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    編導：郭冬雲　　攝像：王增群

    孫志鵬：哎哎，我知道了，肯定喝，肯定喝。這回啊，不是熱心觀眾，是我媽打來的電話，督促我啊，每天一杯牛奶。您説這牛奶我都喝了20多年了，早就喝膩了。對了，今天啊休息，要不咱上街溜達溜達，找一樣這牛奶的替代品不是也挺好的嗎。

    牛奶中含有豐富的鈣、維生素D和人體所需要的全部氨基酸，是其它食物無法比擬的天然飲料之一。為了更多地攝入牛奶中的營養，人們在牛奶的消費環節加入了各種各樣的創意，把牛奶加工成各種各樣的新産品，有固態的奶酪、液態的酸奶……不知道記者小孫這回找到的是什麼。

    孫志鵬：哎呀，您看我也走累了，來根冰棍解解渴。嗯，這冰棍真好吃啊，這個口感啊特別細膩，而且不像咱們平時吃的冰棍有一股冰渣子的感覺，奶香味還特別足。（轉身對營業員）哎，你們的冰棍還挺好吃的，再給我來一個吧。

    營業員：怎麼樣，好吃吧，但是先生，我們這個可不叫冰棍。

    孫志鵬：這外面裹著冰，裏面是根棍，這不是冰棍嗎？

    營業員：它看起來是冰棍的樣子啊，其實這個叫冰淇淋冰棍。

    冰淇淋冰棍，這種叫法，記者小孫還是頭一回聽説。原來，冰淇淋一般分為軟質冰淇淋和硬質冰淇淋兩大類：我們經常見到的甜筒就是一種膨化率比較高的軟質冰淇淋，這種冰淇淋口感綿軟細膩，但是可以選擇的口味卻並不多；而硬質冰淇淋，一般都是整盆地做出來，打成球，搭配著醬料和新鮮瓜果一起吃，口味多，花樣也多。這冰棍啊，實際上就是硬質冰淇淋的一種。

    消費者：和平時吃的這種花樣冰淇淋是一樣的。

    消費者：很便宜，1.5元一根。

    孫志鵬：冰棍，要説咱們以前吃的冰棍啊，那説白了，就是把糖水給凍上了。今天我吃的這個冰淇淋冰棍，這有點意思啊。

    和糖水凍成的冰塊不同，冰淇淋裏實際上含有大量的牛奶。在很早的時候，人們就開始把牛奶、果汁和冰塊拌在一起，做成最原始的冰淇淋，這也是當時人們吃牛奶常用的方法之一。到後來，才形成了在牛奶中加入基底粉和天然調味劑，用機器邊攪拌邊冷卻的製作工藝。

    某企業負責人戴建林：現在講呢，全世界的冰淇淋是分兩大流派，一個是美國風味冰淇琳，它是典型的，以工業化大規模生産的特徵，那麼另外一種，就是意大利的冰淇淋，它強調純手工，每個店舖都是一整套的機器，現做現賣。

    現做現賣的冰淇淋，記者小孫看到的就是這種意大利式的冰淇淋。在意大利，冰淇淋有著深厚的群眾基礎，很多人一輩子從事冰淇淋行業。由於牛奶做成冰淇淋以後，味道好，花樣更多，這培養了一大批忠實的消費者。冰淇淋的消費直接拉動了市場對新鮮牛奶的需求。在當地，每人每年要吃8升以上的冰淇淋，而中國人還不到1升，意大利人僅僅通過吃冰淇淋攝入的牛奶數量就是中國人的10倍。在生産上，人們從世界各地採購優質原料進行冰淇淋配料的加工，加工出來的配料又統一運往意大利的各個冰淇淋門店，這些門店大多數是代代相傳，有著自己獨特的製作方法，所以啊，每個門店的口味都不太一樣，不過呢，由於採用了統一的原料和配料，這現做現賣的冰淇淋，又可以説是大同小異。既然是現做現賣，記者小孫當然要體驗一把了。

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