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    編導：解娟　　攝像：鄭安平　　記者：黃莉

    李白：“我今天怎麼有點多愁善感了？面對這秋浦美景，有什麼好愁的，杜牧兄不是在這裡當刺史嗎，找他聚一聚。喂，臭鱖魚做好了嗎？”

    臭鱖魚？這名字聽上去雖然有點不雅，可它卻是徽菜中的著名菜肴，它是以腌制一週左右的鱖魚為原料，配以特有作料烹制而成。在安徽省池州市，很多酒店都把臭鱖魚作為招攬顧客的招牌菜。

    消費者甲：“聞起來臭，吃起來特別香。”

    消費者乙：“這道菜很有特色，我們都喜歡點。”

    某酒店負責人：“好水出好魚，做臭鱖魚最好用秋浦河裏的花鱖。”

    秋浦花鱖屬長江水系翹嘴鱖魚，又名桂花魚，它腹小背厚，身體上有很多花紋，當然它最典型的外表特徵就是這翹翹的嘴巴了。

    池州市漁業局副局長吳春年：“它營養豐富，口感鮮美，富含人體必需的八種氨基酸，蛋白質含量百分之十九點多，脂肪含量很低，大概是0.8%左右。”

    秋浦花鱖主産地為安徽省池州市貴池區，貴池古稱秋浦，相傳五代梁昭明太子非常喜歡食用秋浦花鱖，因為這裡水好魚美，封其水為“貴池”，遂改名為貴池縣，從此以後，貴池特産“秋浦花鱖”便名揚四海。唐朝著名詩人李白曾五次遊覽秋浦河，賞水品魚，留下了很多傳世詩句。

    池州市漁業局副局長吳春年：“從上個世紀90年代末開始，我市開始進行秋浦花鱖大規模養殖，目前池州市秋浦花鱖養殖面積已達15萬畝。”

    記者：“最大的有多大？”

    養殖戶：“四十多斤，有五六十斤的。”

    記者：“五六十斤都有啊？快撈起來。”

    聽見沒有，有五六十斤啊，會有這麼大的鱖魚嗎？

    記者：“加把勁，大魚就要上來了。”

    記者：“抱一下，給攝像師看一下，舉高一點。”

    記者：“你看這個草魚有多大啊，50多斤，我抱一下。”

    哎，這就奇怪了，黃莉不是要採訪秋浦花鱖嗎，怎麼對大草魚感興趣了？難道説這大草魚和秋浦花鱖有什麼關係嗎？

    記者：“你看到了嗎？咱們的技術員正在給這魚打針呢，你可不要以為這些草魚生病了，其實它們打的是催産針。”

    池州市貴池區某養殖企業高級技師吳超：“這些草魚已經生長6年了，它們現在性發育成熟了，我們把它們選育以後人工進行催産，打催産針，是讓它發情，讓它産卵，然後孵化出小魚苗。在靜水裏如果不進行人工催産，它不發情，不交配，不産卵。”

    記者：“你看看，這些都是大草魚孵化的魚苗産下的魚卵，要不是技術員告訴我，我還真看不出來。”

    哎，黃莉今天到底是怎麼啦？一會兒抓大草魚，一會兒又看草魚卵，這究竟和秋浦花鱖有什麼關係呢？

    記者：“告訴你吧，這些草魚苗就是秋浦花鱖的食物，這秋浦花鱖有一個特點，專門吃活魚餌料，其它的都不吃。你看到了嗎？咱們養殖戶正在裝草魚苗，準備去喂秋浦花鱖。”

    記者：“都説藝術來源於生活，來源於勞動，這養殖戶夠有情趣的，都跳起舞來了，我也來試一試。”

    技術員：“停！停！”

    記者：“你嚇我一跳，我剛找到感覺，怎麼啦？”

    技術員：“這不是跳舞。”

    記者：“那又怎麼跳？我看到他們在跳舞一樣。”

    高級技師吳超：“他們不是在跳舞，他們在給魚增氧，因為魚苗密度大，要把水花濺起來，給魚苗增氧，不是跳舞，跟跳舞有區別，像你那樣會把魚苗全部跳出去了。”

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