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弘揚中華餐飲文化 品文六大古都美食
西安、洛陽、開封、杭州、南京、北京，中國歷史上著名的六座都城，幾千年的歷史造就了豐富、精美而又獨具特色的飲食文化。不管是美味的西湖醋魚，還是獨到的洛陽水席；還有西安的牡丹腰絲、南京鹽水鴨、開封灌湯包、北京烤鴨，六座古都造就的美味絕倫的菜肴名揚四海，不僅如此，六座城市的風味小吃更是享譽全國。
    一方水土一方人，不同的飲食結構對人們的生理、性格、生活等都有影響很大的影響，從古都走出來的兒女即將做客《大話養生》暢談美食情。
西安美食
西北望長安
西安是中國在世界上最早向外開放的城市，特別是在盛唐時期，西安曾和一百多個國家和地區有貿易往來，既把中國的飲食文化、唐代食文化傳播到國外，同時又把外域的飲食文化引入長安。
金線油塔
牡丹腰絲
陜西冷食——面魚子
春發生葫蘆頭
老童家臘羊肉
開封美食
開封小吃：感官的N重盛宴
除了糖梨水和杏仁茶，甜食攤上還有一些小吃不得不提：如晶瑩剔透的八寶飯，嫩黃香甜的豌豆黃，還有軟糯可口的黑米糕，絕對算得上是“女生殺手”。
桶子雞
開封小吃：感官的N重盛宴
清湯東坡肉
鯉魚焙面
中州一絕灌湯包
洛陽美食
漫談古都洛陽的美食
洛陽的美食佳肴中最有名的當屬黃河鯉魚。“黃河三尺鯉，本在孟津居”，是大詩人李白的詩句，而黃河鯉魚則是豫菜中的名饌。
豫菜一絕：套四寶
最愛洛陽的漿麵條
洛陽丸子湯
閻家羊肉湯
武則天與洛陽“水席”
趣味調查
1.您覺得哪的美食最誘人？
北京
南京
杭州
開封
洛陽
西安
11月16日：西安
長安千年食譜
這裡素來被譽為“美食之都”。今天，我們就拿著“吃”這張飯票，去敲開這座古老都城的大門，看看在她的市井煙火中，藏了多少天下美食。
11月19日：杭州
品味風雅錢塘
杭州若以人來分，必為大家閨秀，在經歷了數百的變遷和更迭後，依然端莊秀美。一個城市的氣息與文化無法分割，説到這裡自然要提到美食。
11月17日：洛陽
東都美食探奇
唐代武則天時，將洛陽水席召進皇宮，加上山珍海味，製成宮廷宴席， 又從宮廷傳回民間，遂形成特有的風味。本期節目中，我們一起走進東都，探奇美食。
11月23日：南京
諦聽美食交響
“江南佳麗地，金陵帝王州”經歷十朝都會的南京在歷史上一直是帝王的舞臺，東吳、東晉、宋、齊、梁、陳曾經在這裡開創了三百年璀璨的六朝文化。
11月18日：開封
閒話宋都美食
過去人講究“好吃求口味”，現代人更注重”吃好求健康”。開封菜強調“色，香，味，形，器，營養”六要素有機結合。本期節目為您打開開封的美食地圖。
11月24日：北京
皇城根下話美食
北京作為幾代帝王之都，自然吃的精細，五湖四海的名廚匯聚於此，八大菜係無不爭相在京亮相，也互相滲透，形成一種京味兒菜
杭州美食
山外青山樓外樓
杭州的美食與文化是難以分割的，正宗杭萊原本分"湖上幫"、"城裏幫"兩個不同的流派。"湖"派重視原料的鮮、活、嫩，以魚、蝦、時令蔬菜為主，講究刀工，口味清鮮，突出本味。
夜泊秦淮近酒家
"炸響鈴"的傳説
"龍井蝦仁"的聯想
"東坡肉"的來歷
"西湖醋魚"的傳説
北京美食
北京烤鴨和填鴨
烤鴨是譽滿中外的佳肴，現在國外不少中餐館也賣起了烤鴨。但它畢竟是中國名菜，要嘗它的真味，還要吃北京烤鴨。
豌豆黃兒與艾窩窩
稻香村
老北京的茶湯
滷煮火燒
爆肚
老北京炸醬面
南京美食
也談南京的美味
鹽水鴨自然是首先要説的，鹽水鴨本要取當年湖熟的仔麻鴨，在桂花落的時節，用了新鮮桂花做出來。薄皮之下無一絲毫脂肪，骨髓是呈綠色的。
北京和南京小吃的差別
南京小吃三大樣
誘人的鴨血粉絲湯
新秦淮八艷
秦淮八絕
大話精彩回顧
《大話養生》介紹
《大話養生》是一檔貼近生活、貼近百姓，以養生健康為主題，輕鬆、幽默的談話節目。節目從2004年2月9日在CCTV-10套開始播出，節目時長25分，週一至週五15:00—15:25和次日7:40—8:05，，歡迎收看並參與節目互動。
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