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    記者文剛：這一片養的雞數量可不少，看著它們一個個肥嘟嘟、毛茸茸的，樣子特別可愛，這是這個品種的一大特色。您知道這是什麼雞嗎？——北京油雞。過去我對它真有點了解，不過我想問問您，它為什麼叫油雞？

    消費者1：北京油雞，真沒聽説過，哪個“油”啊？

    消費者2：是不是羽毛油亮油亮的？

    記者文剛的問題還真把人弄得一頭霧水，在解決問題之前，咱們還是先認識一下北京油雞。

    文剛：咱們這個油雞和普通雞從外形上最大的區別是什麼？

    技術員：最大的區別主要從兩個方面來説，一是“三黃”，你看這個黃嘴、黃毛和黃腿，顏色是黃的，另一個方面就是“三毛”，鳳冠，就像古代的鳳冠一樣，很漂亮，然後就是毛嘴，就和人的鬍鬚一樣，最後一點就是毛毛腿，它的毛可以從腿根部一直長到腳趾。

    文剛：您再把爪子抬起來我看一眼，您發現了嗎，油雞有5個腳趾，12345，還有一小的，就這個一般的雞很少見，這個不就成了油雞的防偽標誌了嗎？

    北京油雞渾身透著的那種貴氣，也是假冒不來的。據説它跟“皇家”還沾點邊呢，它在清朝已經出現，曾作為宮廷禦膳用雞，慈禧太后非此雞不吃。愛新覺羅溥傑也給它題詞——“中華宮廷黃雞”。那油雞的叫法是不是因為這一身黃燦燦的羽毛呢？

    文剛：顏色黃的多了，那三黃雞的顏色也黃，那它幹嘛不叫黃雞，還非得叫油雞呢？

    看來這文剛還真叫上真了，不過要想弄明白原由，還得耐著性子探究一番。

    北京油雞不僅長相奇特，生活方式也很特別，這些雞生活在山上，自由採食，吃的是五穀和小蟲子，呼吸著新鮮空氣，享受的可是有機生活。

    技術員：我們目前在密雲縣發展農戶有140戶左右，北京油雞存欄130萬隻，都統一按照有機食品的標準操作。

    北京油雞雖然吃的是天然、無污染的飼料，但是養雞講究的是“多吃少動多長肉”，這樣在跑動中攝食，生長速度會很慢吧？

    技術員：這個雞的生長速度是非常慢的，一般在50日齡它才能長到1斤左右，而我們出欄一般定在120天，120天它才能長到3-3.5斤，絕對不會超過3.5斤，因為它具有地方品種生長速度慢的特點。

    文剛：咱這個活動區的雞都養殖多長時間了？

    技術員：200多天。

    文剛：200多天就可以屠宰上市了嗎？

    技術員：不可以，還要等。

    文剛：還等什麼呀？

    技術員：還要等，這雞是産蛋雞。

    文剛：對，你想啊，這也是一筆收入啊，那問題是還得等多長時間啊？

    技術員：如果要屠宰上市的話，還需要一年左右時間吧。

    文剛：那時間也太長了，照你這麼説，産完蛋再去賣肉？

    技術員：對。

    文剛：那雞就該淘汰了，您説這樣的雞上市以後，口感和品質不受影響才怪呢。

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