐸：“它主要是已經達到了口服的標準。這個茶油的成分78%到80%是不飽和脂肪酸，它有利於人體的吸收。”
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山茶油素有“中國橄欖油”的美譽，它能改善人體血液循環，促進消化，所以也成了外地遊客青睞的特色産品。您瞧，用嫁接到廢棄油茶樹上的山茶花吸引遊客，變著花樣做出上百元的“茶花宴”，再通過茶花的帶動促進茶油的消費，當地充分利用萬畝山茶樹資源創出了綜合效益。
黃山市徽州區岩寺鎮黨委書記胡松祥：“以旅遊為載體，以文化為靈魂，以生態為核心，帶動周邊的群眾，共同發展，共同致富。”
尹麗愛：“每見奇花手自栽，日新月異客常來。農莊萬株山茶樹，經冬歷春次第開。我發現，這還是一個藏頭詩啊——每日農經”。
安徽省黃山市聯絡電話：13085593777
責編：劉岩
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