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    編導：韓志濤　　攝像：葉京冬　　記者：尹麗愛

    山東 曹縣 奶牛養殖場

    記者：“我現在是在山東省曹縣的一個奶牛養殖場，現在是晚上九點多鐘，你看我身後的這些人，表情都很急切，而且正在忙碌著，因為一個小生命馬上就要降生了。”

    山東曹縣五里墩村 奶牛養殖戶：“又生了一頭小公牛，又添了一個男丁。”

    山東曹縣五里墩村 奶牛養殖戶：“公牛母牛，到咱們手裏都是好牛。”

    記者：“真是奇怪了，一般這奶牛養殖場都是重女輕男，一般生了小母牛，它可以産奶，生了小公牛，要麼就是幾百元錢賣了，要麼就是宰殺掉了，但是在他們這兒，你看，生了小公牛都還挺高興的，這個還真挺有意思。”

    山東曹縣五里墩村 奶牛養殖場 吳玉國：“小尹啊，我們這已經是男女平等了，生公牛生母牛都是一樣的。”

    記者：“什麼時候平起平坐了？”

    山東曹縣五里墩村 奶牛養殖場 吳玉國：“這個啊，先保密，為了等小牛的出生，咱們大家都挺辛苦的，我帶你去個地方。”

    山東曹縣五里墩村 奶牛養殖場 吳玉國：“來，小尹，嘗一嘗我們的牛肉。”

    記者尹麗愛：“這是牛肉啊，您看看顏色這麼淡，是粉白色，再看這個，這個幾乎看不出肉絲來，嘗嘗味道，很鮮很嫩，還有股淡淡的奶香味兒。”

    山東曹縣五里墩村 奶牛養殖場 吳玉國：“我們的牛肉不一般，這價格還不一般呢，就這一道菜要180多元錢呢。”

    尹麗愛：“這個是什麼牛肉啊，180元一份？”

    山東曹縣五里墩村 奶牛養殖場 吳玉國：“這個啊，就是用我們的公牛犢做的犢牛肉。”

    犢牛肉，顧名思義，用的原料就是牛犢，而且是公牛犢。在以往，一些奶牛養殖場生下母牛犢就會留下用於繁育、産奶，而生下公牛犢，因其不能繁育，育肥後肉質又不及肉牛，所以多數會被處理掉，但是當做足了公牛犢的深加工後，情形就大不相同了。

    山東曹縣五里墩村 奶牛養殖戶 甄建魁：“以前牛犢能賣五六百元，現在能賣1000多元一頭。”

    山東曹縣五里墩村 奶牛養殖場 技術員 張洪波：“大約每個公犢牛收購的價格是1000元左右。”

    原來，曹縣五里墩的村民養殖的剛出生的公牛犢就會以1000元左右的價格賣給當地的養殖場。為什麼剛出生的公牛犢又進了養殖場？養殖場裏它們又會有什麼待遇呢？

    山東曹縣五里墩村 奶牛養殖場 技術員 張洪波：“經過九十天左右的飼養，在這段時間公犢牛主要是以生鮮奶為主要飼料。”

    記者：“你看這個大奶瓶可愛吧？像這個小公牛每天要喝13斤奶，而且一喝就是三個月，你看，它們已經等得迫不及待了。別急別急，這些可都是純母乳啊。”

    山東曹縣五里墩村 奶牛養殖場 技術員 張洪波：“三個月飼養，在這個飼養過程中奶的成本是2400元左右，還需要一部分人工管理，總的費用大約在3000元左右。”

    您瞧，公牛犢養殖三個月，牛奶和各種人工飼喂費成本就達到了3000元左右。進行這樣的養殖主要是為了用肉，那麼這犢牛肉到底有什麼不同，它的深加工到底又深入到何種程度了呢？

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