秦淮八絕

央視國際 2004年09月26日 14:41

　　夫子廟秦淮風味小吃是我國四大小吃群之一。夫子廟地區茶樓飯店，街邊小吃，滿目皆是，形成獨具秦淮傳統特色的飲食集中地。經過多年的努力，夫子廟地區有七家點心店製作的小吃，因工藝精細，造型美觀、選料考究、風味獨特而著稱，經專家鑒定南京秦淮區風味小吃研究會于1987年9月正式命名這八套秦淮風味名點小吃為“秦淮八絕”。

　　“一絕”為魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆、雨花茶；

　　“二絕”為永和園的開洋幹絲、蟹殼黃燒餅；

　　“三絕”為奇芳閣的麻油幹絲、鴨油酥燒餅 ；

　　“四絕”為六鳳居的豆腐澇、蔥油餅；

　　“五絕”為奇芳閣的什錦菜包、雞絲面；

　　“六絕”為蔣有記的牛肉湯、牛肉鍋；

　　“七絕”為瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；

　　“八絕”為蓮湖甜食店的桂花夾心小元宵、五色糕團。