江蘇淮安梅花鹿養殖介紹 致富發家新捷徑

　　俗話説，三百六十行，行行出狀元。這位狀元您能猜出他是哪一行的嗎？他就是江蘇省淮安市梅花鹿養殖基地“梅花鹿大王”嚴啟明。養鹿也能致富嗎？能。嚴啟明養鹿只有兩年多時間，現在擁有的一個梅花鹿養殖基地和一個鹿肉加工廠，共佔地180畝，每年出欄50頭仔鹿，年創産值百萬元；不僅如此，還每年加工鹿肉200噸，産品遠銷俄羅斯、韓國、日本、新加坡等國家以及港、澳、臺等地區。

　　起初，他是一個縣屬企業的負責人。但是在他的心底深處，始終有一個信念，就是幹一番自己的事業。但他一開始並不是養鹿，而是養鴨，後來又養豬，養魚，做到最後都沒有發展，養鴨沒有搞起來，養豬養魚也不見效，究竟幹什麼好呢？嚴啟明苦思冥想：看來，大家都在幹的不能幹。他不顧家裏人的強烈反對，決定辭職下海，另謀生計。

　　確定了這樣一個想法，嚴啟明就開始不斷尋求有市場空缺的項目。最後，他將目光盯在了養鹿上。嚴啟明想到養鹿也不是偶然的，一次他在新華網上瀏覽新聞的時候偶然看到了北京九鹿鹿業的梅花鹿養殖新聞。既然養鴨養豬養魚都不行，嚴啟明想，或許養鹿是條好路子。嚴啟明看準了淮安在養鹿這個市場上的空缺，決定大幹一番。07年8月，嚴啟明來到了北京九鹿鹿業的梅花鹿養殖場，經過一段時間的考察和學習，嚴啟明購買了50頭梅花鹿帶回了家。到2008年底，他的梅花鹿養殖已初具規模，他的養鹿事業紅紅火火地發展起來了。

　　在他的梅花鹿養殖紅火發展的時候，嚴啟明又發現了新的問題，梅花鹿養殖量增加了，鹿肉的消費市場也不成問題，但是，鹿肉的加工卻跟不上。嚴啟明敏銳地察覺到這一市場空缺所蘊涵的巨大潛力， 09年初，他投資搞起了鹿肉加工廠。嚴啟明要搞鹿肉加工，首先想到的就是怎麼樣把自己的牌子打出去。要想真正的把品牌打出去，還要在鹿肉的質量上下工夫。

　　所以，嚴啟明在一開始加工生産鹿肉時，特別注重肉鹿品種的選擇，以保證鹿肉的質量。嚴啟明想，如果能滿足了淮安人對鹿肉口味的要求，那麼，把鹿肉推向外地，就不會有太大問題。所以，他細緻地研究了鹿肉的傳統做法，並且反復試驗，以使得同一種産品，在口味上有多種選擇。不過，這些還不是嚴啟明研究的重點，他所考慮的是怎麼樣讓這種産品長久地、穩固地佔領市場。

　　原來，嚴啟明所考慮的是鹿肉這種産品內在的營養價值和保健作用，要想走長期發展的路子，就得要以科學為基礎，讓科學為自己服務。所以，嚴啟明不僅自己研究，還聘請農業大學的專家以及營養學方面的專業人士開發研製具有保健價值的新的鹿肉産品。雖然目前國內的市場前景很好，不過，嚴啟明還有更長遠的打算。他正在把他的鹿肉産品申報為國家綠色食品，這樣，就能夠進一步開拓市場，更長久、更穩固地佔領市場。所以，他不但改進了傳統的製作方法，而且在産品的殺菌、保鮮等方面也達到了更高的要求。嚴啟明對他將來的發展充滿了期盼。 從開始養鹿到生産鹿肉，他走過了一條曲折的道路；他尋找市場到佔領、擴大、穩固市場的過程，時刻體現著他的市場觀念，而他的每一步，也都是巧妙地利用了科學技術手段，獲得成功，取得更高更遠的事業發展。