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    雲飛：這小尹，把我約到這説有一件非常要緊的事要告訴我，都這個點了怎麼還不來啊？

    小尹：雲飛——

    雲飛：小尹，你終於來了，這次可又遲到了，到底什麼要緊的事要告訴我啊？

    小尹：我啊是有一件要緊的事要告訴你，因為我發現了一種你特愛吃的東西。

    雲飛：什麼呀？什麼呀？

    小尹：走吧走吧，到那你就知道了。

    雲飛：好。

    小尹：雲飛，快嘗嘗吧。

    雲飛：這個不就是冰激淋嗎？

    小尹：這不是冰激淋，先嘗嘗。

    雲飛：嘗嘗。這看著像冰激淋，吃起來又不是冰激淋，有點像酸奶。

    小尹：沒錯兒，它就是酸奶。

    雲飛：酸奶啊，哎呦，我特別愛吃。

    小尹：所以我把你帶這兒來嘛。不過，這跟你以前吃的酸奶不一樣，它是凍酸奶。

    雲飛：凍酸奶？

    小尹：對呀。

    雲飛：凍酸奶？我明白了，不就是把酸奶給凍起來嗎？

    雲飛的想法對嗎？我們來做個試驗，這是超市買回的酸奶，把它放到冰櫃中幾小時後取出，從聲音上判斷，這盒凍過的酸奶已經成了一塊冰。等它融化後，奶和水已分離。顯然，這種凍過的酸奶營養和口感都會大打折扣。為什麼會出現這樣的情況呢？

    中國農業大學教授：一般我們家裏的冰箱最低凍到零下18度，一大塊的酸奶，要想達到零下18度，要很長很長的時間，而且因為它沒有高速的攪拌，空氣進不去，最後凍出來只能是一冰坨。

    雲飛：不對啊，小尹，你説説它這個酸奶也是凍過的，這個怎麼就能吃啊？而且凍過之後它還有營養嗎？

    中國農業大學教授：主要是因為它凍結的方式不一樣，它一般是要在高速的攪拌狀態下，一邊進氣，一邊凍結，所以説它會在非常短的時間內，而且在非常低的溫度下，就形成結晶，這樣可以最大限度地減少它的營養損失。如果做凍酸奶的時候，用足夠新鮮的酸奶原料，應該説它的活菌數的損失要比我們放在零上溫度下去冷藏，要小得多。

    雲飛：哎呀，小尹，這凍酸奶不僅沒有將酸奶的營養流失掉，而且口感也不錯啊。

    小尹：那當然了，這不算什麼，可以這麼説吧，雲飛，在這兒你想吃什麼口味，就能吃著什麼口味，只有你想不到的，沒有做不到的。

    雲飛：那我要想吃點辣的呢？

    小尹：辣的？當然有了。服務員，再給我來兩杯辣的凍酸奶。

    服務員：這是你要的辣的凍酸奶，請慢用。

    小尹：謝謝。

    雲飛：這就是辣的凍酸奶啊？這連個辣椒都沒有。

    小尹：先嘗後説。

    雲飛：好，嘗嘗。哎呀，芥末味的酸奶，通氣，舒服，再來點。哎呀，這有了芥末，如果再來點生猛海鮮，那就更好了。

    小尹：給，魚肉的。

    雲飛：啊？連這個都有？

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