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    山東濟寧：13508978573

    編導：郭冬雲　　攝像：王增群

    記者張苑：花椒、桂皮、八角、味精，這些都是我們做菜的時候經常會用到的一些調味料。今天我就要親自下廚燉一回雞，這些調味料我全都不要，而且啊，我還要跟廚師比試比試。

    不用花椒桂皮，不放八角味精，燉雞只用蔥和姜，剛到山東濟寧，記者張苑就接受了這樣的挑戰。一大一小兩隻雞，除了雞腿的顏色不一樣，看來區別並不大，一樣的做法，一樣的火候，張苑挑的這只個頭小的青腿雞，燉出來以後啊，比廚師選的個頭大的白腿雞，雞湯的顏色要淺得多。大家嘗一嘗，居然都覺得，張苑做的這盆湯色淺的雞啊，更好吃。

    消費者：這個顏色比較淺一點的，味道比較好喝，肉吧，挺細嫩的。

    消費者：肉很細，很嫩，口感比較好。

    消費者：感覺挺好的，這個湯味道鮮美，不油膩。

    張苑：士別三日當刮目相看，沒想到我的廚藝真是進步神速啊！

    廚師：你別高興太早，其實你的廚藝並不比我高，而是你用的雞比我好。

    張苑：這個雞有什麼不同嗎？

    廚師：因為你用的這個雞叫做濟寧百日雞。

    一般的肉雞，從蛋殼裏孵出來以後，五六十天就可以出欄，既然號稱百日雞，這雞想必是養了一百天，味道當然不一樣，您要是也這樣想，那可就錯了，濟寧百日雞到底是一種什麼樣的雞呢？

    張苑：啊，這就是百日雞啊，可是看起來跟別的雞沒有什麼不同啊。

    山東省濟寧市百日雞原種場場長張浩：你看著和別的雞沒有什麼區別，但是你看這裡。

    張苑：哎，你看看，這個小雞都已經長出雞冠了，實在是太可愛了。

    張浩：你猜猜它多少天了。

    張苑：都已經長出雞冠了，怎麼著也得一個月了吧。

    張浩：那是普通雞，但是這個雞，十五天就可以長成這樣。

    張苑：十五天就能長出雞冠？

    張浩：這並不驚奇，最驚奇的是它母雞一百天之內可以産蛋。

    一百天之內可以産蛋！原來啊，濟寧百日雞並不是養了一百天的肉雞，而是以産蛋早而命名的一種肉蛋兼用型雞。濟寧百日雞在山東省濟寧地區有著悠久的養殖歷史，1999年，與魯西黃牛、青山羊和汶上蘆花雞一起，被列入山東省地方畜禽品種資源保護名錄。雞的顏色以黃色為主，偶爾也有些白色或其它顏色，雞腿的顏色也以青色為主，這些啊還只是最基本的外觀特徵，據説啊，這百日雞不但産蛋早，而且還特別適合在山區林地進行散養呢。

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