北大"豬肉才子"辦屠夫學校 把豬肉賣出北大水平

       “你們是肉類切割專業的國內第一批畢業生。”北大“豬肉才子”陳生在屠夫學校的結業典禮上跟學員們驕傲地強調。今年5月，陳生一手創辦了全國首家屠夫學校，籌備歷時8個月，200人報名，招收68人，不收學費，包吃包住，外帶補貼，近日首批40名畢業生終於畢業了。

       陳生是位成功的創業者，從房地産“老大”到廣東天地食品集團總裁到“豬肉大王”，再到屠夫學校的校長，陳生在這幾個角色間華麗穿梭，遊刃有餘。

       屠夫學校培養“多面手”

       談到辦屠夫學校的設想，陳生對於行業的分析總是精準而敏銳的，他給記者算了一筆賬，“公司現在總共有300個檔口，每個連鎖店大概需要3個刀手。而從全國來説，每天6億多頭豬出欄，需要兩三百萬名的屠夫或‘賣豬佬’。”陳生認為，現在任何一個職業，假如從業者超過100萬人都應該有學校，“但我們這個行業，幾百萬的從業人員，卻沒有培訓機構。其實這也算是一個服務行業，而且還是一個很講技術活兒的行業。”

       提起辦屠夫學校之前招刀手的情況，陳生感慨萬千，“之前找的刀手都是在市場裏面經營不下去的個體戶，服務意識、技術水平都挺差的。”而僅有的少數比較優秀的刀手則都是從超市“挖”來的，“我們都變成行業的公敵了，所以無論從行業還是自己的需求來説，我都要辦學校，這跟我們整個公司在行業立足的需要，跟整個行業目前的狀況是密切相關的。”

       屠夫學校籌備了8個月，課程開設得也相當全面，除了學習如何“解豬”，還要學習市場操作流程、超市管理制度、豬肉營養烹飪等多門課程。“我就是要辦一所學校，培養一些‘多面手’，賣豬肉的時候還可以教別人做菜，以前的屠夫們對別人都是板著臉的，我會訓練他們要有笑容，他不僅僅賣豬肉，還附贈別人不能賣的，讓顧客帶回歡樂，我們提供的價值超過顧客的預期，就是我們的競爭力。”陳生笑著説。

       如今，屠夫學校的第一批學員已經順利畢業奔向崗位，陳生對自己的學員提出了兩點要求：“一是要手腳靈活，二是要有服務意識。除了這兩個，其他東西都不重要。”

       像談戀愛那樣去創業

       北大畢業賣豬肉的，陳生並不是第一個，但是把豬肉賣出北大水平，分店遍及全國各地的卻只有“豬肉大王”陳生一個。陳生喜歡把自己在“土豬壹號”之前的所有創業嘗試統稱為談戀愛，“談了幾個，直到找到自己最心儀的那個結婚”。

       他同記者一起分享了他的“擇偶標準”與“戀愛史”。“我們選擇職業的時候，有很多的時間性、空間性問題，時間就是那個時候到底是個什麼樣的外部環境，空間就是我的周圍到底有多少條路可以供我選擇。”當初陳生下海經商，主要目的還是為了生存，什麼賺錢就去幹什麼。等收穫了“第一桶金”之後，陳生就開始慢慢規劃自己的人生。“要做一個和別人不一樣的創業者。”陳生告訴記者。但最終選擇“土豬壹號”做起“賣豬佬”，並開辦屠夫學校，最主要的決定因素還是興趣。“我在湛江做了幾年房地産，雖然很賺錢，但覺得跟自己的興趣還是不一樣，不是自己喜歡的，最終不是我靠岸的地方。”

       北大的影響在於價值觀

       屠夫學校的又一特色可以説在於兩個北大“賣豬才子”的合作，談起曾經在2003年掀起“陸步軒現象”的北大第一任“賣豬佬”，陳生説：“我請他來給屠夫學校編教材，半年時間編了10萬字，其他人根本不可能做到。”在陳生眼中，雖然陸步軒沒有自己分店開得多，但每個人對成功的定義都是不一樣的，也是不可複製的。陳生告訴記者，當初就是因為北大校長的一句“我們北大的學生既可以當國家主席，也可以賣豬肉”給了他莫大的啟發。

       在陳生看來，北大對他最大的影響不在於名譽和專業知識，而在於價值觀和思維方式。而他今天的成就主要還是得益於豐富的社會經驗。“做公務員和在其他企業工作的幾年為我交了創業的‘學費’”，他很直白地建議當下剛畢業的大學生儘量不要去創業，而應該在社會其他崗位上歷練幾年，努力學習人際交往，積累社會經驗。“學校裏學的東西拿到社會上創業，能用的是很少的，所以大學生剛畢業就創業是沒什麼優勢的，在社會上混個三五年時間，學到的創業知識與能力要比在大學裏學到的多得多，這樣你再創業的時候就得心應手了。”

       而面對風險和可能的失敗，陳生也顯得很坦然。“我們常説，‘吃得鹹魚得忍得住渴’，我的公司常會經歷一些低谷期，但外人看我還是能吃能睡，失敗有什麼可怕呢？大不了回歸到零，我們努力做好，但如果真的沒做好，我也坦然面對。”